Ton

Domeniu: Eucarota

Regatul: Animale

Tip: Chordovy

Clasă: Temperatura de pește

Detaşare: Masina de măsurare

Familie: Skumbrium

Trib: Tuns

Interacțiunea cu omul

Tun au fost mult timp și rămân un obiect comercial important. Pescarii japonezi au miniat Tunul Pacific Blue peste 5000 de ani în urmă. Judecând de către oasele găsite în săpăturile, pe Insulele Americane și pe coasta în partea de nord-est a poporului Pacific au prins aceeași viziune asupra antichității profunde. În peșteri siciliene au găsit vopsele de piatră ale acestor pești. Tuns care au avut loc anual prin strâmtoarea Gibraltar, prins pe toată Marea Mediterană. Pe Bosfor a folosit 30 de cuvinte diferite pentru a desemna acest pește. Au fost descrise pe monede grecești și celtice.

Din secolul al XIX-lea și, de fapt, din cele mai vechi timpuri, pescuitul de ton a fost tranzacționat în multe țări din întreaga lume. Pescuitul a fost sezonier, local și în mare parte de coastă, au fost prinși doar la anumite momente ale ciclului lor de viață. De exemplu, în Oceanul Atlantic din Norvegia, tonul a fost exploatat cu nemashii Wallen, prins în Body Body cu ajutorul uneltelor de cârlig, pune capcanele în strâmtoarea Gibraltar și de-a lungul coastei Africii de Nord.

Descriere

Ton - o creație incredibil de puternică, care natura a acordat anatomie perfectă și adaptări biologice revoluționare. Toate tratamentele alungite, asemănătoare cu trunchiul coloanei vertebrale, care ajută la obținerea vitezei de invidiat și depășește distanțe uriașe. În plus, pentru calitățile de mare viteză și durata înotului, este necesar să se mulțumească forma optimă a unui spinal, asemănător secebil, fin.

Alte avantaje ale genului Thunnus includ:

• o aripă neobișnuit de puternică;
• creșterea cursului de schimb de gaz;
• Biochimie uimitoare / fiziologie cardiacă și vase;
• Hemoglobină mare;
• Flori largi de filtrare a apei, astfel încât tonul primește 50% din oxigenul său (în alte pești - 25-33%);
• Exemple de sistem termoregulare care alimentează căldură în ochi, creier, musculare și cavitate abdominală.

Din cauza ultimei circumstanțe, corpul tonului este întotdeauna mai cald (la 9-14 ° C) al mediului, în timp ce temperatura de alimentație a celui mai mare pește coincide cu temperatura apei. Explicație simplă - pierd căldura din munca musculară, deoarece sângele curge continuu prin capilarele Gill: aici nu numai că este îmbogățit cu oxigen, ci și se răcește până la temperatura apei.

Numai un schimbător de căldură suplimentar (în contracurent) plasat între branhii și alte țesuturi este capabil să crească temperatura corpului. Acest schimbător de căldură natural are toată tonul.

Datorită lui, tonul albastru păstrează temperatura corpului la + 27 + 28 ° C, chiar și la o adâncime de kilometru, unde apa nu este încălzită mai mare de +5 ° C. Sângerarea caldă este responsabilă pentru activitatea musculară intensă, care asigură ton cu o viteză excelentă. Schimbătorul de căldură încorporat al tonului este o rețea de vase subcutanate care alimentează mușchii din sânge, unde rolul principal este atribuit mușchilor roșii (fibre musculare ale unei structuri speciale adiacente polului spinal).

Vasele de sânge, irigate cu mușchii laterali din sânge, pliați în ornamentul complicat din venele și arterele răsucite, pentru care sângele rulează în direcții opuse. Sângele venos al tonului (încălzit de lucrarea mușchilor și energizat de ventriculul inimii) își transferă căldura, nu apa și leziunile barelor de sânge arterial (contra). Iar mușchii de pește sunt spălați deja fluxul sanguin cald.

Primul care a observat și a descris această caracteristică morfologică a genului Thunnus a fost cercetătorul japonez. Kisinuye. El a oferit, de asemenea, să aloce toate tulburările într-o echipă independentă, dar, din păcate, sprijinul colegilor, nu a așteptat.

