Zmeura obișnuită

Răspândirea și habitatul de zmeură obișnuită

Zmeura sălbatică cresc în păduri umbroase, printre arbuști, margini de pădure, butași, bănci de râu, în râuri. Zmeură în subteranul mixt și într-o păduri palpale de conifere și foioase. Adesea, planta formează păduri solide. Raspberry Raspberry este adesea cultivată în grădini. Planta este lobby termică și plantația pe care trebuie plasată pe pantele protejate de vânturile reci.

În sălbăticie, majoritatea zmeurilor din pădurile trupei nordice și medii ale părții europene a Rusiei și a Siberiei. Se întâlnește în Carpați, în Caucaz, în Asia Centrală. Grădină zmeură cultivată peste tot. Malina este considerată Europa Centrală.

Descrierea botanică

Ramificat semi-înjunghiat la 1,5-2 metri înălțime, cu rizom lung de lungă durată, dezvoltând cupluri deasupra capului. În primul an de viață, există steril, verde, cu un raid silbiabil, erbacee, răsucite, sunt așezate cu spini subțiri ascuțite, la cântărirea de iarnă. Dispozitivul doi de ani formează inflorescențe, fructe, după care se usucă și mor. Frunzele sunt regulate, complexe, de neaplicare cu 5 (7) pliante, pe lăstarii fără fructe din cele trei.

OPHID frunze, pe partea de sus a serviciului gol, de serviciu de la tăierea grosieră. Lungimea de 2-6 cm cu stripperuri minore. Flori albe (1-1,5 cm în diametru) pe femei lungi de flori, cu îndoire înapoi cu cupele care rămân cu petalele de fructe și căderea rapidă, sunt colectate în scuturi finale montate pe jos sau inflorescențe umplute - perii. Dublu dublu, actinorf.

Fructe - Bonusuri roșii (1-2 cm diametru). Fructele mature sunt ușor separate de o culoare conică albă. Flori în iunie-iulie, uneori în septembrie, fructe coapte de la sfârșitul lunii iulie până în septembrie.

Compoziție chimică

Fructele de zmeură proaspete conțin fructoză (până la 8,1%), glucoză (până la 4,2%), zaharoză (până la 6,5%), mere, lămâie, furnică, kapron și acid salicilic, cantitate mică de acid ascorbic (până la 45 mg% ), carotenul și vitaminele din grupa B (urme) - semințe conțin ulei gras (până la 15%) și aproximativ 0,7% acid fitosterin - acid ascorbic (până la 300 mg%), taninuri și fitoncide.

În frunze sunt conținute: cenușă - 5,57% - macroelemente (mg / g): K - 19,30, CA - 10,00, MN - 3.40, FE - 0,20 oligoelemente (μg / g): mg - 340,00, Cu - 7,80, Zn - 28,90, CO - 0,10, MO - 1.00, CR - 0,40, Al-67,60, SE - 0,20, Ni-1, 44, SR - 8.48, PB - 1.10, in-77,20. El a găsit CD, Va, V, Li, Au, AG, I, BR. Concentrează Mn.

Malina soiuri obișnuite

Ridicarea timpurie

Scarlet navighează.Bush este puternic, lăstarii sunt sacrificați în partea de jos, înlocuindu-se, cu vârfuri de diluare, predispuse la ramură, ridicată (până la 2,2 m), roșu strălucitor, houserocepția este bună (9 - 11 bucăți pe bucșă). Winter Hardy, în ierni aspre atunci când înghețați rinichiul principal formează o cultură datorită rinichiului sinusal. Randament de până la 1,7 kg boabe cu Bush. Boabe de Cântărire 2,5 - 2,7 g, vopsea rotundă, vopsire rubinică, utilizare universală. Rănind la bolile de ciuperci de bază. Este deteriorat de căpușe maloinoase și de păianjen, este sensibil la creșterea micoplasmică.

