Dovleac

Geografia plantelor

Tipul de dovleac obișnuit conduce originea sa de la relativa sa sălbatică distribuită în America de Nord. Există studii care arată că începutul cultivării acestei plante a fost pus pe locuitorii indigeni ai continentului american al încă 8 milenii în urmă. Dovleacul cultivat în principal pe teritoriul actualului Mexic.

În secolul XXI, cei mai mari furnizori de dovleac din lume sunt țările din continentul eurasian. Printre ei și Rusia, care se află în primii trei lideri în cultivarea acestei plante. Cu toate acestea, dovleacul este o plantă destul de pretențioasă, iar cultivarea sa este posibilă în diferite condiții climatice. Această plantă este cultivată în multe țări europene, iar în Statele Unite, precum și producția de dovleac este pusă pe un picior larg în țări precum China și India.

Fructele de dovleac sunt utilizate în multe bucătării tradiționale din întreaga lume. Randament bun, precum și valoarea nutrițională ridicată a fructelor și semințelor acestei instalații au contribuit la distribuția pe scară largă. Nu uitați de modul în care proprietățile benefice ale dovleacului sunt diverse. Utilizarea dovleacului în medicina populară poate fi, de asemenea, numită un fenomen foarte comun.

Aspectul dovleacului

Descrierea botanică a dovleacului

Dovleac - acesta este un gen de plante ierboase. Familia de dovleac. De obicei vorbind dovleac, înțelegem tipul de dovleac obișnuit. Diferite soiuri ale acestei specii sunt cultivate peste tot. În calitate de reprezentant al florei dovleacului, distinge următoarele semne: o tulpină fixată la 7-8 metri în lungimea frunzelor sunt regulate, plăci până la un sfert de metru în lungime acoperită cu părul tare. Florile de dovleac sunt mari, în cea mai mare parte galbenă.

Aspectul fătului de dovleac este familiar, probabil aproape la toți - este o clătită mare cu o piele și carne netedă. Culoarea fructului poate varia în funcție de soi, precum și de forma și masa lor.

Semințele de dovleac nu sunt, de asemenea, exotice. Au o formă plană și dimensiuni în decurs de 1-2 cm. Proprietăți utile și valoarea nutrițională a semințelor de dovleac. În cele mai vechi timpuri, dovleacul a fost crescut în mod predominant datorită semințelor. Cu toate acestea, în timp, utilizarea acestei specii a devenit mai echilibrată, iar carnea de dovleac astăzi este de asemenea folosită la fel de largă ca semințele.

Creştere

Tipuri și soiuri

Muscat dovleac (Cucurbita Moschata) - cel mai delicios. Este dulce și parfumat, poate fi crud (de exemplu, într-o salată), dar puteți găti din terci, cartofi piure, forate și plăcinte. În India, chiar fac o halva excelentă! Musculele de dovleci sunt, de asemenea, cele mai economice - în interiorul cărnii solide și aproape nici o sămânță.

Puteți distinge această varietate pe crusta verde dungi sau galben-bej și în interiorul portocalii de fructe. Cu cât mai multe pickini se află mai mult, strălucirea devine carne, dar vitaminele din ea, din păcate, rămân mai puțin. Acest tip include, în special, o varietate de soiuri alungite (cum ar fi zucchop).

Pumpkin Hard Federation (Cucurbita Pero) este același dovleac care crește în principal pe grădinile noastre. Are fructe mici - de la un kilogram, deși există și fructe cântărind până la 20 de kilograme. Dovleac avem tulpină cu nervuri, tare și semănat. Coaja este, așa cum se vede din nume, foarte tare, fructele au o culoare palidă sau maro-portocalie cu dungi întunecate.

Mâncăruri de dovleac

Semințe de dovleac cele mai delicioase. Există chiar și un astfel de tip de șurub dovleac - plecat, ale căror semințe nu pot fi curățate. Este dovleacul de acest tip (Cucurbita Pepo Subspsp. Pepo var. Styriaca) Folosit în Styria (Austria) pentru producția faimosului Ulei de dovleac rigid.

Un alt tip de șurub dură de dovleac - Dovleac-spaghete Cucurbita Pepo Var. Fastigata): Aceasta este o semi-camera semi-cablaj, un mic fruct galben alungit. Este destul de compatibil cu numele - mai precis, nu dovleac în sine, dar carnea ei: După prelucrarea termică, fibrele devin groase și lungi - exact în paste.

