Porumb

Porumbul dulce - o plantă cultivată, în popularitatea sa nu este inferioară cartofi și platformelor. Orice produs gătit din granulele de porumb este incredibil de delicios și util. Pentru prima dată pentru a cultiva planta a început Maya și Aztec, a fost Mais care a fost principala parte a dietei. Uimitor este faptul că nu a fost încă găsit dovezi și confirmarea existenței soiurilor sălbatice de porumb. Astăzi, câteva mii de soiuri de porumb sunt folosite în diferite mijloace de trai în Mexic, în latitudinile noastre Cele mai populare sunt galbene și albe, mai puțin apare de multe ori negru și culoare.

Poveste

Care este porumbul de la țară?

În clasificarea botanică a porumbului, genul de plante aparținând familiei de cereale. Mai mult, genul include șase specii, dintre care numai unul este distribuit ca cultură agricolă - porumb de zahăr (Zea Mays). Acest grad astăzi este unul dintre cele mai căutate în lume nu numai ca alimente și pupa, ci și cultura tehnică.

Este greu de imaginat, dar pentru vechea lumină, porumbul nu exista ca plante până când nu ia adus din secolul al XV-lea din America Columbus. În același timp, cercetarea ulterioară a plantelor sugerează că în America Centrală și de Sud a fost crescut timp de încă 5 mii de ani înainte.E. Unii oameni de știință, la rândul său, vorbesc despre cultivarea porumbului pe teritoriul Mexicului modern cu aproximativ 10 mii de ani în urmă. Chiar înainte de Times Columbian, Mais sa răspândit pe larg pe ambele continente americane. Cel mai nordic trib indian, porumb cultivat, sunt iroquoisul lavrentinic, care a trăit în vecinătatea modernă Montreal și Quebec.

În America pentru a numi atât planta în sine, cât și produsele sale, utilizați numele "Mais", dat de vechiul Maya. Se crede că reprezentanții acestei civilizații au fost cultivate de mai multe soiuri de porumb, au distins dimensiunea înșelăciunii și a boabelor, durata vegetației, randamentul și calendarul de coacere. Fiind o componentă extrem de importantă a dietei, Mais pentru indieni a avut statutul unei centrale sfinte ridicate la nivelul divinității. Sărbătorile au fost ținute în onoarea sa, sacrificii.

Cum a apărut porumbul în Europa

În 1496, Mais a devenit una dintre plantele aduse de europenii care au fost adusi de Columbus din cea de-a doua călătorie la țărmurile Noua Lumină. În Europa Centrală și de Vest, cultura și-a păstrat numele indian, dar porumbul este menționat în Rusia. Potrivit uneia dintre versiuni, acest cuvânt este derivat din Cucuruzul Romanian, tradus ca "brad", iar pe cealaltă - de la Kokoros turc, adică tulpina de porumb.

În favoarea celei de-a doua versiuni, se spune că, în primul rând, rușii s-au familiarizat cu planta pe teritoriul Crimeei eliberate de turci și, în al doilea rând, o lungă perioadă de timp a fost numită Zlak Grâu turcească sau un militant. Filologii tind la etimologia slavă a cuvântului, vorbind despre nume similare cu cuvinte care înseamnă în multe limbi slave "Curly".

Datorită calităților nutriționale excelente și cerințelor simple de îngrijire, astăzi "grâu turcesc" este inclus în primele trei dintre cerealele pentru producție și consum. În patria sa istorică, ea încă păstrează palma campionatului pentru acești indicatori și este folosit în alimente într-o varietate de forme.

Descrierea biologică

Porumb Stem Nodovaya Solmin 0,5-6 m înălțime și 1,5-3,5 cm diametru. La baza fiecărui intercooux, există rinichi care dau lăstari laterali la sfârșitul căruia se pot dezvolta capșoanele. În partea exterioară a Solomina, pachetele conductive din fibră-vasculară sunt împrăștiate, iar în interiorul este umplut cu nucleu spongios.

Planta este fixată în sol prin urină și susținând rădăcinile absorbante nutrienți și apă. Primar (germeni) Rădăcină Hrăniți Embrionul de porumb în timpul germinării semințelor.