Burgge.Mai ales popular cu grădinari amatori. Bushul mediteranean (1,7 - 2,0 m), slab concediat, lăstari înainte, aproape sofisticat, până în toamnă - maro deschis, capacitatea de evacuare este bună (7 - 9 bucăți pe tufiș). Rezistența ridicată de iarnă. Randamentul este bun - până la 2 kg de fructe de padure cu Bush. Boabe mediteraneene (2,5 - 3 g), culoarea de aur-caise, gust excelent cu o aromă subțire, nu transportabilă.
Meteor.Bushul este puternic, înălțime medie (1,8 - 2 m), înlocuibile, slab demostate, cu o capacitate bună de formare viitoare, slab. Winter-Hardy, cu randament ridicat - până la 2 kg cu tufișuri. Soiul este caracterizat de foarte devreme (la sfârșitul lunii iunie) și de maturare a culturilor relativ prietenoase. Deschide o boabă de zmeură. Boabele medii (2,7 - 3 g), culoarea rubinului, conicul rotund, bun gust, parfumat. Boluri durabile.
Dreptul devreme.Bush înalt (2 - 2,5 m), semi-împrăștiat. Calmele înlocuite la bază, îndoite în partea superioară, deturnată, cu un lanț de ceară, în cădere cu un bronz roșcat, formarea scurtă este medie. Duritate de iarnă înaltă, medievală (1,2 - 1,5 kg cu Bush). Boabele sunt mici - până la 2 g, gustul conic, roșu rotunjit, cu o aromă puternică a celor mai bune forme de zmeură forestieră, non-transportabile. Rănind la bolile de ciuperci de bază.
Soare.Bushul de înaltă timp, împușcă cu înălțime (1,8 - 2 m), treaz scăzut, puternic, cu partea superioară înclinată a părții superioare, formarea secundară. Drăcitatea de iarnă moderată, produceți până la 1,5 kg boabe cu Bush. Fructe de padure sunt mari (3,5 - 4 g), conice rotunjite, purpuri, cu o carne delicată parfumată, dulce, gust excelent. Mid-rezistent la boli majore de ciuperci.
Surpriza precoce.Bush este medie, semi-împrăștiată, împușcă în față, puternic, cu un raid de ceară slabă, formarea scurtă. Harna de iarnă, rezistentă la secetă, randament până la 1,5 kg de boabe cu Bush. Boabe mediteraneene (2,5 - 3 g), gustul conic stupid, roșu, bun. Rănind la bolile de ciuperci de bază.
Abundent- pe un puternic Bush de două metri rijbed boabe roșu mari și foarte mari (4-10 sau mai multe grame), dense, transportabile.
Kumberland - Gradul de zmeură neagră. El este confortul de iarnă (rezistă înghețului la 30 ° C) și foarte decorativ. Pe tufișuri cu o înălțime de 1,5-2 metri, distruse de numeroase spikes, cultura dulce, rotunjită, negru și purpuriu strălucitoare strălucitoare. Și asta nu sunt toate avantajele. "Kumberland" este rezistent la boli, boabe coapte împreună și nu afectează în timpul transportului.

Ripele de mijloc

Arabesc- Bush compact din această zmeură crește până la 1,5-2 m. Boabe Bordeau Red Brilliant Berries cântărește 4-8 g. Soiul este foarte nepretențios, este bine adaptat chiar la condiții nefavorabile.
Arbat- tufișurile medii puternice, împrăștiate sunt atârnate cu roșu, roșu închis, fructe de padure. Greutatea obișnuită a fiecărui 4-12 g, dar o mulțime de fructe de boabe uriașe - până la 18 g. Drăcitatea moderată de iarnă aparține dezavantajelor varietății - în ierni reci trebuie să sari și să se ascundă cu zăpada.
Balsam.Bush este medie, înălțimea scăporilor este de 1,7 - 1,8 m, acestea sunt înlocuite, medii de inginerie medii. Aceasta evidențiază un rezistent la iarnă și randament (până la 2,2 kg de boabe cu Bush). Boabele medii (2,5 - 3 g), pictura rubinică, conice trunchiată, bun gust dulce. Soiul se rănește cu principalele boli de ciuperci, slab deteriorate de o căzu de păianjen, rezistent la însămânțarea cortexului și a încuietorilor de iarnă.
Giant galben- Repararea varietății de zmeură mari. Un bush de jumătate de memerme oferă boabe galbene mari și medii (4-8 g).