Dovleac-spaghete coapte sau fierbe în întregime, după care au tăiat, îndepărtează semințele și cu o furculiță prin mișcări de rotație (ca spaghete!) Ia carnea. Foarte cool pentru a servi împreună cu paste reale, în special cu spanac verde, reflectând untul cu nucșoară și parmezan.

Dovleac mare (Cucurbita Maxima) - acestea sunt mai multe soiuri de dovleac cu carne liberă, o varietate de fibre și crustă groasă (sau foarte gros), datorită cărora este bine stocată aproape până în vara următoare. Există diferite soiuri de dovleac pe scară largă - forme și culori foarte diferite.

Dovleac decorat

Scopul principal al celui mai mare fruct al unui dovleac pe scară largă este, fără îndoială, oferind bucurie, ridicați starea de spirit. Zeci, sute de mii de dovleci luminoase în toamnă se transformă în vase demonice care simbolizează lanterna lui Jack - un păcătos și veșnicul rătăcitor care a înșelat diavolul însuși și pedepsit pentru ea: fructele aleg toate interioarele, ochii, nasul și gura și înăuntru pune o lumânare. Această distracție populară britanică-americană intitulată Halloween a devenit foarte populară în Rusia. Produsul separat și foarte important sunt semințele de dovleac. Fructele speciale de dovleac sunt pe semințe (de exemplu, unele tipuri de șuruburi dovleac).

Compoziție chimică

În semințele de dovleac sunt: ​​apă (aproximativ 6%), substanțe conținând azot (până la 30%), zahăr, enzima ureazică, amidon, pentosas - aproximativ 10%, fibre (15%), ulei gras (până la 50%). De asemenea, semințele de dovleac conțin: ulei esențial, cutosterol cukurbititol, aminoacizi - leucitină, leucină, tirozină, fiting, cukurbitină, acizi organici (salicil, măr), rășini cu acid de oxcergie - caroten, carotenoide, acid ascorbic, vitamine B, B2, Substanțe PR-Gelmad (semințe de coajă verde alcaloid).

Cum se păstrează dovleacul în timpul iernii

Uleiul de grăsime de semințe constă în principal din gliceride de acid gras nesaturate: linolenice (până la 45%), oleinova (până la 25%), precum și palmitic și stearin (aproximativ 30%). De asemenea cuprinde fitosteroli (cucurbitol), substanțe rășinoase care conțin acid oxceretic, vitamine C, vitamine de grup de carotină, acid nicotinic. Frunzele conțin vitamina C, flori - pigmenți (antocyani, carotenoizi). Elatericina A, zahăr (4-11%), vitaminele C, B, B2, acidul nicotinic și carotenoidele sunt conținute în pulpa de fructe.

Proprietăți utile ale dovleacilor

Fructele și semințele de dovleac sunt alimente minunate. În funcție de conținutul de caroten și carotenoide, carnea de dovleac este doar un morcov. Fructele de dovleac coapte sunt adesea folosite în gătit. Nu există nici un dovleac și fără prelucrare a temperaturii, totuși, există multe rețete în care aceste fructe sunt înghețate, coapte și t.D. Puree, sucuri și chiar produse de patiserie.

Proprietăți utile ale pulpei de fructe de dovleac

Thakins, care nu au ajuns la coacere pot fi sculptați sau marini. De asemenea, dovleacul de pulpă este folosit pentru a pregăti diverse dulciuri. Sucul de fructe de dovleac este adesea folosit ca fiind slab, dar sacos sau sac de dormit. Datorită substanțelor utile conținute în pulpa de fructe de acest tip de plante ierboase, puteți face un vis mai puternic și mai sănătos.

Cele mai bune vase de dovleac

În țările CSI, se crede că semințele de dovleac au un efect antihaft. Un număr mare de vitamine de acid ascorbic și vitamine de grup afectează în mod pozitiv metabolismul, pielea și părul sănătos. Acești compuși au, de asemenea, un efect de imunostimulare asupra corpului uman, îmbunătățirea proceselor metabolice și, în general, este pur și simplu necesară pentru funcționarea eficientă a tuturor organelor și sistemelor corpului uman. Prezența unor astfel de substanțe în dietă este necesară pentru o viață completă și sănătoasă.