Specii de ton

Există aproximativ 50 de specii și subspecii, dar mai multe dintre ele sunt considerate a fi mai multe:

• Tonul obișnuit sau roșu este comun în apele ecuatoriale ale Oceanului Atlantic, în mările din Caraibe și Marea Mediterană, în zonele nord-estice ale Oceanului Indian, Mexico Bay. Întâmpină ocazional o ton roșu și în latitudini mai reci: de pe coasta Groenlandei și în Marea Barents. Cea mai mare ton a acestei specii aveau o cântărire de 684 kg, cu o lungime de 4.58 M.
• Atlanticul sau negrul (este - tonul negru) este cel mai mic dintre ton. Specimenele adulților nu cresc mai mult de un metru și câștigă o greutate maximă - 20 kg. Speranța de viață a acestei specii este cea mai scurtă între tunde - aproximativ 4-6 ani. Tonul Atlantic are laturi gălbui și aripioare spate cu o nuanță galbenă. Această specie preferă numai mările calde ale Atlanticului de Vest (de la țărmurile Braziliei la Codul Cape).
• Tuna Blue - cea mai mare vizualizare. Lungimea maximă - 4.6 m, greutate - 680 kg. Corpul său gros în secțiune transversală are o formă de cerc. Scaune mare de-a lungul liniei laterale seamănă cu un fel de coajă. Habitul de ton albastru este foarte larg - de la tropical, la apele polare ale Oceanului Mondial. Tuna Blue are cea mai mare valoare comercială.
• Modul galben (el este galben) locuiește în latitudini tropicale și moderate, cu excepția mării mediteraneene. Lungimea maximă - 2.4 m, greutate maximă - 200 kg. Aripile din spate ale acestor pești au o culoare galbenă strălucitoare. Adult ton galben de ton pe un bastard de argint are 20 de dungi verticale.
• Albonor, tonul pe termen lung sau albă este renumit pentru cea mai mare și cea mai gravă din carne. Cântărește o ton lung de aproximativ 20 kg. Extins în latitudini moderate și tropicale ale Oceanului Mondial. Carnea de ton alb este considerată cea mai valoroasă.

Ton zholevostya

Acest tip de pește (ele sunt numite și tun în galben) se numește astfel din cauza culorii speciale a vârfurilor spinale (moale) și a aripilor anale. Arata ca galben portocaliu.

Cei mai mari persoane pot crește la o lungime de 2 metri și pot câștiga o greutate de 130 kg. Procesul de creștere a creșterii tonului este foarte intens, rata de increment este de 50 ... 60 cm. Timp de 2 ani, pește ajunge la greutatea de 13 kg, după 4 ani - 60 kg.

Trăiește o ton galben numai în ape calde, se întâlnește în toate oceanele Pământului. Zona de distribuție este limitată la graniță cu o temperatură a apei de 20 de grade. Când indicatorul este redus la + 18 ° C, acest tip de pește într-o astfel de regiune este aproape imposibil de îndeplinit. Prinde-l în apele Mării Mediterane, iar localnicii îl consideră cu tonul lor mediteranean și pregătesc mâncăruri excelente de la ea.

Adulții sunt locuiți numai în oceane, în spații deschise, la adâncimi de la o jumătate de sute de metri. Tineri deține efective, constant mai aproape de suprafață și pe țărm. În tropice, tonul galben întâlnește peste tot, dar cantitatea lor depinde de starea bazei de alimentare. Peștele este mai mare în apele în care productivitatea biologică sporită și o mulțime de alimente.

În interiorul teritoriului unei zone, tonul formează adesea numeroase populații care trăiesc în anumite zone ale oceanelor. Printre acestea sunt cele care fac migrația lungă. Există alții care preferă apele locale și a așteptat viața. Tuna de conducere galbenă nu se angajează, ca un coleg (Syneper Ton, AlbAcor) Pacific deplasările.

Zholevost ton, cum ar fi rudele sale, ton obișnuit, inseparabil în alimente, el nu are preferințe. Patru alimente prin pretutindeni prin orice organisme care se găsesc pe calea mișcărilor. Acest lucru este confirmat de compoziția reziduurilor alimentare în stomacuri în persoanele prinse, în care sunt prezente până la 50 de pești diverși aparținând diferitelor grupuri.