Zhuravlik.Bust de putere mijlocie, compact. Lăsările sunt medii (1,7 - 2 m), groase, drepte, slabe, formarea scurtă este medie, reparații. Winter Hardy, Randament (până la 2 kg cu Bush). Boabe mediteraneene (2.7 - 3,5 g), conice stupide, rubin, dens, bun gust. Relativ durabilă la bolile de ciuperci, rezistente la malină.
Kirzhach.Bush este puternic, slab, cu o capacitate mare de formare viitoare, lăstari, relaxant, slab. Winter-hardy, cu randament ridicat (până la 2 kg cu Bush), fructele de padure sunt mediteraneene (2,8 - 3 g), destinație conică stupidă, universală. Relativ rezistent la bolile de ciuperci și malinist.
Kumberland. Singurul zoned în Rusia este o varietate de zmeură neagră. Bush de înaltă înălțime (1,5 - 2 m), cu lăstari curbați înfășurați acoperite cu numeroase ascuțite și o ceară groasă. Pășunele rădăcinilor nu se formează. Reproduce topurile de înrădăcinare a lăstarilor. Media de duritate de iarnă, este recomandabil să acoperiți lăstarii de zăpadă. Randamentul poate ajunge la 1,7 - 2 kg de fructe de padure cu Bush. Boabele sunt mici - până la 2 g, rotunjite, negre și violet, strălucitoare, cu o flare albicioasă între bucătăriile, dulci, cu un gust BlackBerry, transportabil. Rănind la principalele boli și dăunători de zmeură.
Lazarevskaya.Bushul este scăzut (1,5 - 1,8 m), reproformați, slab. Pantele sunt subțiri, condimentate, predispuse la ramură, slab, maro deschis, formarea viitoare este foarte mare (până la 15 - 20 de bucăți pe tufiș). Harna de iarnă, randament ridicat - până la 2,2 kg de boabe cu Bush. Boabe de mijloc (2,6 - 3,5 g), conice alungite, roșu roșu, bun gust, cu un parfum slab. Mid-rezistent la bolile de ciuperci. Foarte sensibil la clar.
Răsplată.Bush maturat (1,7 - 2 m), răspândite, cu formare viitoare moderată. Rădăcini înainte, meditează, deturnat, Burgundia toamnă. Winter Hardy, produce până la 2 kg de fructe de padure cu Bush. Boabele medii (2,5 - 3 g), gustul conic alungit, roșu, bun, cu aromă tipică de zmeură. Printre bolile muzicale. Imprisputabile la limpede ciudate, scăpare Gallisa, mycoplasma estompare.
Ceață violet- Bush compact de jumătate de jumătate și jumătate îmbrăcat roșu, strălucitor, fructe de padure mari (4-10 g). Caracteristica varietății - Rezistența la viruși.
Zgârietură.Mid-Greutate Bush, tip comprimat, cu o capacitate moderată de formare viitoare. Espare aproape spulberat, ridicat (1,8 - 2,2 m), Reprezentare, predispus la ramificație. Winter-hardy, randament stabil și ridicat - până la 2,2 kg de boabe cu Bush. Boabe mediteraneene (3 - 3,5 g), Utilizare universală conică. Rănind la boli fungice de bază și rău. Sensibil la cobweb.
Satelit.Bush este medie, cu conciliere viitoare moderată, împușcă 1,8 - 2 m înălțime, puternică, reproducătoare, medie. Winter Hardy și Randament - până la 2 kg de fructe de padure cu Bush. Eu sunt anii medii (2,7 - 3,5 g), densă, semi-formă, întuneric, utilizarea universală. Având îngrijorat de bolile de ciuperci, relativ rezistente la caseta web, este sensibil la tragerea calitei și malinoase.
TARUSA -Bush de un metru-metru cu foots de tip gunoi - copac malinos care nu necesită suport. Prima varietate similară internă. Mari (4-12 g) fructe de padure roșii strălucitoare, dense, transportabile.

Întârzierea târziu târziu

Brigantine.Bush compact, înălțime medie (1,8 - 2 m) cu o cantitate moderată de reproducere puternică scăderea slabă, capacitatea de formare medie. Media de duritate de iarnă, randamentul este ridicat (până la 2,2 kg de fructe de padure cu Bush). Boabe sunt mari (3,2 - 3,8 g), zmeură întunecată, densă, rotunjită conică, gust bun. Bolile de ciuperci sunt deteriorate în mod moderat. Sensibil la clar. Relativ rezistent la caseta web, antracnoză și secetă.
Latam.Lansat în SUA. Bushul mediteral (1,6 - 1,8 m), compact, fracturing ridicat. Calmează central, drept, deturnat, cu ceară groasă, toamnă - roșu strălucitor. Winter Hardy, randament 1,7 - 2 kg de fructe de padure cu Bush. Fructe de padure care cântăresc până la 2,5 - 2,8 g, gust rotunjit, roșu, mediocru, cu un parfum slab. Rezistent la examinarea crescândă și de iarnă micoplasmică. Ciuperci și boli virale.