Foaia constă dintr-o placă, vagin și un guler de limbă. Placa devine mai subțire în direcția venei centrale la margini și se îngustează de la bază în partea de sus. Marginile ei bate tulpina, formând două urechi. Pe secțiunea transversală a foii puteți vedea epiderma superioară și inferioară cu strat unic și între ele - cinci sau șase straturi de mezofil pătrunseră cu grinzi fibre-vasculare, care constau în referință și celule conductive. Celulele cu bule mari cu pereți subțiri sunt împrăștiați în epiderma superioară. Atunci când cantitatea de foaie de apă evaporabilă depășește curgerea apei în foaie, aceste celule sunt comprimate, forțând foaia să curbească, ceea ce reduce suprafața evaporării. Când alimentarea cu apă este normalizată, se vor umfla din nou, iar foaia își restabilește forma plană.

Vizualizare rezistentă la porumb, T.E. Florile de sex masculin și femei sunt formate pe aceeași plantă. Florile oamenilor sunt colectate într-o panică pe partea superioară a tijei - într-o panică de cinci și mai multe crengi, fiecare are sute de spikelete mici cu stamine - structuri de reproducere disipând polenul de la t.N. Dustnikov.

Florile femeilor sunt colectate în inflorescențele răcite ale stâlpilor capetelor laterale care ies din sinusurile frunzelor. Fiecare jetoane este înconjurat de frunzele învelișului, din care coloanele cu pistol lung sunt fuzionate, numite "mătase" agregată ". Aceste coloane duc la recipientele de flori, semi-încărcate în flota axei vegetative a inflorescenței. Boabe de polen, care se încadrează pe "mătase", germinează, formând un tub de polen care ajunge la rană. Există o fertilizare acolo, iar ovarul se dezvoltă în rodul unui cereale sau de cereale de porumb.

Soiurile de porumb diferă în numărul de rânduri de boabe în miez, în mărime și boabe formate. Granul de colorat variază pe scară largă, dar cele mai multe linii de porumb comercial sunt galbene sau alb.

Tipuri de porumb

Conform clasificării moderne a porumbului, acesta este împărțit în 8 specii sau grupuri. Importanța industrială are cinci dintre ele: alimentat de dinți, siliciu, amidon, lamă și zahăr.

Porumbul cu șapte porumb se caracterizează prin faptul că are un cereale alungite în formă de pană, cu depresiuni caracteristice pe partea superioară, ceea ce dă asemăninia cu dintele calului. Stratul în formă de ROG este plasat numai pe laturile cerealelor. Acesta diferă de alte subspecii cu o dezvoltare mai puternică a unei rădăcini de aer bine dezvoltate, furci mari și randamente ridicate.

Porumbul de siliciu are un boabe comprimat din părțile laterale cu un vârf rotund strălucit. Stratul în formă de ROG este situat mai aproape de suprafața cerealei, în interiorul cerealelor este ușor cu endosperm. Această specie are un număr semnificativ de soiuri și hibrizi distinși printr-o varietate și putere.

Porumbul de amidon este caracterizat printr-un cereale moale cu o suprafață rotunjită mată. Endosperm bufnat. Datorită conținutului mare de amidon și ulei, este de mare importanță pentru amidon și industria de ulei și grăsime.

Suflarea porumbului este diferită de alte subspecii cu cereale relativ mici, care sunt complet umplute cu o masă coronariană. În partea de sus a cerealelor ușor arătate. Când tratamentul termic, explozii de cereale, care au dat numele acestui grup. Pornul de zahăr a stricat cereale translucide, care este umplut cu un endosperm în formă de corn. În timpul lactatei și începutul matrării ceară în cerealele acestor subspecii, se acumulează până la 15-16% din zahăr.

Porumbul de zahăr este cultivat pentru conservarea de gătit, furcile sunt, de asemenea, consumate în forma fiartă.

Porumbul hibrid, de regulă, oferă mai multă descendenți de cultură, care este superioară nivelului de randament și calității soiurilor nonhybrid. Acest lucru se datorează eterogenului.

Proprietăți utile ale porumbului

La jumătate din ceașcă de porumb brut conține 66 de calorii și 2,1 g de fibre și în aceeași cantitate de calorii fierte - 88 și 2,3 g de fibre. Porumbul conține vitamina E, precum și acidul ascorbic și folic.

Porumb, într-adevăr, se poate lăuda cu proprietățile lor de vindecare, așa cum ea "cvasla" în boabele sale un depozit întreg de elemente utile. Este adesea neglijată datorită conținutului de amidon, dar nu este străin și vitamine de grup B, K, RR, D, C, precum și amidon, fosfor, magneziu, potasiu, cupru, nichel.