Ton lung

Astfel de pești sunt numiți și Albackers. Diferite de alte tipuri de aripioare situate pe piept că au dimensiuni mari.

Puteți întâlni indivizi din această specie în oceane, în spațiile libere. Cele mai promițătoare locuri dintre cea de-a patruzecea latitudine. La loturile de coastă ale corpurilor de apă, ele sunt extrem de rare. În afara limitelor gamei poate locui doar ... pește de 6 ani. Și numai în straturile superioare, dacă acestea sunt suficient de lansate soarele. Transferul de pește numai salinitate inerente în apele oceanelor. Restaurați fluctuațiile cu temperatură încrezătoare în intervalul de + 12 ° С ... + 23 ° C). În același timp, cu un nivel mic de salinitate, ton de apă dulce - fenomenul este ireal și nu a fost găsit nicăieri în lume.

În primii ani de viață de pește se află în straturile de apă de apă. Când cresc la jumătate din radiații, "Du-te" 150 de adâncimi de 200 de metri și în tropicele Pământului.

Peștele, care "a stăpânit" apă moderată și locuiește acolo, hrăniți, în principal locuitori (crustacee, pești, calmar) în straturile de apă aproape de suprafața rezervoarelor. În tropicele din alimentele sale există locuitori de apă adâncă (frunze de mare, gumpile, unele cefalopodii).

Tune negru

Această specie este cea mai mică dintre celebru. De obicei, în lungime nu depășește o jumătate de metru și 3 kg de greutate. Deși ocazional au observat persoane de lungime a contorului și cântărind 21 kg.

Habitul de tunote negre este foarte limitat decât se evidențiază dramatic printre colegii săi. Se găsește numai în Atlantic și în partea sa de vest. Aceasta este o zonă de apă în sudul Rio de Janeiro și Massachusettts de Nord. Pentru viața preferă în apropierea locurilor în care apa este curată și caldă.

Corpul de pește în formă apropiată de oval. Aceasta, împreună cu coada (are un profil bolnav), permiteți tonului negru să se deplaseze la o viteză foarte mare. Corpul peștelui de pe burtă este pictat în alb, pe laturile din argint, colorarea spatelui poate fi negru, gri albastru sau intermediar de umbra. Pe lateral există, de asemenea, o bandă care este frontierele încețoșate și culorile galbene de aur. Este larg în cap și cozile înguste. Partea inferioară (secțiunea Tail-Anal FIN) și de sus (secțiunea a secției Dorsal Dorsal FIN) pe corp există proeminențe mici.

Ton dungat

Această specie (este Skipjek), în contracții, mai multe benzi longitudinale situate pe corp. Au culoare de argint pe burtă, mai aproape de spate - cenușă albastră. Pește printre ton, care trăiesc în mod constant în oceanul deschis, cel mai mic. Rareori poate fi prins o valoare a contorului și cu o greutate de 25 kg. "Standard" cu valori de prindere 5 ... 3 kg și 60 ... 50 cm.

Există o astfel de ton numai în straturile de apă aproape de apă și numai în ocean. Uneori este prins de țărm, dar acest lucru este posibil doar lângă recifele din corali. Habitat - Oceanul Pacific, în zonele sale subtropicale, tropicale. De asemenea, trăiește în mările care au apă caldă (+ 17 ° C ... + 28 ° C) apă.

Preferă să fie în turme, uneori au participat la Jambs până la un cort de mii de indivizi. În o sută mai des peștii de aceeași vârstă și stare fizică, capabilă să se mute la fel de repede (viteza ajunge la 45 km / h). În plus față de "curat", sunt mai puțin frecvent amestecate în compoziția de pește de pește (ton galben, delfini).

Ca majoritatea rude ton dungat fac migrații semnificative sezoniere. Mai ales ele sunt vizibile în apropierea țărmurilor din Japonia. În timpul verii, există uneori acumulări de pește uneori la Insulele Kuril, la sud, în acest moment, există, de asemenea, o mare de ton, care trăiește pe o adâncime mare (peste 200 m) și ajungând la o lungime de 2,36 m.

Macrel ton

Peștii de acest tip este cel mai mic de locuit în apropierea coastei. Este un pește epipelagic, locuiește în marile tropicale calde ale oceanelor din Pacific, Indian, Atlantic.

