Macrou

Domeniu: EUKAROTA

Împărăție: Animale

Tip: Chordovy

Clasă: Pește alb

Echipă: Skump-modelat

Familie: Skumbrium

Gen: Macrou

Habitat

Cel mai comun macrou Atlantic, care, spre deosebire de alte specii, fără bule de înot. Locuiește în Oceanul Atlantic (sau mai degrabă, partea sa de nord). Găsit în Marea Mediterană, Negru, Baltic, North, Barents, Marea Norvegiană.

Macroul japonez este distribuit în Indian și Pacific. Ea este prinsă în Marea Japoneză, de pe coasta Australiei și chiar Canada (în zona New Scotland). Habitul de macrou australian este partea de vest a Oceanului Pacific și partea de nord a indianului.

Macroul african se găsește în câmpurile centrale și estice ale Oceanului Atlantic. Temperatura adecvată a apei pentru macrou - 8-20 ° C. Din acest motiv, trebuie să facă migrația sezonieră.

Descrierea macrouului

Macrou (scomber) - un reprezentant al genului de pește din familia de skumbrian, clasa de bulbii și detașamente. Pești pelagici, ciclul de viață nu are nicio legătură din partea de jos a rezervoarelor. Această familie include patru tipuri: Macroul australian (S. Australasicus), macrou african (S. Colias), macrou japonez (S. JAPONICUS) și Macroul Atlantic (S. Scombrus).

O caracteristică distinctivă a reprezentanților de tip este corpul de molid care acoperă scalele mici cicloide. Bubul de înot al macroului unui tip diferit poate fi prezent sau absent.

Macroul este caracterizat printr-un corp extins, subțire și comprimat de pe părțile laterale ale scheletului coada cu o pereche de chila laterală. Chilotul longitudinal mijlociu în reprezentanții genului este absent. Peștele are un număr creat de cinci floturi suplimentare situate în spatele unei finisaje solide și anale. Împreună cu alți reprezentanți ai familiei de macrou, există un inel osos, situat în jurul ochilor.

O pereche de aripioare spinării este separată printr-un interval destul de bine pronunțat. Procesul abdominal dintre aripioare este scăzut și non-divizat. Pentru a doua aripioare dorsale și anale există o serie de cochilii relativ mici care ne permit să evităm formarea de filme de apă în procesul de mișcare rapidă a peștelui în apă. Firul de coadă este solid și suficient de larg.

Întregul corp de macrou acoperă scalele mici. Armura de pe față este formată din scale mari, dar dezvoltate slab sau complet absent. Practic linia laterală dreaptă are o îndoire mică și de undă. Dinți în formă mică, formă conică. Caracteristică a prezenței dinților fripturi și de cuplare. Gybel subțire stamens mediu în lungime, și numărul lor maxim pe fundul primului arc Gill - nu mai mult de treizeci și cinci de bucăți. Reprezentanții genului au 30-32 vertebră.

Cel mai mare reprezentant al tipului este macroul african, al cărui lungime este de 60-63 cm, cu o greutate de aproximativ două kilograme, iar cel mai mic pește este un macrou japonez sau albastru (42-44 cm și 300-350 g).

Este îndreptată lentă de macrou, cu marginea din față și din spate a ochilor, acoperită cu un secol de grăsime bine pronunțat. Toate stamenii Gill sunt vizualizați în mod clar prin gura largă dezvăluită. Aripile de sân sunt suficient de scurte, formate 18-21 fascicule. Partea din spate a peștelui este caracterizată de colorarea din oțel albastră, acoperită cu linii de întuneric. Pentru laturile și reprezentanții abdomenului din Genul Caracteristică de culoare din argint-galben, fără nici un semn.

Caracterul și stilul de viață

Reprezentanții realizării de macrou sunt înotătorii rapizi bine adaptate la mișcarea activă în apă mai groasă. Macroul se referă la pește care nu sunt capabili să efectueze partea principală a vieții lor aproape de partea de jos, astfel încât acestea să înoate în principal în zona de apă pelagică. Datorită setului extins de aripioare, reprezentanți ai peștelui gol și detașarea shake-urilor de skumbrhey se evită cu ușurință filmele de apă chiar și într-o mișcare rapidă.