Beta caroten conținut în fructe de dovleac este predecesorul vitaminei A. Prezența în dieta de karotină este extrem de utilă. În plus față de acțiunea puternică antioxidantă, această conexiune este implicată în procesele metabolice importante din organism. Datorită lipsei de vitamină A din dietă, insuficiență afectată, până la orbire deplină. Impactul antioxidant al acestui compus împiedică dezvoltarea bolilor oncologice. Cu toate acestea, aceste proprietăți benefice ale dovleacilor nu se limitează la.

Prezența diferitelor microelemente în dovleac Meakty permite acest produs să influențeze în mod benefic procesele metabolice din organism. De asemenea, aceste elemente de urmărire, cum ar fi zincul, cupru, fier, calciu trebuie să fie prezente în dieta fiecărei persoane. Ele sunt implicate în formarea țesutului osos, precum și în cazul funcționării normale a altor sisteme ale corpului uman.

Varietate de dovleci

Proteina conținută în fructele de dovleac este un material de construcție pentru corpul uman ca întreg. Prezența unor astfel de conexiuni face dovleac cu un produs alimentar valoros. Proteina de legume este de asemenea necesară pentru viața umană, cum ar fi animalul. Din cantitatea de proteine ​​din alimente depinde de starea pielii, părului și unghiilor.

Proprietăți utile ale semințelor de dovleac

În semințele de dovleci există o cantitate impresionantă de substanțe benefice. De exemplu, uleiul uleios, care include unii acizi grași esențiali. Acești compuși joacă un rol important în procesele metabolice din organism. Astfel de acizi trebuie să fie utilizați în cantitățile necesare, deoarece corpul uman nu este capabil să sintetizeze aceste substanțe din compuși mai simpli. Prin urmare, ele sunt numite acizi grași indispensabili.

Prezența acizilor grași polinesaturați în dieta umană are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular. Acești compuși chimici împiedică dezvoltarea aterosclerozei și a altor boli. Acești acizi au, de asemenea, un efect antiinflamator și au un efect pozitiv asupra nutriției țesuturilor și a organelor corpului uman. Cu toate acestea, pe această proprietate terapeutică de dovleci nu se termină.

Felii de dovleac

Phytosterienii sau alcoolii steroizi reprezintă un mijloc împotriva creșterii concentrației de colesterol în corpul uman. Aceste substanțe utilizează reduce eficiența absorbției de colesterol. Concentrarea colesterolului în sânge poate scădea cu 15%. Datorită acestei acțiuni, acești compuși chimici reduc riscul dezvoltării sistemului cardiovascular al bolilor. O altă proprietate benefică a fitosterolilor inclusă în Chem. Compoziția semințelor de dovleac este efectul lor anti-cancer.

Nu cu mult timp în urmă, aceste substanțe au început să folosească ca aditivi alimentari. În mod tipic, astfel de aditivi sunt incluși în alimente cu conținut ridicat de grăsimi.Proprietățile terapeutice ale dovleacului, conform producătorilor, vă permit să minimalizați riscul de consecințe nedorite asupra abuzului alimentar gras. Aminoacizii incluși în semințele de dovleac participă la sinteza proteinei de către corpul uman.

Asortat

Contraindicații și daune

Împreună cu impactul pozitiv al dovleacului poate dăuna și corpului. Nu se recomandă utilizarea unui dovleac cu următorul palatină:

• Diabet;
• Deprecierea echilibrului acidului alcalin;
• gastrită cu aciditate scăzută;
• ulcer al stomacului sau duodenului;
• Orice boli ale organelor digestive în timpul exacerbării.

La unele persoane care au încercat un dovleac pentru prima dată, poate apărea o balonare. Astfel încât oamenii să evite mai bine utilizarea acestei legume în alimente.

Dovleac - Un dar minunat de natură și deținător de înregistrări pentru proprietăți utile. Acesta poate fi utilizat nu numai în gătit, ci și în cosmetologie, pentru tratamentul multor boli, pierderea în greutate. Prin urmare, în absența contraindicațiilor, puteți folosi în siguranță această legumă și puteți primi un beneficiu maxim din acesta.

