Care sunt ciupercile comestibile? Lista, descrierea și fotografia

Multe ciuperci au o aromă plăcută și un gust pronunțată și au, de asemenea, o valoare nutrițională ridicată. Datorită acestor calități, ciupercile sunt un produs alimentar popular la nivel mondial. Dar este important să înțelegeți că nu toate ciupercile sunt potrivite pentru alimente. Există multe specii necorespunzătoare și chiar otrăvitoare care sunt periculoase pentru viața umană.

Principala amenințare a ciupercilor otrăvitoare provine din faptul că adesea nu au caracteristici distinctive pronunțate, iar în unele cazuri au asemănare cu speciile comestibile. Prin urmare, oamenii fără cunoștințe speciale, nu se recomandă să se angajeze în mod independent în colectarea ciupercilor sălbatice. Nu riscați viața și viața celor dragi!

Acest articol oferă o listă a unor tipuri comestibile de ciuperci, cu o scurtă descriere și fotografie.

Albatrellus overchy (Albatrellus Ovinus)

Ciuperci mică aparținând grupului brutal. Alte nume de tip - tambur de oaie. Cel mai adesea crește pe copaci, dar uneori în sol. Comestibile este considerată o pălărie de ciuperci având o culoare albă. Crește această specie fie în păduri mixte, fie în conifere.

Auriculian Uhukhouds (Auricularia Auricula-Iudae)

În forma lor seamănă cu urechea. Are o dimensiune corporală de la 4 la 10 cm. În afara acoperită cu fire de păr brun, iar suprafața sa interioară este netedă și are o nuanță gri. Inițial, carnea este o ciupercă de formă, dar după uscare devine solidă și scade în dimensiune. Auriculor crescând pe vârstnic, arin și alți copaci de foioase.

Porcini (Boletus Edulis)

Unul dintre tipurile de Borovik, care este considerat deosebit de valoros, este numit chiar "regele ciupercilor". Are o pălărie convexă cu un diametru de 7-50 cm, cu o suprafață netedă. Nuanța de coajă - de la alb la maro. Picioarele unei ciuperci cu o înălțime de 8 până la 25 cm se distinge printr-o bază îngroșată și acoperită cu o rețea de dungi albe.

Ciuperci de stepă albă (Pleurotus eRyngi)

Un alt nume al acestei specii este o stridii de stepă. Diametrul pălării variază de la 4,5 la 13 cm, înălțimea piciorului este de 2-5 cm, iar grosimea sa ajunge la 2,5 cm. Pălării de colorat - maro sau maro, iar piciorul este complet alb. Spore de ciuperci pulbere are o nuanță de cremă.

Cooler pentru copii (Boletinus Paltern)

Pălăria de ciuperci cu un diametru de 5-10 cm se distinge printr-o nuanță roșie-burgundă și o structură scalabilă. Lungimea piciorului este de 7 cm are o grosime de numai 1-2 cm. Este pictat în alb, dar acoperit cu pete de aceeași umbră ca o pălărie. Spore pulbere - pulpă galbenă și galbenă cu o nuanță albastră slabă.

Veshinka (Pleurotus)

Ciuperci, principalii săi reprezentanți - stejar, stridii obișnuite și plămâni. Toate aceste ciuperci au un picior scurt, abia vizibil de o culoare albă de până la 5 cm lungime și până la 3 cm grosime. Diametrul unui capac rotund - 5-15 cm. Plăcile ciupercii sunt subțiri, lățimea de cel mult 15 mm, lângă picioarele au jumperi.

Val (Lactarius)

Trei tipuri de valuri sunt izolate - roz, alb și mlaștină. Toate au un capac cu un diametru de 4-8 cm, deprimat în partea centrală și cu marginile coborâte. Pielea ciupercilor este acoperită cu vilă, întunecă de la atingere. Piciorul cu o înălțime de 2-6 cm și un diametru de 1-2 cm este îngustat la bază. Carne alb și densă. Ciuperci de acest fel se referă la comestibile convențional. Înainte de gătit, se recomandă să le înmuiați aproximativ 2-3 zile cu o schimbare regulată a apei.

Gigrofore (Hygrophorus)

Clița de ciuperci, inclusiv 40 de specii. Se distinge prin capacul mucus și convex cu un diametru de 4-10 cm, cu o non-scatter. Pulbere de spori albă. Piciorul este subțire și albă, cu un diametru de 0,5-1,5 cm și o înălțime de 4-16 cm, spre deosebire de capacul nu mucus. Din pulpă mănâncă un miros puternic de migdale amare.