Macroul preferă să păstreze șocurile și, de asemenea, adesea combină în grupuri cu sardine peruvian. Reprezentanții familiei skumbriene se simt cât mai confortabile numai în intervalul de temperatură de 8-20 ° C, astfel încât acestea sunt caracterizate de Comisie a migrațiilor sezoniere anuale. Macroul pe tot parcursul anului este capabil să fie exclusiv în Oceanul Indian, unde temperatura apei este cât mai confortabilă posibil.

Datorită absenței unui bule de înot, un corp în formă de arbore și mușchi foarte bine dezvoltați, macroul de la Atlantic se mișcă în straturile de apă extrem de rapid, ușor de dezvoltat până la treizeci de kilometri pe oră.

Cu debutul vremii calde calde, macroul care trăiește în apele Mării Negre, face o mișcare sezonieră în partea de nord a Europei, unde există suficiente curenți calzi, permițând să ofere o existență confortabilă. În perioada de migrare, peștii de pradă nu sunt deosebit de activi și nu își petrec puterea chiar și pe căutarea de alimente.

Dietă

Macrou - Staya Pește, iar pragurile sale constau, de obicei, din indivizi de aproximativ o dimensiune și nu conțin impurități ale altor specii. De regulă, iarna la o adâncime de 150-200 m. În acest moment, ea se hrănește puțin și în general, puțin mai târziu. Dar în sezonul cald, pragurile de macrou migrează la țărmuri (adesea la suprafața apei) pentru a căuta alimente și reproducere.

Alimente de macrou - zooplancton (crustacee mici) și pește mic (Hamsa, mănușă, Aterina, Schrot).

Reproducere

Timpul de începere al reproiectării depinde în mare măsură de condițiile de temperatură care se schimbă de la an la an. Dacă răcirea fluxului islandez din est este fixă, migrația de reproducere a lui Mackeli este trimisă mai aproape de țărmurile Norvegiei și invers. Condițiile meteorologice mai favorabile, cu atât mai devreme începe reproducerea însăși.

De regulă, acest proces este foarte întins - de la sfârșitul lunii martie până la jumătatea lunii iulie. Macroul devine un șoim la vârsta de 2-4 ani. Femeia suplimentară adultă poate găzdui de la 300 la 700 de mii de ouă mici. Mai mult, femelele pot coace și de 2 ori pe an. O astfel de fertilitate vă permite să mențineți o populație la un nivel stabil, în ciuda capturii anuale semnificative. Peștele atribuibile împreună cu tinerii imaginari continuă să se miște prin strâmtoarea Bosforului în Marea Neagră.

Aici, în cantități semnificative, pot rămâne până la frigul de iarnă, alimentând continuu.

Boli și paraziți

Peștele de mare este suficient de rezistent la efectele tot felul de boli și paraziți decât apa dulce. Cu toate acestea, poate fi, de asemenea, un transportator de paraziți.

Unul dintre cei mai faimoși paraziți ai peștilor marini și macrou, în special, este Anizakida. La om, acest parazit poate provoca cel mai neplăcut spectru de simptome - de la tulburarea stomacului banal la otrăvirea tragică.

Prin urmare, macrou, ca orice alt pește, este recomandat să examineze cu atenție înainte de a mânca în alimente și nu neglijează prelucrarea atentă. Indiferent dacă este obișnuită, gătitul sau prăjirea.

Inamici naturali

Inamicii de la toți reprezentanții familiei skumbriene într-un mediu natural de apă au o cantitate mare, dar un pericol special pentru un prădător mic sunt leii marini și pelicani, ton mare și rechini. Acoperirea, de regulă, în apele de coastă, un pește pelagic mustață aparține legăturilor importante ale lanțului trofic. Macrou, indiferent de vârstă, servește o pradă frecventă nu numai pentru peștele pelagic mai mare, ci și pentru unele mamifere marine.