Culoarea corpului pe spate albastru închis și aproape negru pe cap. Block Bluesh cu dungi întunecate. Beluto White. Abdominal și aripioarele toracice de diferite culori: negru pe interior și purpuriu pe o externă. În contrast, lungimea scurtă a aripioarelor toracice și absența unui bule de înot.

Creșteți până la 40 ... 30 cm și formează doar 5 ... 2,5 kg greutate. Uneori există cazuri de lungime de 58 cm. Mâncarea acestor pești include plancton și pește mic (hamsii, aterina și PR.). Tunsurile în sine devin adesea pradă colegilor lor majori.

Atlantic ton

Tunul Atlantic din cele mai strălucite, rapide și mari pești. Este sânge cald, care este foarte rar printre pești. Locuiesc în apele Islandei, Bolful Mexican. Apare în apele tropicale ale Mediteranei, unde vine vorba de reproducere. În Marea Neagră a existat o specie dată în Marea Neagră, dar în prezent această populație a rămas în istorie.

Peștele are un corp raționalizat având un corp în formă de torpilă, care este perfect aerodinamic și permite peștelui rapid și lung. Culoarea roților pe partea superioară a metalului albastru, albiner de argint alb, cu o sudoare strălucitoare.

Nutriția Tunului Atlantic: Zooplancton, crustacean, UN, Squid. Apetitul din pește este insatiabil, astfel încât acestea cresc de obicei într-o lungime de două metri și de a câștiga greutate într-un sfert de tonă. Există persoane fizice și cu caracteristici mai impresionante. De exemplu, se crede că cea mai mare ton din Atlantic a fost prinsă în apele de lângă New Scotia. El a "tras" cu 680 kg.

Comportament și stil de viață

Tunsurile sunt considerate animale sociale care se caracterizează printr-un comportament afundat - merg la comunități mari și grupuri de vânătoare. În căutarea provizorului, aceste pești pelagici sunt gata să facă aruncări pentru distanțe maxime, mai ales că pot conta întotdeauna pe talentele lor.

Tuna albastră (obișnuită) aparține cota leului de înregistrări de mare viteză ale Oceanului Mondial. La distanțe scurte, tonul albastru accelerează aproape până la 90 km / h.

Mergând la vânătoare, tonă căptușită cu o linie curbată (similară cu ceapă tensionată) și începe să conducă producția la viteza maximă. Apropo, înotul permanent este pus în biologia genului thunnus. Oprirea îi amenință cu moartea, deoarece procesul respirator este pornit prin îndoirea transversală a locuințelor care provine din fin. Mișcarea de mișcare oferă și fluxul continuu de apă prin gura deschisă în branhii.

Termenul de viață al acestor locuitori uimitori ai oceanului depinde de specie - cei mai mulți reprezentanți masivi, cea mai lungă viață. Lista ficatului de lungă durată este o ton obișnuit (35-50 ani), ton australian (20-40) și Tonul Blue Pacific (15-26 ani). Cu atât mai puțin în această lumină este întârziată tonul de culoare galbenă (5-9) și mackel (5 ani).

Dieta, alimentația

Tun, în special cel mai mare (albastru), mănâncă aproape tot ceea ce este în grosul marii - plutește sau se află în partea de jos.

Furajul adecvat pentru ton devine:

• Pește pește, inclusiv hering, macrou, heck și lateral;
• cambulă;
• Squid și Octopus;
• Sardin și hamsie;
• Tipuri mici de rechini;
• crustacee, inclusiv crabi;
• moluște ceponodogo;
• Spongiile de ședere.

Pescuitul și ihtiologii sunt ușor de recunoscut locurile în care se îndreaptă tunzile cu hering - scalele sale spumante răsucite în canale, care pierd treptat viteza și se dizolvă lent. Și numai scalele individuale care nu au avut timp să cadă pe fund, să reamintească că tonul a plecat recent aici.

Reproducerea tonului

Anterior, ihtiologii au fost încrezători că profunzimile Atlanticului de Nord locuiesc pe cele două efective ale tunzilor obișnuiți - unul locuiește în Atlanticul de Vest și în Golful Mexic, iar cea de-a doua locuiește în Atlanticul de Est, lăsând în largul mării mediteraneene.