GoVorushka Clitocybe

Genul având o pălărie mică, cu un diametru de 3-6 cm, netedă și uscată. Culoarea sa variază de la alb la maro deschis. În mijlocul unei pălării concave. Piciorul este subțire, cu un diametru de cel mult 1 cm. Plăci albe. Printre speciile incluse în nașterea govarilor, există ciuperci comestibile și mortale otrăvitoare! Multe specii sunt dificil de distins, astfel încât colectarea Govari în valoare de numai ciuperci cu experiențe extinse.

Golovat (Calvatia)

Cunoscut și Calvitation. Are un corp de formă pin. Shang Hat, este plantat pe un picior gros. Există cazuri cu un diametru de până la 50 cm. Pictura de ciuperci - alb. Uneori există buxuri pe cap. Șefii de spori au, de asemenea, o formă sferică.

Grup prezent (Resimusul Lactarius)

Strălucind se caracterizează printr-o pălărie cu un diametru de 5-20 cm. Cea mai mare parte a suprafeței sale sunt plate, dar marginile sunt omise în jos, iar centrul este apăsat. Piele umedă și mucoasă, alb, uneori cu o nuanță gălbuie. Picior cu mare până la 7 cm și diametru până la 5 cm, alb. Spore pulbere - galben. Din pulpa vine mirosul de fructe.

Oakovik obișnuit

Are o pălării semi-formă, ale căror diametru variază de la 5 la 20 cm. Pielea culorii Dubovik Olive-Brown, suprafața sa catifelată și mucoasă. Înălțimea piciorului este de 6-15 cm, iar grosimea sa este de 3-6 cm. Picioarele de culoare galben, dar mai aproape de baza pe care o blues. Spirid pulbere maro.

Blackberry galben

Se caracterizează printr-o pălărie de formă greșită, ale căror margini sunt îndoite. În himinor există mici spikes care rulează pe picior. Piciorul este gros. Pulpa are o umbră cremă, dar dacă este foarte presantă pe ea, va deveni o portocală. Sporii de arme albe.

Ciuperci de iarnă (Velutipele Flamulina)

Cunoscut sub numele de taxele de iarnă. Pălărie, cu un diametru de 2-10 cm, galben-miere sau portocaliu, iar partea centrală este mai întunecată marginile pălării. Înălțimea piciorului tubular ajunge la 7 cm, iar diametrul nu depășește 1 cm. Plăci zdrobite și alb. Crește pe copaci deteriorați sau morți.

Pepling umbrela (Procesul Macrolepiota)

Diametrul pălăriei este de 20-35 cm, iar în formă seamănă cu o parte a sferei sau chiar ouălor. Marginile îndoite, în centru există un tubercul. Pălării de culoare albe, are scale maronii pe ea. Un picior gol cu ​​o grosime de 1-4 cm poate crește cu o culoare de 30-40 cm, are o culoare brună deschisă și similară cu pielea șarpelui.

Maysky Calotsibe (Calocybe Gambosa)

Alte nume - un rând mai și mai ciudat. Harbove Forma cu un diametru de 4-6 cm are culoare albă sau cremă. De la pulpa groasă miroase ca făină proaspătă. Picior alb cu o nuanță galbenă, înălțime de 4-9 cm și o grosime de 1,5-3,5 cm, mai aproape de sol poate fi uscată sau extinsă. Lățimea plăcilor este de 5-10 mm.

Roz lacuri (Laccaca Laccata)

Crește pe sol umed. Diametrul pălării - până la 5 cm, convex, dur, în partea centrală există Wpina, roșu. Adesea pe pălărie există direcții vizate la centru. Piciorul este foarte subțire, culoarea sa coincide cu culoarea pălării. Plăci de grăsime și plăci de ceară, cu raid alb.

Lyophilem Ilmovy (Hypsizygus Ulmarius)

Pălărie cu un diametru de 5 până la 25 cm, cu o suprafață uscată, la atingere asemănătoare mătasei, gri. Adesea pe pălărie există un desen de pete. Structura fibrei picioarelor. Înălțimea sa este de 5-10 cm, iar grosimea de 1-1,5 cm. Pulpa luminoasă are un miros slab de făină. De obicei, aceste ciuperci cresc într-un grup, în care există de la trei la câteva zeci de liofileum.

Chanterelles (Cantharellus)

Au culoare galbenă strălucitoare. Diametrul pălării greșite de formă atinge 12 cm. Are o suprafață netedă și mată. Piciorul crește cu o pălărie, astfel încât este dificil să se determine granița dintre ele. Picioarele de culoare coincide cu culoarea pălăriilor, iar înălțimea este de 4-7 cm. Nu există aproape larve de insecte și viechin în carne.