Orezul de orez cu dovleac

Aplicație în medicina populară

Se folosesc semințele de dovleac proaspăt ca o anti-strălucire eficientă. Dovleacul este, de asemenea, considerat un bun diuretic care curăță nu numai rinichii, ci și întregul organism. Semințele de dovleac sunt utilizate în tratamentul diferitelor boli ale vezicii urinare, în special iritarea stării sale și slăbirea tonului cu neoplasme de prostată benigne la vârstnici. Dovleacul este folosit ca un laxativ și agent împotriva bolii maritime, se crede, de asemenea, că femeile însărcinate dintr-un compot de la vărsături de dovleac. Există multe rețete pentru aplicațiile de dovleac. Planta este utilizată pe scară largă în medicina populară în practica dermatologică, ca agent dietetic medical și valoros care conține un set mare de elemente biologic active.

În medicina populară, casheenii și sucul de dovleac din pulpa brută. Pulpa exterioară folosită ca remediu antiinflamator pentru eczeme, răni, arsuri, degeraturi, inflamație a țesăturilor, sub formă de loțiune, comprese și irigații. Medicina populară Azerbaidjanul numește fulgi de flori pentru tratamentul extern al ulcerelor și rănilor purulente ne-vindecătoare. Medicina tibetană aplică dovleac în bolile inimii, ficatului, rinichilor, gastritei cu o creștere a acidității și a bolii ulcerative a stomacului și a duodenului.

Soiuri și hibrizi de dovleac

Serviciul german de sănătate indică faptul că se utilizează semințe de dovleac "pentru tratamentul deficienței funcționale a urinarului și urina dureroasă", precum și pentru tratamentul iritației greutății vezicii urinare și urinare în adenomul prostatei la etapele I-II.

Dovleac în cosmetologie

Odată ce dovleacul a fost recomandat de arculele ca mijloc de a scăpa de pistrui. În cosmetologia modernă la domiciliu, puteți întâlni, de asemenea, rețete pentru victime de pete de pigment utilizând casete bazate pe semințe agitate de dovleac. Pentru a face acest lucru, luați o lingură de semințe, amestecând cu același volum de lapte acru, lingurițe de suc de lămâie și miere și se lasă timp de 15 minute, după care este spălat cu apă rece.

Cosmeologii japonezi și coreeni, cunoscuți pentru rețetele lor eficiente pentru cabluri și seruri, ar trebui, de asemenea, să folosească extracte de dovleac pentru acest lucru. Cu toate acestea, extractele de dovleac nu sunt incluse în cele mai renumite creme cordiale. Și acele produse cosmetice care au fost create pe baza capotelor de dovleac sunt poziționate mai des ca hidratante. Cu toate acestea, această parte în cosmetologia la domiciliu este de asemenea prezentă. În combinație cu gălbenușul, mierea și laptele în proporții egale, carnea de dovleac de pastă este utilizată într-o mască de nutrienți pentru pielea uscată și, în combinație cu proteina de ouă - într-o mască pentru pielea uleioasă a feței. Semințe purificate în cashitz, când sunt diluate cu apă în proporție de la 1 la 10, se aplică pe păr pentru a elimina capetele secvențiale. Pentru aceasta, capul după aplicarea măștilor este acoperit cu o jumătate de oră un prosop, spălând după ce este apa săpună.

Dovleac de dovleac

Dovleac în dietologie

Nutriționiștii sunt uneori numiți legume perfecte de dovleac. Celebrul nutriționist ucrainean Oksana Skitalinskaya în programele sale alimentare se bazează pe opinia că activitatea unui program de gene depinde de dieta umană: unele produse care sunt incluse și dovleac pot include și dezactiva factorii ereditare. Dovleac în acest context este utilizat de un nutriționist pentru a obține un efect antitumoral, precum și un element de diete în timpul gastritei și bolilor biliare. Oh. Skitalinsky și efectul dovleacului asupra metabolismului.

Potrivit lui Nutritionistului, dovleacul din dieta normalizează metabolismul, ajutând la scăderea în greutate și pierderea în greutate - Apelați foarte mult. Dovleacul face parte din dieta "Olfactory" a Dr. (psihiatrist) Alan Hirsha, care din 2005 a studiat efectele mirosurilor asupra conștiinței și a fiziologiei umane. Programul de corectare a greutății se bazează pe aprobarea faptului că unele mirosuri ale produselor sunt "dezactivate" pentru a încetini procesul de selecție a sucului gastric. În schimb, de exemplu, de la parfumul mărului verde, menta, banane și alte 12 mirosuri, aroma apetitului de dovleac nu se reduce, ci este utilizată în prima fază a dietei, în timpul căreia pacientul învață să nu se amestece mirosurile în dieta.