Populația și starea formularului

Distribuția deosebit de largă au în prezent reprezentanți ai macroului japonez, ale căror populații separate locuiesc în apa tuturor oceanelor. Cea mai mare populație de macrou este concentrată în apele Mării Nordului.

Datorită nivelului ridicat de fertilitate, populația este menținută la un nivel stabil, chiar în ciuda capturii anuale semnificative a unor astfel de pești.

Până în prezent, populația totală a tuturor reprezentanților familiei skumbriene și tipul de macrou provoacă cele mai mici preocupări. Deși intervalele de tot felul sunt caracteristice reciproce, în prezent există o predominanță pronunțată a unui particular în condițiile unei zone geografice.

Metode de pescuit

Atlanticul Macrou este foarte popular ca un obiect de pescuit industrial. O mică pescuit Artel și corporații uriașe de alimente sunt vânătoare. Și nu este surprinzător. La urma urmei, macroul are calități alimentare valoroase - carnea sa este saturată cu vitamina B12 și un set unic de grăsimi și aminoacizi. Deși, datorită mirosului și gustului specific, multe hostesse preferă la macrou deja în forma finită - stoarse sau sub formă de conserve.

Iubitorii de pescari în timpul migrării macroului de pe coasta Norvegiei îl prinde literalmente decât au fost - la urma urmei, peștele este în turme mari în aproape suprafața apei.

Abordarea ar trebui să fie puternică și puternică, deoarece macroul fără a privi dimensiunile sale este foarte brisk și rapid. Se rotește până la 3 m cu o bobină puternică (multiplicator) și ca momeli sunt potrivite ca străluciri cumpărate și de casă. Impozitarea numită "Samodor" este, de asemenea, foarte populară.

Valoarea pescuitului

Macrou este un pește de pescuit foarte valoros. Reprezentanții de toate tipurile sunt diferite carne grasă, bogate în vitamina "B12", fără oase mici, blând și foarte gustoase. Carnea de macrou fiert și prăjită dobândește o coerență uscată. Reprezentanții tipului de macrou japonez sunt prinși în apele Oceanului Pacific. Japonia și Rusia fac miniere japoneză de macrou în principal în clusterele de coastă de iarnă.

Cea mai mare dimensiune este observată în perioada din septembrie până în noiembrie. Lucrările comerciale sunt efectuate de traule cu mai multe hotărâri și sunt, de asemenea, efectuate folosind Wallery și Obloane, rețele Gill și Drifter, lenjerie standard. Numit pește intră pe piața globală în înghețată și înghețată, în formă de sare și conservată. Macrou este în prezent obiectul reproducerii comerciale populare în Japonia.

Valoare nutritivă și chimică. compus

Macrou - pește de pescuit valoros și vândut în formă proaspătă, fumată, sarată și conservată. Există puține oase în carnea ei, care extinde capacitățile culinare. Există o mulțime de rețete de gătit cu macrou. Se crede că carnea sa grasă când gătitul devine relativ uscată. Prin urmare, este important să alegeți o astfel de rețetă pentru gătit acest pește delicios, astfel încât să nu-și piardă proprietățile nutriționale importante.

Macrou este util pentru copii și adolescenți, persoanele în vârstă. Utilizarea regulată a acestuia în alimente consolidează imunitatea, mărește rezistența cancerului, consolidarea sistemului de circuit de sânge.

Sare sărată, kopatyat, prăjiți, cannin, stins, umplute, coapte, marinate, și la grătar, nu va lăsa indiferenți chiar și cei care iau în considerare macabria de către peștele obișnuit obișnuit.

