Studum chernomorskaya

Domeniu: Eucarota

Regatul: Animale

Tip: Chordovy

Clasă: Temperatura de pește

Familie: Stavridovye

Gen: Stavrids

Unde locuiește Stavrida?

Studul de pește locuiește în mările nordice, negre și mediteraneene, precum și în Oceanul Atlantic, liniștit și indian. Mai multe tipuri de stavriduri ecvestre se găsesc de pe coasta Argentinei, Australia și Africa de Sud. Peștele de obicei plutește la o adâncime de 50 până la 300 de metri. Când se apropie frigul, studiază obișnuitul migrează în apă mai caldă la țărmurile Australiei și Africii. În apele de coastă ale Rusiei, au loc șase specii din familia Stavrid.

Studiu - descriere

Studiul de pește atinge o lungime de 30-50 centimetri cu greutate la 300-400 de grame. Adevărat, greutatea unor indivizi poate depăși 1 kg. Cel mai mare stavridă capturat a avut o greutate de 2 kg. Dar cel mai adesea se găsesc mai multe pești mici. Corpul lui Stavrids ax și alungit, acoperit cu scale mici.Se termină cu o tulpină subțire de coadă și o floarea-soarelui, care este utilizată pe scară largă. Plăcile de acoperire cu spikes sunt situate de-a lungul liniei laterale, spikele unor pești pot fi direcționate înapoi. Ei protejează peștele de prădători. De asemenea, stavavavii de pește au 2 aripioare spinării, 2 grinzi ascuțite sunt situate pe finala milksosta. Speranța medie de viață a Stavrids atinge aproximativ 9 ani.

Tipuri de stavriduri

Rod Stavrids include mai mult de 10 specii.

Principalele lucruri pot fi numite următoarele:

• Studul obișnuit (Atlantic) (Lat. Trachurus trachurus). Locuiește în Oceanul Atlantic și în Marea Mediterană, în partea de nord-vest a Mării Baltice, în mările de nord și negru, în apele de coastă din Argentina și Africa de Sud. Este un pește sacrificat cu o lungime de aproximativ 50 cm, cântărind aproximativ 1,5 kg.

• Studiu mediteranean (Chernomorskaya) (Lat. Trachurus mediteraneus). Locuit la est de Oceanul Atlantic, în Marea Mediterană, Marea Neagră, Marea Marmara, în Marea Sud și Sud-Vest a Azov. Lungimea acestui tip de stavavavids ajunge la 20-60 cm. Linia de pește laterală este acoperită complet cu scuturi osoase. Colorat fără fund albastru-gri, burtă argintiu-alb. Studiul mediteranean formează efective localizate în care individul include diferite dimensiuni. Această specie este formată din 2 subspecii: Studentul Mediteranean (Trachurus Mediterraneus mediteraneus) și Studiu al Mării Negre (Trachurus Mediterraneus Ponticus).
• South Studiu (Lat. Trachurus declivis), locuiește în Atlanticul de pe coasta Braziliei, Uruguay, Argentina, precum și de pe coasta Australiei și Noua Zeelandă. Corpul de pește ajunge la 60 cm. Peștele și gura sunt mari, prima aripă dorsală are 8 spikes. Peștele locuiește la o adâncime de 300 de metri.

• Stavrida japoneză (Lat. Trachurus japonicus) locuiește în apa din Japonia de Sud și Coreea, precum și Marea Est-Chineză. În perioada de toamnă, se întâmplă de pe coasta primorului. Corpul stavavavidilor japonezi ajunge la o lungime de 35-50 cm. Pește într-o adâncime de 50-275 de metri.

Ce hrănește Stavrida?

Principala delicatețe a peștelui este caviarul peștilor pelagici. În profunzime, peștele conduce o parte mai mică a timpului, în principal vânează înotul mai aproape de suprafața rezervorului.

Cum să faci pește?