Maslenok (Suilllus)

Rod, constând din 50 de specii de ciuperci. Ele se disting printr-o pălărie care pare a fi acoperită cu ulei. Pielea adezivă este ușor de îndepărtat din pălărie. Piciorul este neted sau un granular, uneori pe ea poate vedea inelul. Plăcile sunt ușor separate de pălării. Disputa este o nuanță de petrol.

Mokruha violet Chroogomfus rutilus)

Diametrul căldurii - de la 3 la 12 cm. Are o culoare brună, uneori există divorțuri violet. Pielea strălucitoare și netedă. Piciorul cu o înălțime de 5-8 cm și un diametru de 0,5-2 cm, îngustarea la bază. Pulpă galbenă și mai aproape de bază devine portocalie. Pulpa aproape nu miroase. Spray-uri negre.

Mokhovik

Cel mai adesea cresc în mușchi. Are o pălărie uscată și catifelată pe care pot fi fisuri. Picior de 2-10 cm înălțime și până la 2 cm grosime, în formă de pin. Carne galben-galben, dar ea va străluci rapid pe tăietură. Culoare Spore - Brown.

Bufniţă Armillaria

Acest gen include tipuri de ciuperci care sunt în principal locuite de ciocniri. De obicei, capacele lor au un diametru de 2-10 cm și culoare maro și acoperite cu scale fibroase. Plăcile tinere de ciuperci sunt albe, dar treptat s-au înecat. O parte a piciorului, situată deasupra inelului, albă și sub inel piciorul devine un drone. Din ciupercile pulpei vine mirosul de brânză.

Pautennik (Cortinarius)

Aceste ciuperci sunt numite și concurs. Dintre toți reprezentanții de acest tip, un pachet este mai frecvent. Diametrul capacului este egal cu 10-20 cm, are o formă de jumătate de minge. Culoare maro, cu nuanță purpurie. Carne alb-albastră. Înălțimea piciorului violet pal - 10-14 cm, iar grosimea sa este de 2-5 cm.

Pecitsa Peziza

Au o colibă ​​cu un formular special numit discoMotseet. O astfel de pălărie seamănă cu o formă de castron sau farfurie, cu marginile discomenzirii. Diametrul său este de 2-10 cm. Suprafață acoperită cu fulgi maro mici. Nu există picioare în ciuperci. Carne de masă gri și dispute de alb.

Ryalino-galben (Pluteus Leoninus)

Diametrul pălării - 3-8 cm, în formă arată ca un clopot. Culoarea pielii - galben strălucitor. Piciorul are o lungime de 4-7 cm și o grosime de 0,3-1 cm, mai aproape de îngroșarea bazei. Plăci Plant Schimbați culoarea de la alb și galben la roz. Carne albă, fără un miros sau gust pronunțat. Spore roz, formă netedă, sferică.

Cerb de cerb (Pluteus cervinus)

Diametrul capacului acestei ciuperci este de 4-15 cm, are o formă convexă, marginile cad jos, în centru există un tubercul. Suprafață de supraveghere, gri sau maro. Piciorul are o înălțime de 5-15 cm și o grosime de 0,8-2 cm, precum și o culoare albă. Pălăria ușor de separat de picior.

Podberezovik (Leccinum)

Crește pe mesteacan, pentru care și-a luat numele. Capacul poate ar trebui să poată numi de la alb la aproape negru. Picior alb, se îngroașă la baza ciupercilor. Pe ea sunt scale albe sau întunecate. Carne albă.

Podpoker Lactfluus Volemus)

Cunoscută și de măturat și podbenok. Are o pălărie convexă convexă cu un diametru de 5-15 cm, care este răsfățată în centru. Pielea netedă și uscată, portocalie. Picioarele de înălțime - 4-10 cm, și diametrul este de 1-3 cm. Piciorul este îngustat în partea de jos, culoarea coincide cu piciorul. Plăci albe, precum și disputele submarinului.

Boosynovik (Leccinum)

Distinge mai multe tipuri de boosioane. Ei au fie o portocală, fie o pălărie aliară a cărei diametru are până la 25 cm. Carne albă, dar când este tăiată rapid lumini și apoi negru. Înălțimea piciorului este de până la 22 cm, acoperită cu fulgi brun. Mai aproape de pământ îngroșea piciorul.

Polevik devreme Agrocybe praecox)

Pălăria de ciuperci în formă seamănă cu o emisferă, diametrul său este de 3-8 cm. Peel galben. Plăci când îmbătrâniți ciupercile schimbă culoarea de la galben la maro. Înălțimea piciorului este de până la 8 cm, iar grosimea ei - 1 cm. Colorat partea superioară a piciorului mai ușoară decât culoarea bazei.