Îngrijire și cultivare

Planta este, de obicei, plantată în perioada de primăvară sau de toamnă. Când plantați o plantă în toamnă, pentru perioada de iarnă este perfect aruncată, iar cu debutul primăverii - ei liberă de la sol. Pe aceeași întindere a Bush poate crește douăzeci de ani, dar el poate arăta cea mai mare productivitate doar timp de doisprezece ani. Valoarea culturii este determinată de particularitățile unuia sau a unui alt soi, precum și de îngrijire.

Malina iubește terenul liber, cu umiditate de secetă și stagnare.
Cultura necesită, de obicei, jartieră pe un titular special. După recoltare, ramurile ramurilor trebuie îndepărtate, cu debutul de primăvară trebuie tăiat prinderea evadării de aproximativ centimetri cu 10-14, ceea ce stimulează apariția unor lăstari noi. Acel porc de ansamblu, care crește până la sfârșitul verii, trebuie să fie înlăturat în minte inutile ei.

Ca îngrijire, trebuie să vă amintiți subțierea în timp util a primăverii timpurii. În același timp, pe un metru pătrat ar trebui să rămână de la 10 la 15 plante sănătoase.
Vârful în timp util al vârfului unei tije tinere (până în 15 august) oferă un stimulent foarte bun de creștere.
Extrem de utilă pentru planta fantastică a Azofoska, precum și de a izbucni și curge pământul în jurul tufișurilor.

Puteți să vă propagați astfel de zmeuri cu procesul de rădăcină și amestec de rădăcină. Mulți grădinari recomandă mai aproape de sfârșitul verii pentru a săpa o proces de zmeură de la rizomi împreună cu Pământul și a pus într-o groapă special pregătită, pre-umezită de sol în ea. Este mai bine să o faceți sub vremea tulbure.
Butașii sunt de obicei recoltați la procesele de săpare. Ele sunt sortate, colectate în grinzi și plasate în cutii, glorificând turba și burduful de nisip. Depozitați în răcire la primăvară. Rădăcini rădăcină de rădăcină devreme primăvara.

Sfaturi pentru îngrijire

Locație: Iubește deschis, bine încălzit și protejat de vânturile reci. Bune crește pe soluri fertile, neutre (5,5-6 pH). Este preferabil să se planteze pe umiditate, dar bine drenat (apa subterană trebuie umplută într-o adâncime de cel puțin 1,5 m) de soluri sursă de lumină. Pe solul de nisip și supa, introducerea anuală a îngrășământului organic și irigarea obișnuită moderată.
Aterizare: Razberii răniți în primăvară până la germinarea renală (la planul de primăvară, Malina are nevoie de udare regulată în 2 săptămâni). În toamnă, răsadurile sunt plantate de la mijlocul lunii septembrie până la jumătatea lunii octombrie. Schema de plantare 2x0,5 m. Gropi de plantare sapa 0.4x0.4x0.5 m. Puieți atunci când aterizarea nu plonjați, după aterizare, este necesar să tăiați lăstarii de până la 30 cm deasupra solului.
Boli și dăunători: Diferențe - Didimel (Spoturi Purple de tulpini, arsuri de lăstari), WinTh Broom, Cloroză ifică, Curllyness, Mozaic. Dăunători - sticlă malină, zbura stem, scapa Galitsa, Ralnia Malino-căpșuni, Beetle de Zmeură (zmeură), Faroxid și Moal, Mal, Nuc, Stem, Put.
Îngrijire: are nevoie de coastă regulată, mulci de sol.Bun răspunde la îngrășămintele de potach și azot. Pentru al doilea an de la aterizare, este necesar să se facă îngrășăminte organice - 1 găleată de compost sau humus pe cub. m, 25 g de supefosfat dublu, 20 g de sulfat de potasiu. La începutul lunii iunie, sub creșterea slabă, se efectuează infuzia de gunoi de grajd (5: 1) (12: 1) la rata de 1 găleată de 5 plante. În căderea necesității de irigare impermeabilă. Aveți nevoie de un sprijin pentru care este mai bine să utilizați un dormitor.
TrimireaRaspberries sunt ținute în primăvară când puteți determina lăstarii anuali copleșitoare. Produse de lăstari cu 10-15 cm stimulează formarea de sucursale noi de fructe. La primul rând al unui rând de zmeură, este necesar să lase 10-15 lăstari puternici cu o înălțime de 1,5 m, crescând la o distanță de 15-20 cm unul de celălalt. Dezvoltarea face primăvara devreme, dar dacă petreceți în timpul verii când tulpinile au atins o înălțime de numai 20-25 cm, tulpinile rămase sunt mai bine dezvoltate. Pentru a accelera maturarea unei evacuări tinere, se recomandă să stingeți vârful la mijlocul lunii august. Nevoie de adăpost pentru iarna - tulpini de tulpini și asociate în ultimele zile de toamnă la înghețuri. În zilele înghețate este imposibil să faceți acest lucru, deoarece tulpinile îngheață și se rupe.
Reproducere: reprodus de butași de rădăcini, înrădăcinate vârfurile de scăpare, descendenți de rădăcini verde și rădăcini.În fiecare an, multe lăstari cresc din rizomi, care pot fi folosite pentru a reproduce anul viitor. Pentru aceasta, ei le sapau până când au ajuns la o înălțime de 15-20 cm și au transplantat într-un loc nou. Respingerea efectivă a rădăcinilor de reproducere. Pentru aceasta, rădăcinile unei grosimi de cel puțin 0,5 cm sunt tăiate în bucăți de 20 cm lungime și plantate în caneluri special preparate.

