Somon (somon din atlantic)

Domeniu: EUKAROTA

Împărăție: Animale

Tip: Chordovy

Clasă: Pește alb

Echipă: Salmoniu

Familie: Somon

Gen: Lososi

Vedere: Somon din Atlantic

Zona de distribuție

Zona principală a speciei este partea de nord a la periferia Atlanticului și de vest a Oceanului Arctic. În Europa, peștele apare de pe coasta Groenlandei, Irlanda, Anglia, precum și de-a lungul întregii coaste din Portugalia către Peninsula Kola, Arkhangelsk și Insulele Kguev. În Rusia, somon locuiesc în bazinul și zona de apă a mărilor baltice, albe, Barente, Pechora și Kara. Munte River Kara, care transportă apă din pantele Uralilor Polar prin districtul autonom al Nenetelor Yamalo și Republica Komi la Oceanul Arctic, este granița nordică a zonei de somon.

În plus, somonul de apă dulce trăiește în nord-vestul Rusiei, care sa stabilit într-un rezervor curat și rece de recuperare, bazinul râului KEM și un număr de lacuri - Sandal, Ladoga, OneGa, Nyuk, Segozer, Kuito, piatră.

Clasificare și specie conexe

Împreună cu numele comun de pește de pește - somon - adesea ocupat desemnarea științifică a lui Takson - somon Atlantic (Salmo salar). Acesta indică în mod direct locația geografică a principalelor locuri de alimentare și intervalul ca întreg. Specialiștii în ihtiologie de către mulți ani de analiză a datelor biochimice în diferite părți ale Atlanticului au demonstrat lipsa de schimb de gene între populațiile care locuiesc în coasta Europei și America de Nord. Rezultatul acestor studii a fost diviziunea discretă a formei în două subspecii similare din punct de vedere extern, dar biologic excelente - europene și americane. În plus, există forme de trecere și lac în fiecare taxon.

Somonul are, de asemenea, rude apropiate, inclusiv mulți endemici care trăiesc în teritorii limitate.

De obicei, acestea sunt diferite păstrăvi:

• Marmură - bazin de mare Adriatică;
• Eisenamskaya - Lacul Alpin Kesenam la granița Ceceniei și Dagestanului;
• Sevanskaya, sau Ishhan, - Armenia și Kârgâzstan;
• Italiană - Lacul Alpine Lago-di Garda, situat între Milano și Veneția;
• Stream, Lac sau Bulmentat - Taxon comun cu multe subspecii, locuind Europa, Asia, America, Noua Zeelandă, Africa.

Un alt somon relativ faimos este somonul Mării Negre, care trăiește pe coasta Teritoriului Krasnodar, și se întâlnește, de asemenea, în râurile Psegeapse, Mzymta, PSOU, SHAHE.

Descriere

Somonul Atlantic are un corp alungit, oarecum comprimat cu laturi. Botul este alungit, la adulți sunt cârlife, tinerii au obișnuit.

Persoanele de sex feminin cântăresc de la 5 kg. Există persoane de până la 30 kg, în cazuri excepționale pot fi copii care cântăresc până la 40-45 kg cu o lungime a corpului de pește la 150 cm. Spin somon albastru-gri, laturi de argint, uneori cu urme negre, Brystone Silver-White. Finlandeză finlandeză. Cu toate acestea, culoarea peștelui tânăr și matur este diferită.

Peștii tineri au o culoare mai închisă, cu pete transversale bine-notabile. Belubul de pește adult alb, spatele lor este verzui sau albastru, și boca de argint. Femeile în timpul reproiectării dobândesc o nuanță de bronz, pe care se manifestă pete roșii.

Salmon de stil de viață

Salmon Atlantic - Predator. Alimente cu spray superficial, salaka, hering, molid, nisip si alte roci de pește, precum și mici nevertebrate (creveți, crabi, krail, iglozzy).

Salmon trăiește mult timp - 13-15 ani. Primii trei ani ai vieții somonului trăiește în râuri, după care se rotește în mare și se întoarce în patria numai pentru reproducere.

În ciuda faptului că, pentru perioada de viață din mare de somon, sunt mari migrații, majoritatea sunt returnate și chiar și pe râu și chiar pe acele spawns pe care s-au derivat. Se crede că somonul posedă "memorie" la mirosuri și compoziția chimică a apei. Cu toate acestea, dacă peștele descoperă că calea din râul ei este închisă, va intra în vecinătatea și câștigă un nou chei.

Food Atlantic Sommon

Cea mai mare parte a somonului este reprezentată de forma de trecere, care apare pe lumină și conduce primii 1-5 ani de viață într-un mediu proaspăt. Aici este alimentat de zooplancton, larve, viermi, insecte, curse, moluște și nebun.

