Fuga fuga

Istoria aspectului de pește Fugu

Momentul exact al aspectului unui vas foarte toxic în meniu nu este cunoscut, dar nu este mai mic de 200 de ani. O astfel de vârstă de la cea mai veche dintre rămășițele rocilor găsite în excavațiile istorice din Japonia. Primele informații istorice se referă la secolele XVII-XIX și se referă la o interdicție completă a prepararii alimentelor dintr-o fugă de-a lungul teritoriului controlat de Tokugava Segown.

Japonezii au perceput interdicția în felul lor - în loc de o abandonare completă din produs, au început să-l trateze cu atenție. Astfel încât metodele formate de tăiere și de gătit a unei scaloze cu riscuri minime de otrăvire. Aceleași tehnologii sunt păstrate astăzi. În regiunile occidentale ale țării, controlul asupra lui Sögunsat a fost cel mai mic și a fost că bucătarul a reușit în special în pregătirea unei fugă.

În timpul lui Maidzi, interdicția era mai greu, dar din nou încălcate. La sfârșitul secolelor XIX și începutul secolelor XX, numai împăratul nu a putut încerca un fel de mâncare interzis, cetățenii simpli pregătiți în secret și au folosit cu încăpățânare.

În 1958, întrebarea a fost soluționată în cele din urmă. O soluție de compromis implică prezența unei licențe separate pentru prepararea fugului de pește. Acum, pentru această permisiune, trebuie să studiezi la cursuri speciale de mai mulți ani și să treacă examenul. Acesta din urmă include partea teoretică și practică: bucătarul identifică, pregătește și fugusul însuși mănâncă. Doar o treime din reclamanți trece testul. Restul studenților, desigur, nu rămân fără viață în sala de examinare. Doar Comisia este foarte și foarte strictă și nu ratează un indiciu de o greșeală. Datorită unor astfel de precauții în restaurantele japoneze, puteți comanda mâncăruri de la o scaloză.

Neurotoxina, conținută în ea în cantități uriașe, este utilizată în medicină pentru a preveni anumite boli și efectul analgezic pe termen lung.

În ciuda otrăvirii mortale în compoziția sa, acest pește este în mare cerere în scopuri culinare. Pentru a încerca acest fel de mâncare nesigure, iubitorii de "discuții cu nervii" prevăd sume considerabile.

În prezent, există o vedere artificială derivată care nu conține toxină periculoasă. Dar nu este complet popular. Cel mai valoros în ea sunt tocmai emoția, o creștere emoțională și o emisie uriașă de adrenalină, însoțind folosirea unei fugă în alimente. Unii consideră chiar să mănânce un astfel de pește într-un fel de varietate de ruletă rusă.

Descrierea animalului marin

Peștele în sine, din care pregătește acest fel de mâncare neobișnuită, poartă numele stâncii, câinele de pește sau acul. Se pare că un fugus foarte interesant. Pielea culorii ei de foraj întunecos acoperit cu spoturi de lumină. Lungimea corpului animal este în medie de aproximativ 30-40 cm, cu toate acestea, este adesea posibilă să se întâlnească cu reprezentanți în lungime mai mare de 50 cm. Corpul ei nu este acoperit cu scale.

Reprezentanți ai familiei de acul dracului:

• alge și diverse organisme simple;
• Pește puțin adânc;
• stea de mare.

Dacă Ignorehkuha sperie, atunci se umflă instantaneu și ia o formă sferică, acoperită cu vârfuri ascuțite. Datorită acestei caracteristici, într-o astfel de stare, dimensiunile cresc de trei ori. Acest lucru sperie peștele de atac. Chiar dacă Fugu este înghițit, atunci în SIP-ul animalului va provoca moartea sa.

Lupta habitat de pește

Fugu peștele locuiesc în climatul subtropical, este considerat o priamă cu condiție redusă.Apele oceanului și râurilor din Orientul Îndepărtat, Asia de Sud-East, partea de nord-vest a Oceanului Pacific, Marea Okhotsk - Iată principalele habitate ale peștilor.De asemenea, un număr mare de acest pește din partea de vest a Mării Japoneze, în mările galbene și chinezești de sud.De la rezervoarele proaspete, locuite, puteți evidenția râurile Niger, Neal, Congo, Amazon, Lacul Ciad.