Beneficiul de dovleac și rău pentru sănătate

Ca o legume de dovleac "neclară" este inclusă în faimosul, deși parțial învechite dieta Montignyak. Principiile medicului francez s-au bazat pe ideea de a normaliza procesele metabolice datorită introducerii anumitor restricții în combinația de produse. De exemplu, o dietă interzice amestecarea grăsimilor și a carbohidraților "într-o singură placă". Și, potrivit lui MontiGenk, carbohidrații "pozitivi" conținute în dovleac, este posibil și necesar și "negativ" (zahăr, alcool, cofetărie și t.D.) - Nu. Studiul realizat de Departamentul de Agricultură al SUA a confirmat presupunerea că dieta cu un număr mare de dovleci sunt capabili să reducă apetitul, datorită unui număr mare de fibre. Dovleac și alimente cu calorii mici în sine (ceașcă standard de piure de dovleac fiert conține aproximativ 50 de calorii).

În plus, în feluri de mâncare cu dovleac, oamenii "au luat" mai puțin grăsimi și calorii din restul scrisului. La pregătirea sucurilor proaspete, dovleacul este adesea combinat cu alte legume - de exemplu, cu morcovi. Cu toate acestea, pentru a îmbunătăți calitățile gustului băuturii și, cel mai important, pentru a îmbunătăți absorbția β-carotenului și dizolvarea vitaminelor, se adaugă o cremă mică la un pahar de suc stors. Grăsimea conținută în ele ajută la absorbția elementelor utile.

Dovleac Halloween

Dovleac în gătit

Mâncăruri de dovleac - un angajament de sănătate bună și conservarea sănătății. Ele sunt perfect învățate de corpul uman. Cele mai multe feluri de mâncare de dovleac sunt pregătite foarte repede.

Dovleacul este utilizat în multe țări ale lumii. În America pregătește un dovleac tradițional de dovleac pentru Ziua Recunostintei. În India, condimentele ascuțite sunt folosite în prepararea de mâncăruri de dovleac - piper și altele. În Asia de Sud, deserturile sunt de preferință preparate din această legumă. În Japonia, dovleacul este ales pentru pregătirea tempura. În Thailanda, dovlecii mici sunt pregătiți pentru un cuplu, după ce a pornit muștarul. Italienii dovleac cu brânză sunt foarte des folosite pentru ravioli.

Cea mai simplă rețetă - Puree din pulpa de dovleac. Pentru a face acest lucru, este tăiat în cuburi sau se agită pe grater, se deplasează într-o stare moale sub capacul. Atunci am știut că dalit pentru cartofi sau linguri. Puree, în funcție de gust, poate fi ascuțită, sărată sau dulce. Puteți adăuga condimente, ierburi picante și verzi, care vor ajuta la diversificarea gustului de feluri de mâncare.

Dovleac Hokkaido

Masa de dovleac poate fi recoltată de viitor și o anumită perioadă este stocată în frigider. Este bine combinat cu cartofi, roșii, morcovi, zucchi și alte legume, carne sau mi-au trecut. De la dovleci puteți găti plăcinte, clătite sau porniți cântărirea plăcilor.

Cum de a alege?

Dovleacul este foarte bine păstrat. Această regulă se referă la toate speciile sale. Mai ales bine stocate acele soiuri care conțin cel mai mare număr de amidon. În astfel de dovleci, în timp, numărul de zaharuri crește, ceea ce face ca fructul să fie și mai gustos și adecvat pentru diferite tipuri de prelucrare culinară.

Pumpkinii colectează de obicei deja într-o formă matură. Semn distinctiv de maturitate - fructe fermecătoare. Cu toate acestea, dacă ați stabilit obiectivul de salvare a dovleacului cât mai mult posibil, apoi colectați fructele un pic de mizerabil - atunci vor fi în proces de depozitare. Este necesar să le tăiați cu un fruct, altfel fructele pot îndoi în curând. Dacă ați tăiat fructul deteriorat, atunci este mai bine să pregătiți imediat un fel de mâncare delicioasă de la ea: nu mai este stocată.