Macroul de carne de calorii este de 191 kcal

Valoarea nutrițională:

• Ash - 1.3 G
• Colesterol - 70 mg
• Acizi grași saturați - 4.2 G
• Apă 67.5 G
• Proteine ​​- 18 g
• Grăsimi - 13.2 G

Vitamine:

• Vitamina A (A) - 0.01 mg
• Vitamina PP (PP) - 8.6 mg
• Vitamina A (re) (A (re)) - 10 μg
• Vitamina B1 (Tiamina) (B1) - 0.12 mg
• Vitamina B2 (Riboflavina) (B2) - 0.36 mg
• Vitamina B5 (acid pantotenic) (B5) - 0.9 mg
• Vitamina B6 (piridoxină) (B6) - 0.8 mg
• Vitamina B9 (acid folic) (B9) - 9 μg
• Vitamina B12 (cobalamines) (B12) - 12 μg
• Vitamina C (c) - 1.2 mg
• Vitamina D (D) - 16.1 μg
• Vitamina E (TE) (E (TE)) - 1.6 mg
• Vitamina H (biotină) (H) - 0.2 μg
• Vitamina K (Fillaxinone) (K) - 5 μg
• Vitamina PP (echivalentul Niacinului) (PP) - 11.6 mg.

Minerale:

• Fier (Fe) - 1.7 mg
• Zinc (Zn) - 0.7 mg
• Iod (i) 45 - μg
• Cupru (Cu) - 210 μg
• Fluorină (F) - 1400 μg
• COBALT (CO) - 20 μg
• Sulf (S) - 180 mg
• Fosfor (P) - 280 mg
• Potasiu (k) - 280 mg
• Sodiu (NA) - 100 mg
• Magneziu (mg) - 50 mg
• Calciu (ca) - 40 mg.

Contraindicații

Macrou este considerat mai degrabă pește gras. Mai ales o mulțime de grăsimi în copii prinse în latitudini nordice și chiar și în timpul iernii. Acest lucru trebuie să ia notă de cei care îi pasă de figura lor.

Macrouul fiert poate mânca aproape totul, dar nuclee contraindicate și pacienți contraindicați și au fumat și la pacienții cu o formă dureroasă a bolilor gastrointestinale. Prea grăsimile nu pot fi folosite de cei care servesc bolilor renale și hepatice cronice. Deoarece tipurile mari de pești au o acumulare de mercur, se abține de la utilizarea lor este necesară pentru copii, femei în poziție și mame care alăptează.

Cum să gătești și să servească?

Macrou este foarte remarcabil nu numai cu o listă mare de proprietăți utile, ci și de faptul că poate fi pregătit de oricare dintre multe moduri. Gătitul ei stins, marinar, umplute, prăjit, fumos, înjunghiat, fierbere, coapte.

Pentru a nu cumpăra o ciuperci stupide, atunci când cumpără un pește, ghidat de următorii factori:

1. Ochi. Dacă macrouul este împins și ochii hidratați, ele sunt luminoase și umplute - pește proaspăt. În caz contrar, ochii arată uscat și traversați.
2. Branhii. Este aproape o lucrare lactum care va ajuta la determinarea termenului de deces al peștelui. Branduri proaspete de mărfuri curate, roșii sau roz, fără mucus și miros neplăcut.
3. Aromă. Carcasa proaspătă fără un fisher pronunțat sau miros vocal.
4. Aspect. Pielea ar trebui să arate hidratantă, elastică și strălucitoare, fără pete străine și găuri. Vizualizarea inversă indică faptul că peștele este întârziat.
5. Elasticitate. Pește carne de înaltă calitate nu este slăbită, lingură sau plastic. Fresh Belly Belly plat, în stupid - umflat.

Depozitați într-o cutie proaspăt, depozitați în frigider, termenul de stocare nu trebuie să depășească 1 zi. Dacă peștele este curățat, acesta va crește stocarea până la 3 zile.

Siguranța macroului în gheața pliată crește la 10-14 zile. În congelator, peștele proaspăt de macrou poate fi păstrat timp de 2-3 luni, dar rețineți că după dezghețarea cărnii de pește va fi slăbită.