Dacă mediul este climat confortabil și suficient de potrivit pentru o creștere rapidă, peștele poate părăsi râul în al doilea an de viață. În condiții reci și cu o lipsă de alimente, maturarea tinerilor pentru trecerea la ocean poate întârzia până la 6-8 ani. Această circumstanță este principala cauză a formării unei forme pitice de bărbați, care rămân pentru totdeauna în râuri.

După ce a obținut o dimensiune sigură de 20-30 cm, somonul este bătut în praguri mari și începe migrația furajelor la mare. Aici, peștele conduce exclusiv un stil de viață prădător, vânătoare pentru o lingură, spălare, salak, născut, nisip. Cel mai mare cluster de michiofauna mică este caracteristică bogăției apa de mare zooplanctonă lângă Canada și Groenlanda. Există ca somonul să se hrănească, care de obicei durează 1-4 ani.

Reproducere

Somonul spawns după cum urmează. Femeia se fixează într-o groapă mare (până la 2-3 m) (până la 2-3 m lungime) și arde caviarul fertilizat în ea. Acesta este modul în care somonul de somon este descris de un observator subțire Fritc: "Femeia cade în groapă, lovind capul în piatră pe marginea ei. La ea în ceasul de seară sau devreme dimineața salvează bărbatul și se oprește, ținându-și capul lângă gaura ei de sex. De îndată ce prezența supărată a femeii de sex masculin eliberează un pic de caviar, se grăbește înainte, îi rănește pe lateral și produce lapte. Apoi se oprește la aproximativ 1 m înaintea femeii și produce treptat un jet de lapte pe caviar, care este acum un flux întreg care se desfășoară de la femeie - ultima coadă din partea laterală a coastei cu nisip și pietricele.

Intitulat Salmosi plutesc în aval, dezgustat dintr-o grevă lungă a foamei, rănită cu aripioare forme. O parte din ele, în special a bărbaților, moare de la epuizare, dar au ajuns din nou la mare, dobândesc culoarea de argint, începe să mănânce și să restaureze forțele. Deși moartea după reproducerea pentru somonul nobil nu este obligatorie, cum ar fi Keta și Humpbacks, pește rar va da din nou. Marcate singurul caz de reproducere de cinci ori. Cu cât pescuitul mai puternic este dezvoltat în râu, cu atât mai puțin procentul de pește re-irezolving. Temperatura apei pe spawns de somon în timpul iernii nu depășește 6 ° C, astfel încât caviarul se dezvoltă încet. Numai în luna mai, trapele tinere din caviar, și apoi vieți lungi în apă proaspătă.

Sărurile tinere nu sunt ca peștii adulți și chiar descriși ca o viziune independentă. Acestea sunt boghii și peștii mobile, pe Pestro, cu benzi transversale întunecate pe laturi, cu un spate întunecat, acoperit cu pete rotunde maronii și roșii. Noi, în nord sunt numiți "Pestry". Filtrații se hrănesc în râurile larvelor, curse, căzute în insecte de apă. Ele sunt foarte lent până la gură. 1-5 ani, ajungând la o lungime de 9-18 cm, ei merg la mare. În acest moment, ele dispar cu dungi și pete întunecate, iar corpul este acoperit cu scale de argint. Această transformare este adesea numită smalitată de la numele acceptat și în limba engleză a scenei de argint - "Smalt".

Dar departe de toate mamele plutesc la gură și se transformă într-un smalt. O parte semnificativă a acestora rămâne în reproducerea și coacerea. Aceștia sunt bărbați pitici care au menționat deja. Ei iau parte la spawnerul care a venit de la mare de pește, când masculin principal, stând lângă femeie, începe să conducă rivalii majori. Femeile pentru maturare au nevoie de migrare în mare - în râuri, de regulă, nu coacă. Dar dacă femeia din stadiul de reîmprospătare este transplantată în iaz și oferă alimente abundente, atunci în cele din urmă este posibil să se obțină coacerea. În somonul mării crește extrem de rapid. Dacă timp de 3 ani de viață în fest din fest, crește cu 10 cm, apoi într-un an de viață, 23-24 cm se adaugă la mare.

Creșterea și cultivarea somonului

Nevoia crescândă de delicatețe și delicioase somon de carne a făcut antreprenorilor să dezvolte modalități de cultivare artificială a acestui pește în cuștile marine. În special a reușit în această industrie Norvegia și Chile. Metodele folosite pe fermele de pește permit într-un an pentru a obține o creștere fără precedent și de a crește un pește matur de cinci kilograme din twentieticiimetrul Fry. Datorită costului ridicat al tehnologiei de cultivare a somonului atlantic în Federația Rusă, creșterea artificială nu este încă răspândită.

Beneficiile somonului Atlantic pentru sănătate

Salmon - pește roșu cu carne blândă și un gust bogat, care este salvat independent de metoda de gătit. Popular Fierce Filet - Produs autosuficient, care este adăugat la salate, rulouri, sandwich-uri, canape, tarlet-uri. Somonul primește kebab-uri delicioase, fripturi, clătite, medalioane, caserole, tartru, friptură, ureche, supe. Peștele este bogat în proteine ​​ușor respinse, care, în combinație cu un conținut scăzut de carbohidrați, o face potrivită pentru o alimentație sănătoasă.

