Stevia

Răspândire

Se presupune că patria Stevia sunt regiunile nordice din America de Sud. În sălbăticie, Stevia a fost încă găsită pe Highlands of Amamba și Iguazu (granița dintre Brazilia și Paraguay).

Ea crește software comercial în multe părți ale Braziliei, Paraguay, Uruguay, America Centrală, Israel, Thailanda și China. Există aproximativ 80 de specii sălbatice din Stevia în America de Nord și aproximativ 200 de specii din America de Sud. Cu toate acestea, Stevia Rebaudiana este singura aspect care are o dulceață intensivă naturală și este capabilă să înlocuiască îndulcitori artificiali.

Istoria numelui și distribuția

Stevia tradusă din limba poporului Maya înseamnă "miere". Din legenda antică se știe că acesta este numele unei tinere care a sacrificat fără teamă de dragul poporului tribului lor. Zeii au dat generos o fată pentru loialitatea față de triburile lor de iarbă uimitoare de smarald, cu flori albe mici, care oferă o mare putere și tinerețe veșnice.

Această plantă de miere a fost adusă în Europa destul de recent, în secolul al XX-lea. Și în secolul al XX-lea, conchistadorii spanioli, fiind în America, au aflat că aboriginele au folosit-o în pregătirea băuturilor vindecătoare. Aceste băuturi au fost folosite în diferite boli, pentru a elimina oboseala. Datorită gustului său dulce, această plantă completează compoziția ceaiului Paraguayan Matte.

Pentru prima dată a scris în 1887. Om de știință Antonio Bertoni din America de Sud. După un studiu detaliat al proprietăților, planta a primit glorie mondială. În CCR, această iarbă a ajuns mai întâi în anii 1970. A trebuit să completeze dieta astronauților, lucrătorilor de servicii speciale, echipajele submarinelor.

Nu este precis cunoscut dacă aceste planuri au fost realizate, dar după studiu, impactul pozitiv al unei plante dulci asupra schimbului de lipide și carbohidrați a fost dovedit științific.

În 1990. Stevia a fost numită cea mai importantă plantă pentru combaterea diabetului. Proprietățile terapeutice ale acesteia au o gamă largă de acțiuni. Acum, această plantă este cultivată nu numai în America și Brazilia, ci și în China, Japonia, Coreea și în Crimeea. Și nu numai în vara în sol, dar în timpul iernii, ca un plan.

Descriere

Locul nașterii acestei plante uimitoare este America Centrală și de Sud, dar acum este cultivată în multe țări ale lumii - China, Japonia, Coreea, China, Brazilia, SUA și Ucraina. Despre gustul dulce al acestei plante Există înregistrări în manuscrisele antice - pe bază de plante ale împăraților din China acum 1500 de ani.

Stevia este o provenire perenă dintr-o familie de cuprinzătoare. Înălțimea plantei, în funcție de condițiile de creștere, atinge lungimea de la 60 cm la 1m. Frunzele de plante sunt mult mai dulci decât zahărul obișnuit și complet inofensiv, datorită căruia Stevia a câștigat o astfel de popularitate.

Proprietățile lui Stevia au devenit interesate de omul de știință elvețian Antonio Burtani (înapoi în 1887), iar la începutul secolului al XX-lea, medicii și oamenii de știință care au descoperit capacitatea ei de a-și da capacitatea de a da gustul dulce pentru ei înșiși. Plantele de cercetare au continuat în alte țări - Marea Britanie, SUA, Elveția, Olanda, iar în 1954 japonezii au început să crească în mod activ planta în serele lor.

În prezent, planta este adesea folosită pentru marinarea legumelor, uscarea produselor marine, în prepararea sosului de soia. De asemenea, Stevia este mare ca un îndulcitor pentru diverse băuturi, lollipops, gumă de mestecat, coacere, iaurt, ceai, se utilizează în producția de pastă de dinți și fluid de clătire. Și, desigur, majoritatea plantelor prelucrate sunt utilizate ca înlocuitor de zahăr inofensiv.

Compoziție chimică

Mai mult de 100 de substanțe fitochimice au fost descoperite în Stevia. Ea este bogată în terpene și flavonoide. În 1931, glicozida a fost deschisă și descrisă Steviosidul numit, care este conținut în valoare de 6-18% în frunzele lui Stevia și de 300 de ori mai dulce decât zahărul. Frunzele crude de stevia și pulberea pe bază de plante (verde), ca studii definite, 10-15 ori mai dulci decât zahărul.
Alte glicozide dulci Diterpen găsite în Stevia: Steviolbioside, Rebaudioside A-E, Dulkozid A.