Din această ipoteză, Comisia Internațională pentru Protecția Tonului Atlanticului a procedat, stabilind cote pentru captura sa. Preia de pește a fost limitată în Atlanticul de Vest, dar a permis (în volume mari) - în estul.

De-a lungul timpului, teza a două efective atlantice a fost recunoscută ca fiind incorectă, pe care o mulțime de pești au contribuit (a început de la mijlocul secolului trecut) și utilizarea tehnicilor genetice moleculare. Timp de 60 de ani, a fost posibil să afli că tonul, într-adevăr cosit caviar în două sectoare (Bay Mexican și Marea Mediterană), dar peștii individuali pot migra cu ușurință dintr-un loc la altul și înseamnă că populația este una.

Fiecare zonă are propriul sezon de reproducere. În Golful Mexicului, Thn sunt încorporate de la mijlocul lunii aprilie până în iunie, când apa încălzește până la +22,6 +27,5 ° C. Pentru majoritatea trataților, prima reproducere se întâmplă nu mai devreme de 12 ani, deși maturarea sexuală scade pe 8-10 ani când peștele crește până la 2 m. În Marea Mediterană, fertilitatea vine cu mult mai devreme - la atingerea vârstei de 3 ani. Reproducerea însuși apare în timpul verii, în iunie - iulie.

Tun sunt distinse prin fertilitate sporită. Persoanele mari produc aproximativ 10 milioane de pictograme (1,0-1,1 cm în dimensiune). Din fiecare ouă cu o scădere grasă după ceva timp, ecloza larvei în 1-1,5 cm. Toate larvele sunt lovite într-un ambalaj pe suprafața apei.

Inamici naturali

Tonul nu are atât de mulți dușmani naturali: datorită vitezei sale, el își eludește în mod obișnuit urmăritorii. Cu toate acestea, tonul uneori pierde în luptă cu anumite tipuri de rechini, și deveniți, de asemenea, un sacrificiu al unui pește de sabie.

Compoziție și calorii

Carne de ton conține 95% proteină, care corpul omului aproape toți asistă. În pește sunt, de asemenea, prezente astfel de aminoacizi necesari și grăsimi minime și calorii. Se numește produs alimentar, deoarece 100 de grame de ton "păstrează" în sine doar 100 kcal. Prin urmare, în dieta sportivilor, acest pește ocupă un loc extrem de important. Tonul include substanțe din care părul și pielea arată frumos și bine îngrijit - seleniu și iod, acesta din urmă activează și metabolismul. În ea veți găsi și practic un set complet de vitamine de grup, și nu numai.

Tonul extern, la gust și chiar compoziția chimică este similară cu carnea de animale. Prin urmare, acest pește va deveni o opțiune excelentă pentru cei din anumite motive de care aveți nevoie pentru a opri consumul de carne.

Proprietăți utile și terapeutice

Despre frumusețea pielii și părului, în achiziționarea de ton ajută și despre proprietățile sale de dietă pe care le cunoașteți deja.

Acum, să vorbim despre celelalte proprietăți cele mai benefice ale acestui locuitor al adâncimii mării:

• Are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular, ajută la scindarea colesterolului și conduce circulația sângelui la normă;
• contribuie la scăderea bolilor pielii și a altor erupții alergice pe piele;
• Nu există carbohidrați în ton (numai dacă este gătit fără ulei), ceea ce îl face util pentru diabetici;
• Kinging acest pește, tu, fără să știi, să îndeplinească prevenirea cancerului, deoarece enzimele conținute în ea suprimă activitatea radicalilor liberi care activează dezvoltarea tumorilor;
• Tonul sfătuiește să mănânce oameni cu tulburările sistemului nervos, precum și la depresie;
• Îndepărtează toxinele din ficat, duce la o generație normală de enzime utile în el;
• ajută la depășirea creșterii tensiunii arteriale;
• Protejează oasele bătrânilor din osteoporoză și alte afecțiuni ale sistemului osos;
• contribuie la izolarea proceselor de îmbătrânire, ajută la consolidarea imunității, normalizează metabolismul;
• duce la normal o sferă de reproducere;
• are un efect pozitiv asupra creierului.