Compoziția de somon include alte substanțe importante pentru organism:

• Vitaminele din grupul B, C, A, E, RR;
• potasiu, sulf, fosfor;
• iod, cupru, fluor;
• acizi grași saturați;
• Calciu, magneziu, sodiu.

În ciuda calorii ridicate (145-155 kcal la 100 g), consumul regulat de somon accelerează metabolismul și normalizează greutatea. Datorită compoziției echilibrate a vitaminelor și microelementelor, mâncărurile de somon afectează în mod pozitiv funcționarea sistemului nervos cardiovascular și central, contribuie la regenerarea celulelor, prevenirea dezvoltării bolilor oncologice.

Cum să prindeți somonul?

Datorită particularităților creșterii tinerilor și de maturare a produselor sexuale la persoanele care se pregătesc pentru reproducere, punctul de vedere este prezent în râurile pe parcursul anului calendaristic. Dar din cauza prudențăi înnăscută și a instinctului dezvoltat de auto-conservare, se întoarce rar la țărm, astfel încât principala luptă pentru capturarea somonului este filarea cu rază lungă de acțiune.

Pescarii experimentați recomandă utilizarea unei tije de o clasă grea cu o lungime de 2,7-3,5 m, cu o construcție rapidă sau mijlocie și testul superior 35-50 g. Sub unul pentru a deveni un gol, este selectat un suport de putere al unei bobine de frecare sensibile. Un cordon împrăștiat este utilizat ca linia principală de pescuit 0,22-0,25 mm. Momeală universală sunt considerate a fi spinning străluciri de nuanțe galbene, roșii și de cupru, cântărind 25-40 g. Perfect când prindeți somonul "Casmaster", care oferă o gamă și o precizie ridicată a distribuției.

În mod obișnuit, somonul este suficient de momeală instinctiv, văzând amenințarea pentru Icrea ei și Fel. Scopul principal al atacului nu este înghițit, ci pentru a conduce un străin, deci trebuie să faceți o acoperire ascuțită imediat după lovirea luciuului. Somon foarte puternic și pește neobosit. Pentru a evita riscul de adunare, în procesul de returnare, este necesar să păstrați în mod constant linia de pescuit în tensiune, fără a da pradă să se relaxeze.

Cum de a alege și de a stoca?

Carnea de pește ar trebui să fie elastică și după ce a apăsat degetul, ia imediat aceeași formă. Dents pe pești nu ar trebui să rămână. Nu ar trebui să fie deteriorate sau să aibă puncte negre. Zhabra ar trebui să fie roșu strălucitor fără mucus.
Scale - netede și strălucitoare, nu împușcate și ochii clari, ghinion.

Dacă peștele se află pe gheață, este mai bine să nu-l așezați nici o parte: și strict pe abdomen. În caz contrar, coerența schimbării pulpei de pește, carnea însăși este deformată și structura sa este deranjată. Prin urmare, carnea din diferite părți ale unui astfel de pește va "lucra" în moduri diferite, iar gustul este, de asemenea.

Cum să gătească?

Cel mai bun pentru somonul de prelucrare a termică (gătit cu abur, prăjire, grătar, gătit). În spatele unui pește rotund, în acest caz, somonul, există o proprietate remarcabilă: grosimea întregii piese este aproape aceeași, ceea ce înseamnă că fileul se va pregăti în mod egal și la gust va fi unul.

Abdomko - bază excelentă pentru Sevich și Sashimi. Dacă bucătarul are o dorință de ao folosi, de asemenea, pentru tratamentul termic, este cel mai bine să pliați două spate împreună, punând o bucată la alta.

Dacă se dorește, un astfel de filet "dublu" poate fi ratat unul cu celălalt gelatină preparată și se pregătește pentru un cuplu la 38-40 ° C. Când tratamentul termic, gelatina "fumează" între ei și oaspetele vor primi o filet frumos și impresionant pe o farfurie. Coada este cea mai bună folosită pe carne tocată pentru carne și negri. 60-80 ° C - aceasta este temperatura perfectă pentru a face somon. La temperaturi scăzute, peștele rămâne suculent și nu este în plină expansiune.

Dacă peștele este pregătit pentru prăjire, atunci pielea de pe ea poate fi lăsată, făcând mai multe tăieturi superficiale pe lățimea filei de pește. În caz contrar, pielea cu prăjire va fi strânsă, scădere, ceea ce va duce la deformarea întregii bucăți de pește. În general, se recomandă tragerea pielii numai atunci când pescuitul, chiar și procesarea aburului nu necesită eliminarea acestuia. În plus, pielea poate fi îndepărtată înainte de hrană.