Produse chimice majore incluse în Stevia: Apigenină, Austroinulină, Aviculine, beta sitosterin, cafea, campesterol, corofillen, centauridină, acid clorogenic, clorofilă, cosmosin, cynoside, ducosterol, glicozide diterpenice, dulcofidă AB, foeniculină, acid fravic, acizi humici, gibbersellin , indol-3-acetonitril, izocerctritrină, izosawoliol, kempferol, caurină, lupeol, luteolină, polistachizid, quercetin, kooourcitrină, rebaudiosid A-E, skilă, sterebios AG, Steviol, steviyolbiozid, steviosonozid, steviosid, steviosonozid, stevioside, stigmasterol, umbeloferon și XANTOFIL.

Săruri minerale (calciu, magneziu, potasiu, fosfor, zinc, fier, cobalt, mangan).

Proprietăți medicale

Proprietățile terapeutice ale ierbii Stevia erau cunoscute de oameni de mult timp. Aborigenii americani au acceptat decoctul ei aproape cu toate bolile. În secolul al XVIII-lea, această rețetă pentru medicina populară a atras atenția conchistadorilor spanioli.

De asemenea, planta inconspicuoasă a fost interesată de consulul britanic Asuncion, a scris că indienii au fost conștienți de avantajele "Khehe-Hehe" sau de iarbă dulce, el a sărbătorit și dulceața lui Stevia, acordând atenție faptului că Mai multe frunze ale plantelor sunt ușor de îndulci o ceașcă de ceai mare.

În Uniunea Sovietică au avut loc mai multe studii, care au vizat Stevia și utilizarea sa. Iarba dulce a fost aprobată de oamenii de știință, Stevia trebuia să intre în dieta de la acest Partid Elite, Astronauți, lucrători speciali.

Au existat multe studii pe animale, pacienți obezi. Când luați Stevia, au remarcat dinamica pozitivă. Iarba a afectat în mod favorabil starea schimbului de lipide și carbohidrați. O pierdere de până la 7 kg de greutate într-o lună a fost marcată la animalele care au folosit în mod regulat Stevia. Până în prezent, cel mai mare consumator de iarbă de zahăr este Japonia. Zahăr japonez care amintește de diabetul, obezitatea, cariile, s-au mutat mult timp la Stevia la nivel industrial.

Proprietățile utile ale Steviei nu se termină în capacitatea ei de a înlocui zahărul. Iarba are o proprietate antiinflamatorie, reduce pofta pentru produsele dulci, ceea ce reduce semnificativ greutatea corporala. Acțiunea antimicrobiană a Stevia vă permite să o luați pe scară largă ca un mijloc împotriva răcelii și să consolideze imunitatea.

Stevia nu afectează smalțul dinților și nu provoacă carii ca zahăr, derivații săi sunt adăugați la pastele de dinți pentru a reduce reproducerea bacteriilor în cavitatea bucală.

Iarba de miere este folosită ca un diuretic. În Thailanda, o astfel de aplicare a lui Stevia este foarte populară, deoarece excesul de fluid din organism poate fi cauza oboselii, presiune crescută, probleme cu procesul digestiv.

Contraindicații pentru utilizare

Diabetul ar trebui să aplice Stevia numai după consultarea cu un endocrinolog, deoarece cu un nivel redus de tensiune arterială, îndulcitorul este confuz și mai mult. De asemenea, ar trebui să se țină cont de faptul că substanțele active pot reduce puternic indicatorii glicemiei, care sunt plini de consecințe neplăcute.

Orice încălcare a proceselor metabolice și a sistemelor cardiovasculare devin un motiv semnificativ pentru manifestarea precauției atunci când se utilizează înlocuitori de zahăr pe bază de stevia. Poate provoca demolarea rapidă a inimii (tahicardie) sau a ritmului cardiac (bradicardia).

Este interzisă utilizarea ierbii Steviei în prezența intoleranței individuale a substanței, nici o proprietate benefică a instalației nu pot justifica riscul reacțiilor adverse la tratament.

Sub interdicția, de asemenea, în astfel de cazuri:

1. sarcină;
2. lactație;
3. Vârsta pentru copii până la 3 ani.

Iarba poate fi dăunătoare dacă există probleme cu digestia, au fost identificate tulburări hormonale, boli de sânge și tot felul de tulburări mintale.

Cum de a alege?

Principalul factor în alegerea frunzelor proaspete Stevia este culoarea verde închisă a suprafeței lor, precum și absența oricăror leziuni mecanice și defecte asupra acestuia.