În timpul verii, se întâmplă în apele ruse din Marea Japoneză, în partea de nord a lui Peter Gall Bay.Oamenii de știință japonezi din orașul Nagasaki au adus un fel special de Fugu - Neyovit. Sa dovedit că otrava din pește nu este prezentă de la naștere, dar acumularea din alimente, care Fugu se hrănește.Deoarece, alegeți pentru hrana pentru animale în siguranță (macrou și așa mai departe), îl puteți folosi în siguranță în alimente.

Deși peștele lui Fugu este considerat o delicatețe japoneze, deoarece a fost că obiceiul sa născut acolo este, mâncăruri de la ea sunt foarte populare și în Coreea, China, Thailanda, Indonezia.În alte țări, au început, de asemenea, să creeze în mod artificial o fugă non-toxică, cu toate acestea, cunoscătorii senzațiilor acute mănâncă refuz, pentru ei este valoroasă nu atât de mult gustul de pește, cât de mult posibilitatea de a-și rupe nervii.

Toate tipurile de fugă se referă la peștele negativi de jos, trăiesc cel mai adesea la o adâncime de cel mult 100 de metri.Orasota mai în vârstă pentru a rămâne în golfuri, uneori înot în apă sărată. Fock-urile sunt adesea situate în râurile de sare.Decât peștii adulți, în continuare trăiește de pe coastă, dar în fața furtunii se potrivesc aproape de coastă.

Reproducere - Caracteristici de timp și reproducere

În perioada de reproducere, cel mai important loc ocupă bărbatul, care îi pasă cu sârguință pentru femeie.

Peștele pune caviarul pietrei, iar bărbatul îi fertilizează imediat și rămâne aproape de locul ăsta, păzându-l cu atenție de ceva timp. Tălpile care au apărut cuburile tolerează în gaura pregătită pentru mai devreme. De îndată ce încep să mănânce independent, bărbații încearcă să-i păzească.

Nutriție

FuGu se referă la prădători, dieta sa constă din locuitorii ciudați și neaplicați ai lumii subacvatice. Acestea sunt viermi de mare, moluște, stea și arici. Mănâncă corali. Un număr de oameni de știință susțin că toxicitatea exclusivă a scalozei este o consecință a unei astfel de nutriții. Până în prezent, cercetătorii nu pot explica fenomenul inospeciei în sine în faptul că toxinele sunt acumulate în cantități uriașe din Ires, intestine, ficat și alte părți ale corpului. Nu există otravă în fileuri și piele.

Aplicarea în gătit

În 1958, în Japonia, a fost publicată o lege că un bucătar care urma să lucreze cu o fugă de fugă ar trebui să aibă o licență specială. Pentru a-i obține reclamantul, trebuie să treci două examene: teorie și practică. Mai mulți candidați sunt eliminați după prima etapă. Pentru ao transmite cu succes, trebuie să știți totul despre diferite varietăți de pește dracului și să vă amintiți toate metodele de detoxifiere bine cunoscute. Pentru trecerea celei de-a doua etape și obținerea unei licențe, bucătarul trebuie să mănânce vasul gătit.

Tăierea unui Fugu - subțire și bijuterii, deținute de unități. Pentru a face acest lucru, tăiați aripioarele prin lovituri rapide și exacte, pentru a separa aparatul oral și cuțitul ascuțit "Vreau" să deschid burta. Apoi, cu atenție să nu vă rupeți, îndepărtați interiorul otrăvitorului și aruncați-le. După filet, peștele este tăiat cu felii subțiri transparente și este spălat bine sub apă curgătoare pentru a scăpa de urme de sânge și otravă.

Pranzul complex într-un astfel de restaurant este format din mai multe feluri de mâncare. Fugusashi este servit ca o gustare rece - un fel de mâncare unică a celor mai frumoase felii perle de Fugu, așezate sub formă de imagini complicate: fluturi, păsări și așa mai departe. Ele sunt consumate, spumă în ponam (sos special gătit cu oțet), în Momigi-Orochi (radon japonez japonez) sau ASATSUKI (tăiat fin Schitt-Bow). După aceea, aduceți primul fel de mâncare - FuGu of Zosui. Aceasta este o supă fabricată din Fugu și orez fiert, cu adăugarea de ou brut. Al doilea fel de mâncare constă dintr-un ac prăjit.