Porții de porumb conține ulei gras (până la 2,5%), ulei esențial (până la 0,12%), filohinonă, acid pantotenic și ascorbic, carotenoizi, inoside, sitosterol sitosterol și stigmasterol, saponine (aproximativ 3%), substanțe asemănătoare glicozidelor, Substanțe de tip gamed (3-4%).

Semințele conțin tocoferoli, clorhidrat de tiamină, riboflavină, piridoxină, acid pantotenic, biotină, ulei gras (până la 5%), o cantitate semnificativă de derivați ai acidului linoleic, pentosani (până la 7%). În frunzele de porumb, esteri ai acidului fenolcarboxilic - Ferulova, cafea etc., - flavonoide, luteolină, țâțe, quercetin, vitexin, hemoorientină, rutină, robinină, glicozide orientate și sapponaretină.

Este util să utilizați tărâțe de porumb, unde acele substanțe nutritive care au proprietăți antioxidante sunt abundente.

Oamenii de știință au ajuns la concluzia că consumul regulat de porumb poate reduce riscul de accident vascular cerebral, diabet și bolile cardiovasculare, deoarece organismul primește o cantitate suficientă de fibre nutritive, fibre, potasiu, magneziu, fosfor, vitamina E și alte substanțe benefice conținute în porumb și cele ale tuturor Procesele metabolice sunt mai activate. Și aceasta duce la îmbunătățirea sănătății umane și a sistemului imunitar ca întreg.

Nutriționiștii susțin că prin consumul de porumb, persoanele în vârstă vor ajuta la păstrarea și îmbunătățirea viziunii lor, dar dacă ar trebui să mănânce. Granul de porumb galben conțin un număr mare de carotenoizi, iar acesta este unul dintre cele mai bune instrumente pentru conservarea unei viziuni bune, doar amintiți-vă că pentru gătit Pillajul cu boabe delicate delicate, maturația de ceară de lapte ar trebui să fie selectată pentru gătit și nu bătrâni și răniți , cu o structură brută de cereale care este dificil de asimilat organismul.

Uleiul de porumb este fabricat din embrioni de semințe coapte de porumb (cea mai "live" parte a cerealelor). Dacă luați de 2 ori pe zi după micul dejun și cina pe 1 lingură de ulei de porumb timp de o lună, va reuși în corp de multe probleme (astm, migrenă, boală cutanată). Uleiul de porumb are un efect favorabil asupra metabolismului, este un aliment valoros și un agent terapeutic. În experiment, uleiul de porumb crește tonul vezicii biliare, îmbunătățește reducerea pereților săi, ajustează activitatea Sfinteerului Oddi. După 1-17 ore, burta de biliară scade, iar balonul este din nou umplut cu bilă proaspătă.

Uleiul de porumb în funcție de natura acțiunii asupra motocicletei motocicletei. În mod similar cu gălbenușul de ou. Generalul pentru ei este perioada pe termen scurt a expansiunii inițiale a balonului (2-3 minute), urmată de o reducere lungă și energetică, absența vibrațiilor ascuțite ale tonului bubble și ritmul activităților Sfinteerului Oddi.

În același timp, există o diferență în acțiunea uleiului de porumb și gălbenușului. Ca răspuns la recepția uleiului de porumb, reducerea pereților vezicii biliare este mai lungă, rezistența tonului și umplerea vezicii biliare cu bilă proaspătă este mai târziu. Uleiul de floarea-soarelui, spre deosebire de cauzele de porumb imediat după primirea unei scăderi a tonului vezicii biliare, înlocuind reducerea treptată a tonicii a pereților săi. Atropina îndepărtează în mare măsură efectul motorului cauzat de uleiul de porumb. Aparent, schimbarea activității motorii a sistemului biliar sub influența uleiului de porumb se efectuează cu participarea unui sistem nervos rătăcitor.

Valoarea uleiului de porumb este, de asemenea, determinată de conținutul acizilor grași nesaturați în IT (80%) și fosfatide - 1,5 g. la 100 g. Ulei. Acizi grași nesaturați: linoleic, linolenic, Arachidonovaya participă la multe procese metabolice. Ele sunt printre substanțele care reglementează schimbul de colesterol. Acizii grași nesaturați sunt formați cu compuși solubili la colesterol și împiedică depunerea sa în peretele vascular. Există indicii că la pacienții cu ateroscleroză coronariană care consumă alimente bogate în acid linoleic, înclinația la tromboză scade. Linolul și acizii linolenici din organism nu sunt sintetizați, ei vin doar cu alimente. Una dintre sursele de acizi grași nesaturați este uleiul de porumb.