Depozitare

În forma proaspătă, frunzele Stevia trebuie depozitate în frigider, folosindu-le în alimente timp de mai multe zile. Mult mai bine pentru depozitarea pe termen lung Adaptați frunze uscate ale acestei plante. Ele sunt uscate sub lumina soarelui drept, după care sunt zdrobite și plasate într-un recipient sigilat. Ar trebui depozitat într-un loc răcoros întunecat departe de sursele de umiditate și de căldură. În conformitate cu aceste condiții, frunze uscate Stevia își păstrează toate proprietățile inițiale pe parcursul mai multor luni.

Unde vin Stevia?

Nu este atât de dificil să găsiți acest înlocuitor de zahăr în supermarketuri sau o rețea de farmacie a orașului. Acesta este vândut în secțiuni speciale de alimente sănătoase și bunuri pentru diabetul zaharat de zahăr. În plus, Stevia poate fi reprezentată pe scară largă în gama de produse din acele companii de rețea care oferă droguri gata făcute.

Cultivarea lui Stevia acasă

Iarba iubitoare termică crește în climatul nostru, dar în mod necesar în solul nisipos, ușor. Este ușor să crească o bucșă a lui Stevia și acasă, căci aceasta ia parte din humus, două părți ale nisipului, biohumus. Puteți cumpăra un teren deja terminat în care nisip, Delurn și Humus.

Înainte de plantare, semințele sunt înmuiate în apă caldă aproximativ o jumătate de oră, apoi s-au uscat ușor în aer. Semințele sunt bune și rapid, dacă solul este acoperit cu sticlă sau peliculă transparentă, pusă într-un loc cald. Varzatoarele din când în când ar trebui să fie pulverizate cu apă.

Răsadurile sunt transplantate după apariția primei perechi de frunze, se toarnă în mod regulat, îngrășăminte minerale alimentare. Dacă Stevia intenționează să crească acasă, este imediat plantat într-o oală permanentă. Capacitatea trebuie să fie superficială, dar cu cea largă, deoarece sistemul rădăcină crește în lățime.

Este destul de suficient pentru cărbunele de iarbă de o oală de două litri, sub ea este necesară pentru a face drenaj timp de 2 centimetri, în aceste scopuri sunt utilizate de cioburi sparte.

La început:

• Pot până la jumătate să umple pământul;
• plantate răsaduri sau tulpini;
• Așa cum este necesar pentru a fi eliberat de teren.

Casele de iarbă Stevia crește bine pe geamurile din sud-vest și sud. Dacă planta crește într-o oală, monitorizează umiditatea normală, când sistemul rădăcină este înghițit, sistemul rădăcină este abandonat, tufișul va dispărea.

Dacă fiecare scape din când în când să scurteze, Stevia va fi o plantă perenă. Ar trebui să existe nu mai puțin de trei frunze, lăstarii noi cresc cu rinichii de dormit. Cu condiția ca iarba crește pe partea însorită, chiar și în timpul iernii, frunzele sale vor fi întotdeauna dulci.

Primul adună frunze, ale căror sfaturi sunt înfășurate. După 3 luni, frunzele devin prea fragile, fragile. Ele sunt colectate, fără a pleca pe tufiș, folosesc proaspete sau stocate în frigider.

Materiile prime ale celei mai bune calități sunt obținute la cea mai rapidă uscare atunci când frunzele sunt zdrobite și pentru o perioadă lungă de timp nu se usucă, calitatea materiilor prime se deteriorează rapid, se apară procedee de oxidare, aproximativ o treime din steviosidă este pierdută.

Cum pot aplica iarba?

Stevia - cu ateroscleroza, hipertensiunea, diabetul, bolile hepatice, pancreasul

20 de grame de iarbă zdrobită se toarnă 1 pahar de apă clocotită într-un termos, insistă 12 ore, îmbinați perfuzia obținută într-o bancă sterilizată. Aceeași iarbă re-umple 1/2 cești de apă clocotită în termos, insistă 8 ore, tulpina, combina ambele perfuzii se agită cu atenție. Utilizați în loc de zahăr.

Infuzie

Normalizează tulburările endocrine, întărește sistemul cardiovascular, crește imunitatea, reduce și normalizează zahărul din sânge și colesterolul

20 de grame de iarbă zdrobită se toarnă 200 ml. apă fierbinte, aduce la fierbere, gătește timp de 5 minute, îndepărtați din foc, a insistat sub capacul de 10 minute. Se toarnă decoctul într-un termos cald, insistă 12 ore, tulpina într-o sticlă sterilizată. Iarba rămasă se toarnă într-un termos 100 ml. apă fierbinte, insistă 8 ore. A obținut perfuzia pentru a se atașa la primul, agitați.