O trăsătură distinctivă a peștelui de la mulți dintre rudele sale este faptul că peștele este în apă caldă din țările tropicale de aproape pe tot parcursul anului. În sezonul cald, Staried preferă să amâne vițelul în apele latitudinii medii.

Studul este considerat cel mai fertil pește, poate amâna de la o jumătate de mie la două sute de mii de ouă la un moment dat.

De îndată ce prăjirea apare de pe pometă, fără a ajunge la o vârstă de un an, ei sunt atașați de cupolele de meduze, economisind astfel de la prădători. Peștii tineri folosesc, de asemenea, zooplancton.

Valoare nutritivă și chimică. compus

Acest tip de stavavavids este considerat mai delicios decât "sora" oceanică ". Carnea acestui pește de grăsime medie, blând, nu conține oase mici. Poate fi prăjit, salt, tricot, coaceți în cuptor, gătiți de la ureche și faceți tocană de pește. Stavriduri populare și conservate.

Este utilă pentru un sistem cardiovascular uman, deoarece conține suficient acid gras omega-3. De asemenea, în ea o mulțime de alte substanțe utile - fier, fosfor, potasiu, magneziu, iod, zinc, sodiu, mangan, molibden, fluor, cobalt și crom. Mai mult, fosforul are un efect pozitiv asupra sistemului nervos și crește performanța, iar iodul normalizează metabolismul, stabilizează hemoglobina în sânge și consolidează imunitatea.

La 100 grame de produs:

Valoarea nutrițională:

CALORIE - 114 KCAL

Proteine ​​- 18,5 g

Grăsimi - 4,5 g

Vitamine:

Vitamina A - 0,01 mg

Vitamina PP - 7,3 mg

Vitamina B1 - 0,17 mg

Vitamina B2 - 0,12 mg

Vitamina B6 - 0,1 mg

Vitamina B9 (acid folic) - 10 pg

Vitamina C - 1,5 mg

Vitamina E - 0,9 mg

Vitamina PP - 10,7 mg

Amortizoarele Stavrids

Potrivit unui număr de specialiști, ca parte a cărnii de pește de pradă, conține o cantitate crescută de mercur, provocând tulburări neurologice persistente. Prin urmare, nu se recomandă abuzarea de mâncăruri de la stavriduri pentru copii și femei însărcinate.

Separarea Stavridului, asigurați-vă că ați eliminat capul IT: În această parte a carcasei de pește se acumulează substanțe nocive conținute în apa de mare.

Atunci când mănâncă stavide în alimente, este necesar să se supună unei prelucrări de temperatură aprofundată a carcasei, deoarece orice pește crud este o sursă potențială de infecție cu mulți paraziți.

Ureche de la stavrids: ingrediente

Dacă ați cumpărat un pește bun, atunci cu siguranță va trebui să gătească urechea. În astfel de scopuri, este destul de potrivit pentru studiul Cernomorskaya. Rețetele de gătit cu astfel de pești sunt atât de simple încât chiar și o hostess neexperimentată va face față lor.

Trebuie remarcat faptul că urechea se pregătește din cele mai frecvente ingrediente, dar se dovedește foarte gustos.

Ingrediente:

1. Unul și jumătate de litri de apă.
2. Studum - 0,8 kg.
3. Cartofi - 5 bucăți.
4. Un singur morcov.
5. Piper parfumat.
6. Un bully.
7. Piper negru.
8. Verzii (mărar, patrunjel, kinza).
9. Cremă unt - 20 de grame.
10. frunza de dafin.

Gătitul Uhi

Peștii trebuie curățați de la interior și oase, îndepărtând creasta. Aplicați-o în piesele de porțiuni. În tigaia tigăi de o jumătate de litru de apă, aduceți la fierbere, apoi adăugați coada, capul și creasta. Apoi, puneți piperul parfumat, negru, un cap de ceapă și frunze de bay. Coulăm douăzeci de minute și apoi filtru. Cartofi tăiați în cuburi și adăugați la bulion.