Aplicarea zmeurii în medicina populară

Boabe de ras conține acizi organici (măr, vin, lămâie), fructoză, coloranți, furnici, kapron, acid ascorbic - oligoelemente - potasiu, fosfor, calciu, fier și magneziu.

Malina - Remediu frumos, tradițional pentru răceli (decocție, gem, sirop). Beți 2 - 3 pahare pentru noaptea de ceai de zmeură (4 linguri de fructe de padure uscate de zmeură pe 2 pahare de apă clocotită, insistă 20 de minute și tulpină). Cum ar fi pilot înseamnă - să bea 2 - 3 pahare de ceai de zmeură din gem (2 lingurițe de gem pe un pahar de apă clocotită). Siropul de zmeură Adăugați la vindecarea copiilor.

Împreună cu utilizarea fructelor de zmeură ca un strat de acoperire și agent antipiretic, folosiți frunzele cu o acțiune astringentă bună, cu diaree și sângerare. Bulionul și perfuzia frunzelor de zmeură au recomandat vestoane pentru tratamentul tusei, angina, pentru clătirea frunzei și a florilor de tren - cu hemoroizi și boli ginecologice.

Preparate de flori, frunze și fructe de zmeură - remediu anticlerotic, antiinflamator, antipiretic și vitamină pentru ateroscleroză, boală hipertensivă și răceli. Infuzia frunzelor de zmeură (cu rece, apă) - 2 linguri de frunze zdrobite, fabricate cu un pahar de apă clocotită, insistă 15-20 de minute., Bea fierbinte. Aceeași perfuzie este utilizată pentru clătirea gâtului și a cavității orale cu inflamația membranei mucoase.

Infuzie de frunze de zmeură pentru utilizare în aer liber - umpleți 1 pahar de apă fierbinte 10 g frunze uscate zdrobite, insistă o jumătate de oră și tulpină. Ștergeți pielea în anghilă, erupții cutanate, eczeme, în tratamentul inflamației britului și pentru genele asupra ochilor când blefaritele și conjunctivita.

Când sângerarea (hemoroizi, nas) - 1 lingură de rădăcini uscate iau un pahar de apă. Fierbe 10 minute, insistă 1 oră. Înainte de a folosi tulpina. Luați 1/4 ceașcă de 3 ori pe zi după mese.

Cu otită purulentă - rădăcinile de toamnă ale zmeurii tăiate fin. Se toarnă 2-3 linguri de 1 l Temperatură interioară și insistă 12 ore. Bea o jumătate de ceașcă de 2 ori pe zi timp de o lună. În acest timp, chiar și rănile vechi din dromipens sunt înghețate.

Pregătirea materiilor prime medicinale

Ca și materiile prime medicinale, zmeura sunt folosite fructe-fructe de padure, frunze, tulpini ale primului an de viață și rizomi. Fructele de zmeură sunt colectate în vreme uscată, după uscarea roua, separarea cu atenție a fructelor de padure din culoarea în formă de con.