În diabet, glicemie, angină, ischemie, ulcere gastro-intestinale, tumori, pancreatită, obezitate, hipertensiune, tulburare de somn, memorie și digestie

2 linguri de iarbă zdrobită pliată într-o pungă de tifon cu două straturi, se toarnă 1 pahar de apă fierbinte, gătiți pe o căldură lentă timp de 30 de minute, îmbinați într-o sticlă. Punga de tifon cu iarbă se toarnă din nou 1/2 cană de apă fierbinte, insistă 30 de minute, fuzionați la prima curajoasă într-o sticlă, tulpina.

Ceai. În obezitate, diabetul 1 și 2 tipuri, hipertensiune arterială

1 lingură de iarbă zdrobită se toarnă 1 cană de apă fierbinte, insistă sub capacul de 30 de minute, tulpina. Beți fierbinte, ca ceaiul obișnuit, 1 cană de 2 ori pe zi.

Extract de alcool

Utilizați pentru a îndulci ceaiul, cofetărie. 20 de grame de iarbă zdrobită se toarnă 1 pahar de alcool, insistă 1 zi în loc cald, tulpina.

Cu diabet zaharat, obezitate, ateroscleroză, hipertensiune, bolile alergice, imunitatea redusă, bolile de sânge, rinichii, tractul gastrointestinal

20 de grame de iarbă zdrobită pliată într-o pungă de tifon, se toarnă 1 pahar de apă clocotită, fierbeți cu fierbere scăzută de 50 de minute, tulpina într-o sticlă sterilizată. Geanta de iarbă re-toarnă 1/2 cană de apă fierbinte, gătiți încă 50 de minute, tulpina. Conectați ambele informații cu atenție.

Aplicarea în gătit

În gătit Stevia se aplică oriunde este de obicei folosit zahăr alb. Iarba rezistă la temperaturi de până la 200 de grade, ceea ce îi permite să o folosească pentru a coace produse de făină dulce. Low Calorie Stevia (doar 18 kilocalorii pe sute de grame) comparativ cu zahărul (387 kilocalorii pe 100 de grame) face planta un îndulcitor indispensabil pentru persoanele cu greutate problema. Faptul este că corpul nostru nu-și digeră glicozidele și trec prin tractul gastrointestinal, fără a absorbi.

Miere frunze, destul de ciudat, dau mai multe dulciuri dacă sunt coborâte în apă rece. Băuturile răcoroase vor fi chiar mai dulci dacă le dau puțin. Iarba dulce este perfect combinată cu fructe acide, cum ar fi lămâie sau portocaliu și băuturi acide. Îndulcitorul natural al Stevia poate fi utilizat în produsele alcoolice. Stevia nu își pierde proprietățile atunci când se adaugă la alimente congelate.

Stevia poate fi achiziționată ca frunze uscate, pulbere, lichidă sau formă de tabletă. Iarba vinde adesea în magazine de nutriție sănătoase, farmacii, supermarketuri.

Stevia ca înlocuitor natural de zahăr

Miere proaspătă verde Stevia Dieles posedă un gust foarte dulce care nu dispare atunci când secetă. De ce frunzele posedă o asemenea dulceață? Toate datorită faptului că în frunze, după expirarea timpului, numărul de glicozide complexe, numite stevioside. Acestea includ o cantitate imensă de glucoză, zaharoză, steviol și alți compuși chimici.

Stevia Grass Concentrat de 300 de ori bogăție de zahăr obișnuit. Acest zahăr este recomandat să folosească persoane care sunt contraindicate să bea zahăr.

Până în prezent, Steviosidele sunt cele mai dulci produse naturale. Ele sunt calorii mici, atât de perfect potrivite pentru persoanele care suferă de obezitate și tulburări metabolice.

Cum se utilizează Stevia pentru pierderea în greutate?

Planta are un gust foarte dulce, chiar dormitor, așa că au numit "iarbă de miere". În ciuda acestui Stevia conține o cantitate slabă de calorii. Această caracteristică distinctivă face posibilă aplicarea ierbii ca înlocuitor de zahăr pentru persoanele care își monitorizează cu atenție figura sau suferă excesul de greutate. În plus, frunzele de iarbă dulce accelerează metabolismul, funcția motorului intestinal.

Aplicație Stevia pentru diabetici

Medicii recomandă diabeticii să consume în mod constant Stevia în loc de zahăr. Acest lucru reduce nivelul zahărului din sânge. În plus, Stevia îmbunătățește elasticitatea peretelui vascular al multor organe, cum ar fi rinichii, ochii, creierul, precum și extremitățile inferioare.