Între timp, ușor tocat cu un morcov tocat în ulei vegetal. În bulion trimitem piese de pește de porțiuni, morcovi și aducem la fierbere. Nu uitați să eliminați spuma. Reducem focul, adăugăm sare și apoi pe foc mic. Continuăm să gătim încă douăzeci de minute. Pan cu un capac nu acoperă. Deranjează că urechea nu merită, pentru că puteți perturba integritatea pieselor de pește. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, trebuie să adăugați ulei, va da urechea de grăsime. Când hrăniți urechea de pe masă trebuie să-l stropiți cu verdeață proaspătă și să dați câteva minute.

Studiu prăjit

Studiați Chernomorskaya bun în formă prăjită. Dacă nu știți cum să gătiți, vom împărtăși cu dvs. rețetă. Studiul Cernomorskaya, de regulă, are dimensiuni mici și, prin urmare, este suficient de dureros. Regula principală este o curățare bună a peștilor. Ca un fel de mâncare laterală, puteți servi cartofi, orez, precum și salată.

Ingrediente:

1. Sare.
2. Studum - 1,5 kg.
3. Făină de flugs.
4. Uleiul vegetal pentru prăjire.

Peștele achiziționați trebuie curățate cu grijă și laminate, apoi clătiți și sare. Lăsăm puțin să se culcăm, astfel încât sarea pătrunde în interiorul cărnii.

Apoi, puneți focul tigaia, turnați uleiul și lăsați-mă să mă încălzesc. Fiecare piesă de pește este prăbușită în făină și a pus pe o tavă. Pește prăjită din toate părțile înainte de apariția unei cruste de aur. Piesele finite se întind pe un prosop de hârtie pentru a merge ulei suplimentar. Asta-i tot, studiați Chernomorskaya gata.

Pește coapte

Având în vedere întrebarea despre cum să gătiți studiul Marea Neagră, nu uitați că, ca orice pește, poate fi coaptă. Această opțiune se pregătește, poate cea mai ușoară. Dacă ați cumpărat o mulțime de pești, nu trebuie să gătiți vasul lateral, să mâncați un stavrid ca un fel de mâncare independentă cu lămâie și măsline sau cu o salată de legume.

Ingrediente:

1. Studum - 1,5 kg.
2. Sare.
3. Ulei rafinat.
4. Condimente la pește.
5. O lămâie.
6. Rozmarin - o crenguță.

Peștele curat, al meu, tăiați-vă capul și scoateți interiorul. Apoi sare, presărați cu condimente și presărați cu suc de lămâie. Apoi, o foaie de copt cu pergament, lubrifiați-o cu ulei, răspândiți bucățile de pește și se presară cu rozmarin. Coaceți în cuptor douăzeci de minute la o temperatură de două sută de grade.

Supă din Stavrida

Studum Chernomorskaya (rețete propuse de noi sunt foarte simple) - pește bun. Primele feluri frumoase se pregătesc din ea. Anterior, ne-am dat seama cum să pregătesc urechea. Acum vreau să ofer o rețetă pentru supa de gătit. Da da! Este supa cu Stavady. Se pare că este delicioasă și satisfăcătoare. Acest fel de mâncare este preluat din bucătăria bulgară.

Pentru gătit veți avea nevoie de cele mai simple produse.

Ingrediente:

1. Conserve de roșii - 0,7 kg.
2. Două sau trei stavriide.
3. O logică.
4. Usturoi.
5. Un singur morcov
6. Cartofi - 4-5 bucăți.
7. Condimente, sare, ulei vegetal.

Dezvoltarea dezghețului, al meu. Curățați toate legumele pentru supă. Ceapă, morcovi tăiați și deschideți un borcan cu roșii. Următoarele piese de pește trebuie să se fierbe într-o cantitate mică de apă sărată. Adăugați o ramură de pătrunjel de decoctare și gătiți aproximativ zece minute, apoi obțineți pește și dați-i o scurgere. Între timp, într-o tigaie, cupă cu morcovi. Apoi adăugați roșii conservate cu suc, toate legumele sunt încă aproximativ douăzeci de minute.