Uleiul de porumb este, de asemenea, bogat în substanțe fosfatide-biologic active care fac parte din membranele celulare, în special un rol important al fosfatidelor care joacă funcția de țesătură a creierului. Fosfatide reglează conținutul de colesterol în organism și contribuie la acumularea de proteine. În absența fosfatidelor, grăsimile se acumulează și amânate în țesuturile de colesterol. Nevoia corpului în fosfatide este relativ mare și una dintre sursele poate fi ulei de porumb nerafinat. Uleiul de porumb în brânză, forma nerafinată este recomandată ca agent dietetic auxiliar pentru prevenirea și tratamentul aterosclerozei generale și regionale, a obezității, a arterelor de legare în timpul diabetului și T.P.

Ulei de porumb recomandat pentru prevenirea și tratamentul aterosclerozei. Ia-o de 25 g de 3 ori pe zi în timp ce mănânci. În contextul aportului de ulei, nivelurile de colesterol sunt reduse, sănătatea generală, starea de spirit și somnul se îmbunătățesc.

Porumb în gătit

Porumb, fasole și piper - baza bucătăriei mexicane, dar mâncărurile din această legumă se găsesc în multe alte națiuni. Dintre ei pregătesc supe, umplutură la clătite, plăcinte.

Cea mai simplă rețetă, adorată nu numai de mexicanii - porumb la grătar. Pentru aceasta, coborile de porumb au eșuat cu ulei, folie de vânt și coapte timp de câteva minute. Va fi ușor să pregătiți honeycomb de porumb și piper de chili verde. Există o presupunere că cernelurile antice pregătite salate din boabe fierte de porumb, roșii, ardei verzi, fasole roșii și lebede.

Dar orice metodă nu este folosită pentru a pregăti porumbul, este important să o gătiți fără sare și să nu vă amintiți, pentru că după ce acest cereale devine prea tare.

Porumb - unul dintre cele mai comune cereale din lume. Este sursa de antioxidanți, multe vitamine și minerale. Prin urmare, consumul moderat al acestei legume va fi foarte util pentru sănătate.

Porumb în medicină

Medicina utilizează diferite părți de porumb. De exemplu, coloanele cu curse care sunt colectate atunci când țigara în stadiul matrănei de lapte sunt utilizate în tratamentul bolilor hepatice sau ca un holeretic și diuretic. Acestea conțin un număr mare de acid ascorbic, vitamina K, ulei uleios, uleiuri esențiale, saponine. Extractul de porumb este utilizat în cholecitis, colecistită. În caz de nevoie extremă de a opri sângerarea.

Cerealele și legumele de embrioni datorită conținutului ridicat de uleiuri uleioase sunt evaluate ca un element suplimentar al sursei de alimentare alimentară în timpul aterosclerozei, obezității și diabetului zaharat.

Boabe de porumb și leguminoase sub formă de piure de supă fac parte din dieta cu gastrită, având un efect pozitiv asupra mucoasei gastrice. Cu toate acestea, boabele de fasole și de porumb sunt utilizate nu numai în nutriție, ci și în cosmetologie ca măști de piele.

Contraindicații la utilizarea porumbului

• Boala pellagrad. Pellagra - o varietate de avitaminoză, manifestată de erupții cutanate, tulburări digestive și tulburări neurologice. Această boală este tipică pentru persoanele care mănâncă aproape doar porumb. Într-un număr mare de vitamine din grupa B încetează să fie absorbită în organism, ceea ce duce la avitaminoză.
• Încălcări în gastroy. Porumbul dulce - sursa de fibre și alte substanțe nutritive necesare, care sunt îndepărtate din toxinele corpului. Dar excedentul fibrelor dietetice poate duce la o tulburare a gastrointestinalului. Din același motiv, este imposibil să mănânci porumb brut. Prin urmare, este important să distribuiți porțiunile acestor cobai dulci.
• Apariția cariilor. Foarte rar mănâncă porumbul poate provoca carii, dar este imposibil să se refere la sănătatea cavității bucale. O cantitate mare de zahăr în porumb poate duce la distrugerea smalțului dentar. Este necesar să se observe igiena orală și să perie dinți după ce mănâncă, mai ales după porumb delicios.
• Set de greutate. Pentru persoanele care urmează cifra lor, utilizarea porumbului trebuie să fie limitată. O doză mare de carbohidrați și zaharoză la coastele tinere poate duce la o creștere a greutății corporale.