Cum de a alege

Rețineți că atunci când alegeți un dovleac în magazin, dimensiunea sa optimă (medie este deosebit de mare, deși pare supremă, cel mai adesea se dovedesc a fi prea uscată sau, dimpotrivă, apoasă, iar gustul lor este amar). Greutate de dovleac optimă - 3-5 kg, nu mai mult. Culoarea la dovleacul pulpei trebuie să fie bogată-galben sau chiar portocaliu. Amintiți-vă că culoarea pulpei de dovleac depinde de cantitatea de vitamina A din ea - cu atât mai multă vitamină, cea mai bogată culoare - și nu are nimic de-a face cu culoarea coadă. Acordați întotdeauna atenție coada. La dovleacul matur, el trebuie să cadă de pe el însuși. Dacă vedeți că înclinarea dovleacului este tăiată, este cel mai probabil că a fost ruptă înainte de termenul și o legume nu a avut timp să se coacă. O astfel de legume poate fi tăiată acasă.

Pielea de dovleac trebuie să fie densă (dar nu "din lemn"!). Mulți hostess recomandă punerea pe ea cu un cui dacă nu a fost posibil să vândă pielea - de aici dovleacul coapte. Dacă coaja de dovleac este densă și acoperită cu ceară naturală (protejează dovleacul de uscarea prematură) - un astfel de fruct va fi menținut mult mai lung. Dovleacul tăiat este mai bine să nu cumperi dacă fructul este prea mare, cereți vânzătorului să o taie cu dvs. Pumpacul pre-tocat poate fi uscat sau concediat. Dacă încă ați decis să cumpărați un dovleac tocat, există un mic truc: dacă există semințe rămase în pulpă, luați unul dintre ele și încercați să gustați. Semințele ar trebui să fie coapte (care vorbește, de asemenea, despre matrăria dovleacului în sine) și cu mare, ceea ce înseamnă că au absorbit o mulțime de proprietăți utile.

Puree de dovleac

Dovleac și Halloween

Cel mai memorabil simbol al vacanței de Halloween în ajunul zilei tuturor sfinților marcată în noaptea de 1 noiembrie - este considerată a fi lampa lui Jack, care este un gol în interiorul dovleacului cu ochii reliefați și un smirk , în care este plasată o lumânare. Inițial, astfel de lămpi au fost făcute din gropile de la Halloween Homeland - în Scoția și Irlanda de Nord, dar la începutul secolului al XX-lea, sărbătoarea se mișca prin ocean în America, unde gustul a fost înlocuit cu un dovleac, mai ieftin și accesibil. Numirea lămpilor lui Jack - îndepărtați sufletele morților, care se întorc la toți sfinții.

În prezent, Halloween este un motiv pentru a se întâlni cu prietenii, a scos costume de filme de groază și a lucra pe un dovleac mare pe care lampa lui Jack pentru o lungă perioadă de timp a reamintit timpul petrecut.

Proprietăți uimitoare de dovleac

Istoric Referință

Rezidenții Mexic au cumpărat dovleac cu cinci mii de ani în urmă. În Roma antică, America, China a făcut vase, boluri festive, butoaie de vin. Dovleacul este principalul simbol al Halloweenului (ziua tuturor sfinților). Luminile de dovleac tăiate în Irlanda și Marea Britanie Marea Britanie călugări de druizați pentru expulzarea demonilor și a spiritelor rele. Dar utilizați Jack Lantern (Lantern Lantern) pe Oțelul Halloween din America de Nord. În 1866, lanterna de la dovleac a devenit simbolul oficial al Halloweenului.

În Europa, legumele au fost aplicate din secolul al XVI-lea, iar în secolul al XIX-l-a evaluat randamentul și nutrițional. Din cele mai vechi timpuri de dovleac este considerată vindecare. În "Geoponics" se remarcă faptul că dovleacul este folosit ca o pierdere și pentru tratamentul bolilor urechii. Acesta din urmă confirmă Avicenna. În scrierile sale, Avicenna a descris, de asemenea, proprietățile terapeutice ale uleiului uleios de dovleac, indicând efectul său antiinflamator. În Rusia, dovleacul a fost folosit de mult ca medicament. În "Verdograd rece" se referă la utilizarea dovleacului în bolile ficatului.