Carne Stavrids se separă de oase și o jură în părți mici. Acum în bulionul de pește pune felii de pește, legume de tocană, cartofi. Gătiți supa treizeci de minute pe foc lent. Câteva minute înainte de pregătire, adăugați verdeață, usturoi și condimente. Supa este gata!

Pentru acest fel de mâncare merită să utilizați condimente bulgare, ele sunt bine combinate cu peștii și dau un frumos parfum.

Salată cu stavridă

Studii Chernomorskaya (Fotografia este dată în articol) este bună pentru pregătirea salatelor. Faimosul Mimozu, de regulă, este pregătit în timpul sărbătorilor de Anul Nou, dar nimeni nu deranjează să pregătească o astfel de salată în orice alt moment, mai ales că a făcut-o destul de simplă.

Cu toate acestea, rețeta noastră este ușor diferită de opțiunea clasică. Nu vom folosi ceapa și cartofi și nu vom înlocui stiloul de ceapă și orezul.

Ingrediente:

1. Conserve sau Stavride afumate la cald - 300 de grame.
2. Polonia Rice.
3. Cinci ouă.
4. Green Luca.
5. Patru morcovi.
6. Sare.
7. Piper negru (sol).
8. Mayonnaise - pachet.

Pregătiți toate ingredientele, certați-le. Dacă utilizați pentru pregătirea chestii conservate, atunci trebuie să fie închiriată pentru o furculiță. În cazul în care peștele afumat, acesta trebuie curățat și împărțit în bucăți mici.

Luați un castron de salată profund, căptușind-o cu partea de jos a maionezului și se întindea deasupra orezului, care are nevoie și de Jamp. Apoi, punem peștele pe partea de sus, stratul de verdeață, nu uitați fiecare strat pentru a fi dor de maioneză. Apoi, pe partea de sus, pulverizăm cu proteine ​​rase și pun morcovii fiarți zdrobiți pe ele. Când toate straturile sunt așezate, leneș cu maioneză, stropit cu piper, puteți decora salata rasă pe partea de sus a salatăi. Apoi trimiteți un fel de mâncare la frigider, astfel încât toate straturile să fie înmuiate.

Semnificație economică

Principalele locuri de staviduri de pescuit sunt situate în Atlantic, precum și în marea mediteraneană și negru. Chemat cu traule pelagice și de jos, barele și nivelurile Wallen. Fusta este un obiect de vânătoare de sport, unde este bine să prindeți cu portofele din mediul rural. Potrivit FAO în 1999. Captura industrială a fost de 12.898 tone. Cea mai mare captură a fost produsă de Turcia (9 220 de tone) și Grecia (3,534 tone). În apele teritoriale din Sevastopol, Stavavids au scăzut de la 318 de tone în 2008 la 62 de tone în 2011. Se realizează în formă proaspătă și conservată, este de asemenea folosit pentru a produce hrană pe bază de pește.

Caracteristici distincte de capturare a stavridurilor din Marea Neagră

Ca spectacole practice, Chernomorskaya Stavrids nu necesită cunoștințe și abilități suplimentare, deci chiar și pentru pescarii începători. Dieta principală a stavridurilor constă din pește mic la care Hamsu poate fi atribuit și alți pești mici. În timpul vânătorii de stânga, întreaga piesă sare din apă.

Puteți prinde un stavrid în orice moment al zilei, dar cel mai bun moment pentru capturare este pre-ordinea și răsăritul soarelui. De asemenea, merită remarcat faptul că cele mai mari hote de Stavrids se încadrează în august și septembrie. La începutul căderii, Starda Pcks foarte intens și timp de o jumătate de oră, un astfel de pescuit poate fi umplut într-o mare găleată de pește puțin adâncă. Studul nu se teme de zgomotele mari de iahturi. Ca un pește prădător, are un apetit non-promoție, mergând la rând, fără a vedea momeala. Este bine prins pe bucăți mici de hering, creveți și împachetări din Marea Neagră. Board Novice Pescarii: Cel mai bun momeala pentru capturarea Stavrids - acest creveti fiert.