Mâncărurile de pește Fugu are, de asemenea, propriul său ritual sacru. Deci, de exemplu, piesele vertebrale mai puțin otrăvitoare sunt trimise mai întâi, apropiindu-se din ce în ce mai mult față de partea otrăvitoare a burției de pește. Cookul trebuie să urmeze oaspeții, evaluându-și condiția, de asemenea, din punct de vedere medical pentru a opri posibilele consecințe la timp și nu le permite să mănânce mai mult.

Superioritatea și abilitățile bucătarului sunt de a lăsa o doză minoră de otrăvire într-un pește, în care vizitatorii la restaurant se confruntă cu ceva similar cu intoxicația narcotică, se încadrează în euforia ușoară. Cei care au încercat acest tratament spun că, în cursul mâncării unui fel de mâncare, se simte un efect de paralizie ușoară, care afectează o mică amorțeală a mâinilor, picioarelor și fălcilor. Durează literalmente câteva secunde, dar în acest timp, un om se confruntă cu o furtună de emoții, echilibrând pe marginea vieții și a morții. Se spune că mulți care au suferit cel puțin o dată aceste sentimente, gata să-și riscă viața pentru a repeta acest moment.

Și din aripioare, acul face o băutură, după care toate simțurile sunt exacerbate, apare efectul halucinogen și intoxicația ușoară. Pentru aceasta, aripioarele Fugu sunt coborâte în bani. O astfel de băutură este obligatorie oferită pentru a bea vizitatori înainte de a folosi mâncăruri de pește mortale.

Otrăvirea peștilor

Tettrodotoxina este o otravă neuroparalytică care blochează fluxul de semnale în nervi. Pericol, de regulă, se află în intestine, peștii de ficat și de pescuit. Antidot în prezent nu există. Simptomele de otrăvire se manifestă sub formă de amețeală, amorțeală de buze și gură, slăbiciune, greață, diaree, transpirație, dificultăți de respirație, convulsii, mâncărime, vărsături și extindere a elevilor. Otrava se află pe locul trei pentru Dobinetate printre cele mai puternice toxine.

Unele fugu otrăvitoare, și unele nu. Chiar și experții nu se pot uni, în opinia generală. Unii oameni de știință cred că Fugu are capacitatea de a acumula otravă obținută de ea la absorbția tetrodotoxinei, în timpul consumului de stele marine, viermi și moluște, care la rândul lor sunt afectate de tulpinile bacteriilor de vibritate. Alții nu sunt de acord, spunând că toxicitatea se datorează activității glandelor otrăvitoare sub pielea peștelui însuși.

Oamenii de stiinta de la Nagasaki incearca sa raseze un Fugu non-Union, hrănirea peștilor de macrou și alte alimente. Fanii de feluri de mâncare care s-au alăturat unor astfel de eșantioane spun că gustul sunt la fel de bune ca și feluri de mâncare de la indivizi potențial periculoși. Unele restaurante oferă mâncăruri de la ficat în mod artificial cultivat Fugu, deoarece această parte a peștelui este de obicei interzisă utilizării.

Fapte interesante

• Spre deosebire de alte pești, acele nu posedă scale. Corpul lor este acoperit cu piele elastică;
• De asemenea, dracu nu au oase;
• Fotograful japonez a reușit să facă o fotografie a procesului de atragere a femelelor de către bărbați feu. Ei desenează cercuri diferite în nisipul formei potrivite cu aripioarele lor de sân. Cu cât este mai greu modelul, cu atât este mai mare probabilitatea ca femela să-și aleagă autorul ca partener, deoarece utilitatea practică a imaginii este că nisipul de tip nisipos nu va permite fluxul ouălor pe care femeia după împerechere va amâna centrul;
• În Evul Mediu, Samurai a folosit mâncăruri de fuga ca o metodă de sinucidere rituală;
• În Japonia, a existat un obicei destul de greu: dacă clientul a murit dintr-o fugă de otrăvire, atunci bucătarul a fost sugerat să realizeze un fel de mâncare. Dacă a refuzat, a trebuit să facă o sinucidere rituală;
• Cel mai faimos caz de deces din Fugu a fost înregistrat în 1975. Actorul legendar Mitsoro Bando a decis la a patra oară pentru a încerca ficatul unui Fugu într-unul din restaurantele lui Kyoto și a murit de paralizie;
• Otravă Fugu are o proprietate utilă - în doze microscopice, tetrodotoxina este utilizată ca analgezic.