Fructe de padure înainte de prelucrare pentru materiile prime medicamente trebuie să trecem, îndepărtând de la ei fructe de pădure și gunoi. Fructele de zmeură sunt apoi turnate cu un strat subțire pe așternut sau o plasă fină și uscate. Puteți usca fructele de padure și în uscător la o temperatură de 55-60 de grade. Fructe uscate în mod corespunzător în timpul frământării lor în mâinile lor nu lasă pete colorate. După uscare, este necesar să se elimine boabele înnegrite.

În zmeura sălbatică, fructele păstrează forma și mai parfumat. Mirosul materiilor prime finite este specific, dar plăcerea plăcută și uscată pentru gustul de acru dulce. Depozitați materiile prime pregătite într-o cameră uscată în cutii. Termen de depozitare a fructelor uscate nu mai mult de doi ani.

Frunzele, florile și tulpinile sunt recoltate în timpul florii de zmeură. Uscat la umbra sub un baldachin, răspândind un strat subțire pe un așternut curat sau pe o rețea fină. Materii prime pregătite stocate într-un loc uscat nu mai mult de un an. Recoltarea rădăcinilor și rizomilor este produsă în aceeași perioadă. Rădăcinile sunt spălate temeinic, tăiate în bucăți mici și au uscat la fel ca restul materiilor prime. Magazin nu mai mult de doi ani.

Contraindicații, avertismente

Contraindicații grave în care utilizarea boabelor de zmeură este strict interzisă, nu a fost de fapt identificată. Ar trebui să țină seama de starea fiziologică generală a organismului, precum și prezența unui număr de boli pentru care există restricții dieteologice. Deci, de exemplu, consumul nelimitat de boabe de zmeură poate provoca reacții alergice.

Diabetul zaharat trebuie luat în considerare că boabele de zmeură conțin o anumită cantitate de substanțe care conțin Saham, astfel încât este necesară consultarea medicală pentru a evita consecințele negative. Malina crește coagularea sângelui, iar acest fapt trebuie luat în considerare pe cei care sunt numiți droguri anticoagulante.

Medicii dietetici recomandă zilnic pentru a utiliza zilnic 50 - 100 g de zmeură zilnică, deși unii pot mânca până la 1 kg de fructe de padure și mai mult, fără consecințe negative, cu toate acestea, fără a beneficia mult de un astfel de exces.

Metode de gătit (rețete)

Cele mai frecvente delicatețe și droguri din zmeură sunt gemul de zmeură.

Aici este o pereche de consilii generale pentru pregătirea gemurilor de la Raspberry:

Pentru pregătirea gemului de zmeură de casă, luați boabele care nu sunt destul de coapte, dar în același timp mare, luminos și destul de parfumat;
Pentru a scăpa de zmeura de zmeură de zmeură care se întâlnește în fructe de padure, coborâți boabele proaspete timp de 10-15 minute în soluția de sare (1 oră.L. săruri pe 1 pahar de apă), apoi clătiți-le cu apă rece și uscați.

Zmeura de zmeură pe o rețetă antică

Ingrediente: 5 kg de boabe, 1/2 cană de apă. Boabele de zmeură puse în tigaie emailată, pun într-un incendiu lent, punând un divizor sub ea sau o foaie de copt, astfel încât căldura să fie distribuită uniform și boabele nu sunt arse. Unstrați boabele în foc în recepție 2-3. După aceea, puneți o cratiță în cuptor sau cuptor și respectați conținutul său, astfel încât boabele să scadă în valoare de 8 ori. Gata de blocare se descompune pe cutii sterilizate, închideți cu capacele și depozitați într-un loc rece.

Jam simplu de zmeură

Ingrediente: 1 kg de zmeură, 1,5 kg de zahăr. Fructe de padure pregătite se toarnă în pelvis, adormind zahărul și pleacă timp de câteva ore, astfel încât ei să dea suc. Apoi puneți pelvisul pe foc, gătiți înainte de fierbere, amestecând din când în când. Spoon de lemn trage un gem de spumă care apare pe suprafață. Îndepărtați blocajul fiert pentru încă 5 minute, răciți și rotiți în băncile sterilizate.

Jam de zmeură clasică

Ingrediente: 1 kg de zmeură, 2 kg de zahăr, 1 L de apă, 2 ore.L. Sare, 2 ore.L. acid citric. În 1 litru de apă împarte zahăr și sirop de bucătar. Se toarnă zmeura în sirop și pleacă timp de 1 oră. Când expiră timpul, puneți zmeura pe aragaz și fierbeți până când blocajul va găsi frunza dorită. 3 minute înainte de oprirea adăugării acidului citric. Gata gata se descompune în băncile și tăcerea pregătite.