Metode de capturare a stavridurilor din Marea Neagră și a Gearului necesar

Capturarea unui stavrid poate fi complet diferită: rotație lungă, tija de pescuit cu rețea laterală sau float. Pescuitul Stavridei este necesar fără ca un locuință, abordarea unei structuri complexe cu un număr mare de cârlige. În acest caz, regula de aur funcționează: Cu cât este mai mare numărul de cârlige folosite, cu atât trebuie să fie mai lungă tija. Puteți prinde un stavrid cu mâinile, această metodă este deosebit de eficientă atunci când prindeți într-un plumb.

Principalul avantaj al acestei metode este că linia de pescuit nu este confundată cu abordarea în apropiere. Ca urmare a studiului, lanțul Mării Negre captează momeala și pescarul rămân doar pentru ao prinde. Adesea capturarea stavridurilor Mării Negre în metoda de mai sus, se utilizează următoarele caracteristici distinctive: o stradă subțire, ușoară, a cărei lungime variază de la 3 la 5 metri (are un bici subțire cu o linie de 0,2 milimetri), de asemenea, utilizează Greutatea glisantă cântărind 5 grame și leashes cu o linie de pescuit de 0,18 milimetri, cârligul în același timp ar trebui să fie genial, al cincilea sau al șaselea modele.

Atunci când prindeți stavrids la rata de la barca de mare viteză, veți avea nevoie de o îmbrăcăminte exterioară, de înaltă calitate, un container de înaltă calitate, un container pentru colectarea persoanelor capturate, o cantitate suficientă de apă potabilă și alimente (pe măsură ce barca merge în înot în dimineața devreme și se întoarce la nopți). Când utilizați această metodă, prindeți aveți nevoie de o filare cu o bobină specială a tipului razelor și cu un chuckster destul de tenace.

Cu toate acestea, pescarii experimentați remarcă faptul că, pentru aceasta puteți utiliza modelele inerțiale obișnuite Rostov. Principala linie de pescuit ar trebui să aibă un diametru de 0,4 milimetri. În plus față de linia de pescuit, va fi necesară, de asemenea, o mare rată de pivotare, realizată dintr-o linie obișnuită de pescuit cu un diametru de 0,18 milimetri. Numărul de cârlige la rata trebuie să fie 9-10 (cârligele trebuie să aibă un model Tsevier 6). Stare specială: La final ar trebui să existe o navă care cântărește 120 de grame.

Pescuitul Stavrids pe Samodor

Capturarea Stavrids pe Samodor Mare pentru capturarea peștilor de pradă. De aceea, Samodor este perfect pentru capturarea stavridurilor Mării Negre, este o modalitate spectaculoasă, memorabilă și eficientă de a prinde acest pește vrăjitor. Numele acestui pachet sugerează că nici diferitele tipuri de baloturi nu sunt aplicate și "deșeuri" - elemente strălucitoare strălucitoare, care atrag atenția peștilor.

Dacă intenționați să profitați de acest mod de a prinde stavadele, veți avea nevoie de o tijă tare, puternică, cu o lungime de 3,5 metri (la urma urmei, stavrida este rapidă, pește predator). Testele de indicatori trebuie să fie de aproximativ 70-120 de grame. Așa cum am menționat deja, numărul de cârlige utilizate trebuie să corespundă lungimii tijei alese. Să dăm un exemplu dacă este folosit de la zece sau mai multe cârlige, apoi lungimea tijei trebuie să fie de aproximativ 2,8 metri.
Board Pescarii Novice: Atunci când alegi o bobină pentru capturarea stavadelor merită navigând pe presupusa metodă de capturare. Când prinde din țărm, merită să folosiți bobine rampe de diferite modele diferite. Dacă aveți de gând să prindeți un studio de la Marea Neagră într-un plumb, atunci trebuie să selectați bobine inerțiale.