Sfânta ciupercă (Impolaritum hemilecinum)

5-20 cm pălărie cu diametru convexă și are o piele de culoare din lut încredințat. Piciorul este foarte gros și dur, înălțime de la 5 la 15 cm. Carnea este grea, culoarea sa se schimbă de la alb la galben deschis. Gust puțin dulce. Pudra de spori are o culoare galbenă.

Ciuperci poloneză (Boletus Batius)

Cunoscută numită ciupercă Pansky și castanul Mochovik. Diametrul pălării este de 4-15 cm, are o formă ușor convexă. Pielea netedă și uscată, maro. Înălțimea piciorului brun este de 4-12 cm, grosimea are 4 cm. Carne galben-galbenă, strălucește la tăiere, și în zona piciorului chiar și rake.

Flotă alb (Amanita Vaginata)

Consultați tipurile de ciuperci comestibile convențional. Și picior, o pălărie și plăci, și chiar și brațele ciupercilor au o culoare albă. Diametrul căldurii - de la 5 la 15 cm. Plăci largi și groase. Înălțimea piciorului poate fi de 20 cm, iar grosimea sa nu depășește 2 cm. Piciorul de la bază este îngroșat și acoperit cu scale albe.

Prakhovka (Bovista)

Arata ca bile albe luminoase cu un diametru de pana la 5 cm, si nu au picioare, doar un mic proces radical. Carne albă, inodoră. Litigiile sunt maro.

Ryzhik (Lactarius)

Complet pictat în culoarea roșie. Pălăria cu un diametru de 4-18 cm are o formă de pâlnie cu margini învelite. Pielea netedă, strălucitoare, arată un model sub formă de inele concentrice. Plăcile sunt subțiri, cu presiune verde. Piciorul cu o înălțime de 3-7 cm și un diametru de 1,5-2 cm este acoperit cu gropi.

Spaissis curchay (Sparassis crispa)

Corpul acestei ciuperci arată ca un cap de conopidă, înălțimea sa ajunge la 20 cm, și diametrul - 60 cm. Ciuperci de cântărire poate 6-10 kg. Ciupercile tinere sunt albe, dar în timp se transformă în galben și apoi vor fi furioși. Carne albă, arată ca o piuliță. Există un picior de lungă durată de 5-13 cm lungime, în cea mai mare parte situată subteran.

Syroezha (Russulaceae)

Acest gen cuprinde aproximativ 275 de specii de ciuperci. Ele se disting printr-o pălărie sferică cu margini învelite de diferite culori. Piciorul este adesea gol în interior, îngroșat lângă pământ. Plăci private, au o culoare de la alb la galben.

Truffle (Tubercul)

Considerată delicatețe. Corpurile acestor ciuperci sunt subterane și arată ca cartofi. Au o culoare neagră. La tăierea trufei, se poate observa că este alcătuită din fluxuri întunecate și luminoase care formează un desen similar cu marmura. Creșteți trufele în foi de lemn.

Cezar ciupercă (Amanita Cezarea)

Are o pălărie în formă de ou cu un diametru de 8-20 cm cu piele de aur și uscată. Înălțimea piciorului este de 8-12 cm, iar diametrul său este de 2-3 cm. Cea mai mare parte a cărnii - alb, ca o dispută de ciuperci. Dacă ciupercara sa răsturnat, atunci miroase ca un sulfurat de hidrogen.

Scale de aur (Pholiota Aurivella)

Pălăria de ciuperci are o formă largă de culoare și galben ruginit. Diametrul său variază de la 5 la 18 cm. Picioarele de înălțime - de la 7 la 10 cm, iar grosimea sa este de 1-1,5 cm. Acoperite cu cântare portocalii picioare. Plăci largi, maro-maroniu.

Champignon (Agaricus)

Ciuperci, inclusiv 200 de specii. Dimensiunile lor variază de la 3-5 la 20-25 cm. Ei au pălărie rotunjită, cu vârsta devenind plat. Culoarea sa poate fi atât alb, cât și maro. Suprafața este adesea acoperită cu scale. Picior neted, există întotdeauna un inel pe ea. Plăci când îmbătrâniți ciupercile schimbă culoarea de la alb la negru.

Shiitake (Lentinula edodes)

Pălăria de pe forma sa seamănă cu o umbrelă și vopsită într-o culoare brună, acoperită cu fulgi și pete blonde. Plăci albe. Podea ciuperci subțire, maro deschis. Cresc shiitake în China, Japonia și Coreea.