Pădurea gemei de zmeură

Ingrediente: 800 g de zmeură forestieră, 1,2 kg de zahăr. Colectați o zmeură mare, nu prea coaptă (este recomandabil să colectați zmeură în vremea uscată, bună) și puneți-o pe vas. A patra parte a zahărului adormește fructele de padure și a pus un fel de mâncare cu boabe pentru noapte într-un loc rece. O altă zi pentru a pregăti un sirop de la 1 pahar de apă și zahărul rămas, se răcește și se toarnă fructe de padure timp de 3 ore. După care gătiți până când vă pregătiți, dați cool, linguriță Îndepărtați toate fructele de padure și schimbați-le într-un borcan, sirop de tulpină și turnați-le fructe de padure.

Zmeura de zmeură de la boabe întregi

Ingrediente: 1 kg de boabe de zmeură, 1,5 kg de zahăr. Little zmeură plină de zahăr și a pus noaptea într-un loc răcoros. A doua zi, scurgeți cu grijă sucul de zmeură și aduceți-l la fierbere. Apoi se toarnă boabe de zmeură cu sirop gătit și a pus foc. Gătiți timp de 20 de minute pe foc lent, îndepărtând spuma. Jamul nu interferează, ci să scuture mișcările circulare astfel încât fructele să rămână întregi. La sfârșitul gătitului se adaugă suc de lămâie. Gata gata să se răcească într-un bazin cu apă rece, apoi se deplasează în cutii sterilizate, închideți capacul și depozitați într-un loc rece.

Gem de zmeură

Ingrediente: 1 kg de zmeură, a murit printr-o sită, 900 g de zahăr. Încălziți zmeura cu canelură pe foc, apoi săriți printr-o sită fină. Cântărește carnea rezultată și, bazată pe greutate, adăugați zahăr. Aduceți pulpa de zmeură cu zahăr pentru fierbere, scoateți spuma și gătiți până la gata, amestecând din când în când. Pentru a verifica dacă blocajul este gata, picurați pe un gem de picătură de placă rece. Dacă picătura îngheța și nu se răspândește, înseamnă că gemul este gata. Expediați blocajul în bănci sterilizate, închideți și puneți capacele sub pătură până la răcirea completă.

Puff raid jam

Ingrediente: zmeură și zahăr în volume egale. Adormi zmeură pregătită și zahăr într-o pelvină sau tigaie pentru gătit straturile de gem: 1 ceașcă de zmeură - 1 ceașcă de zahăr și pleacă de câteva ore, astfel încât zmeura să lase sucul și el a impregnat zahărul. Apoi puneți pelvisul pe un mic foc timp de 30-40 de minute (depinde de volumul de boabe și de zahăr). Când sucul de zmeură va umple întregul zahăr, întoarceți focul mai precis și aduceți la fierbere, amestecând cu o lingură de lemn. Ready Jam se potrivește cu bănci sterilizate.

Jam de zmeură cu alcool

Ingrediente: 1 kg de zmeură, 1 kg de zahăr, 1/4 ceașcă de alcool. Zmeura pregătită pentru a suspenda 500 g de zahăr și se presară cu alcool. Puneți recipientul cu zmeură timp de 6 ore într-un loc răcoros. Apoi adăugați zahărul rămas, agitați masa, puneți un foc lent și gătiți până la pregătire. După acel pachet la băncile sterilizate și rulourile.

Zmeura de zmeură cu brandy

Ingrediente: 1 kg de zmeură, 800 g de zahăr, 50 g Cognac, 1 st.L. gelatină. Treceți prin fructe de padure, dar nu să le spălați, se toarnă cu zahăr, bateți mixerul (sau blenderul), apoi vărsați Cognac și bateți din nou. În apă caldă, se înmoaie gelatină la umflături. Masa de zmeură Puneți în tigaie și instalați-o pe o baie de apă. După aceea, aduceți la fierbere, vârf timp de 5 minute, îndepărtând spuma, introduceți gelatină, amestecați și gătiți încă 2 minute. Gata de blocare se descompune pe bănci sterilizate, sod, lăsați-l să se răcească și să-l curăț într-un loc răcoros.