Vasele de ton - o parte integrantă a dietei studenților și cercetătorilor Harvard și Berkeley. Acest pește este cu siguranță prezent în meniul lor pentru creierul productiv.

Contraindicații

Tonul nu poate fi utilizat în insuficiență renală sau în caz de intoleranță individuală. Nu se recomandă utilizarea acestui pește copiilor mici, femeilor însărcinate și care alăptează, deoarece are proprietăți de acumulare a mercurului. Pentru adulți, un mic conținut al acestei substanțe nu este periculos, dar poate afecta negativ dezvoltarea unor funcții nervoase mai mari la copii.

Cum să gătească

În ciuda faptului că tonul este grăsime, după ce a rămas prea mult pe foc, începe să se usuce. Deci, atunci când gătiți, luați în considerare acest moment. Dacă nu știți ce să gătiți de la fileul de ton, iată câteva rețete simple.

Tune coaptă

Preîncălziți soba de alamă la 220 de grade. Lubrifiați cu ulei vegetal. Tăiați peștele pe fripturile de 2,5 cm grosime fiecare. Puneți-le în matriță, stropiți cu sare și condimente, lubrifiați partea superioară cu un ulei cremos pre-topit. Coaceți 7-10 minute.

Prăjit

Rulați pe placă cu o tigaie cu trei linguri de ulei de măsline. File se clătește sub apă, lăsați-l să se scurgă. Pentru un gust mai bun, peștii se pot naște într-o ouă bicioasă și pe susan alb-negru. FRY fiecare filet din două laturi pe căldură medie nu mai mult de 12 minute.

Marinat

Tăiați fileul în sloturi cu o grosime de 2 cm, puneți în recipient. Face marinada. Dacă la o file de 300 g, apoi vor fi suficiente 30 ml de sos de soia și 30 ml de vin alb. Pește ușor sare de sodiu și coborâți marinada pentru o zi. Astfel încât fileul este neglijat în mod egal, îl inversează în acest timp de 2-3 ori. La capătul marinei, scene se îneacă. Serviți cu ceapă verde sub ulei de măsline. Dacă doriți, puteți presăra sucul de lămâie puțin înainte de hrănire.Mâncarea conservată este, de asemenea, posibilă pentru a face acasă. Nimic supranatural despre asta.

Conserve de mâncare dintr-o ton intern

Ingrediente:

• Ton - 1 bucată;
• Sare - 1 lingură;
• Ulei vegetal - 100 ml;
• Piper negru (mazăre), foaie de laur - 8-10 bucăți;
• Pergament, mânecă de copt.

Pescuitul gratuit din intestin, scoateți aripioarele. Spălați și uscați. Pentru mâncarea conservată, avem nevoie doar de o carcasă (capul peștelui poate fi aplicat în altă parte). Tăiați felii la 7 cm grosime și presați sare prin acoperirea bucăților de strat subțire. Pergamentul sa răspândit într-o capacitate convenabilă în cruce și turnați uleiul în locașul rezultat, în condimente. Mai jos pește, face hârtia pe nod.În mod perfect, fără a se întoarce, puneți acest pachet în manșon pentru coacere, marginile sunt bine fixate, de exemplu, leagă-le în partea de sus a fasciculului. Inferior la apa clocotită, astfel încât pachetul să nu atingă fundul. Se fierbe cel puțin 4 ore pe căldură medie, timp din când în când. Trageți pachetul, lăsați-l să se răcească. Conservele alimentare pot fi puse în salate, plăcinte, caserole.

Conserve de ton în ulei de măsline

Ingrediente:

• ton;
• Sare de mare;
• ulei de masline;
• piper negru (mazăre);
• Băncile cu capace.

Pește fără cap și coloana vertebrală cu sare (100 g de sare pe 1 litru de apă) undeva jumătate de oră - este necesar ca carnea să poată fi separată de oase fără probleme. Nu digerați, altfel peștele va pierde gustul și mirosul. Scoateți peștele, răciți, uscați, îndepărtați pielea și oasele. Urmăriți-l pe felii mari, eliminând particulele negre. În fiecare bancă sterilizată, aruncați 5-6 ardei negri ardei, coborâți fileurile noastre de pește acolo.