Proprietățile laterale ale porumbului sunt posibile numai cu nutriție necorespunzătoare și dezechilibrată. Prin urmare, este foarte important să se monitorizeze dimensiunea porțiunii și să mănânci o varietate de alimente.

Recomandări curente de îngrijire

Porumbul poate fi atribuit fără pretențios în ceea ce privește părăsirea plantelor. Are nevoie de o zi de căldură și lumină timp de douăsprezece ore. Reguli importante pentru îngrijirea plantelor includ hrănirea și udarea. Cea mai mare parte a puterii este necesară pentru porumb în timpul perioadei de înflorire și formarea înșelăciunii. Lipsa de fosfor din sol va afecta schimbarea culorii frunzelor - ei vor roșca.

Datorită lipsei de azot, frunzele vor începe cămașa și vor cădea. Când faceți îngrășăminte, solul este umed. În plus față de azotul și eficiența potasiului, vor fi complexe cu conținut de zinc, bor, mangan. Pentru a mări proteina în fasole, utilizați alimentarea extraxenaling cu azot, pulverizând soluția de plantare cu 30% a ureei.

Îngrijirea de porumb este efectuată în mod regulat, apoi boabele vor fi suculente și dulci.

Apelarea porumbului efectuează în doze mici. Mai ales o hidratare importantă pentru plantă, când sunt puse tineri. Formarea abundentă a proceselor laterale din cereale este legată de temperaturi scăzute sau cu alimentație excesivă. Stejarea îndepărtează că nu interferează cu maturarea boabelor. Să crească buruienile de porumb. Pe debarcările mari de cerebrale sunt tratate cu erbicide de tip prostrazine sau preparate din sol - Lontrail. Ruffle solul în plantele de plantare se efectuează după precipitații și irigații abundente.

Boli de porumb și lupte

Unele boli și dăunători de porumb reduc semnificativ recolta și pot duce la moartea plantelor. Luați în considerare aceste boli și metode pentru a le combate:

• Cap de bule Amazes porumb în întregime: umflarea gri cu un diametru de până la 15 cm este formată pe tulpină, frunze și cobsuri, plantele mor. Ca o prevenire, este necesar să se efectueze dezinfecția în avans a solului și prelucrarea semințelor cu o soluție de fungicide - DUTS, Vitanax.
• Cubul de porumb Fusariasis se manifestă sub forma unei plăci roz pe suprafața Cobului și apoi se duce la toată planta. Cobilele afectate sunt îndepărtate și arse.
• Bumbac scoop - Porumb Porumb, care emană fire pestile și frunze găuri rotunde mari pe frunzele de porumb, cobsurile sunt puternic deformate. La primele semne ale dăunătorului de aterizare sunt tratați cu medicament DECIS.
• Dusty Head - porumb de ciuperci, care izbucnește doar plantele adulte au format cobsurile. Ambalarea cuprului acoperit rapid cu o masă de culoare neagră, în care sporii de ciuperci conțin. Ca rezultat, plasturele de porumb începe să se usuce și negru. Pentru prevenirea și controlul acestei boli de porumb, o udare deplină de debarcări, looser de sol, fungicide de gravare a semințelor "DUTS" sau "BRANVIT".

• Stem Rot. Simptomele bolii sunt de obicei vizibile numai pentru a atinge maturitatea plantei. Partea inferioară a tulpinii de porumb și genunchi devine roz, sunt acoperite cu specite, se înmoaie, ceea ce duce la moartea plantei. Pentru a combate putregaiul de porumb, este necesar să se observe rotația culturilor, eliminarea tulpinilor de porumb în fața iernii, gravarea semințelor cu un tip de medicament "Lanta KS".
• Gelminosporoza sudică a porumbului. Boala afectează inițial frunzele de porumb, acoperind formele lor colorate și colorarea în gri galben. Cerealele începe să negocieze, în cele din urmă, coborile devin nepotrivite pentru utilizare. În special gelminzosporioza în vara crudă. În calitatea prevenirii, se asigură o populare profundă a solului, aterizarea timpurie a semințelor, schimbarea culturilor de însămânțare pe complot, introducerea îngrășămintelor potas-fosforice.
• Suedeză zboară pe porumb (Oscinella Frit). Dăunătorii de porumb deteriorați sunt aproape de abur nedorite în stadiul adult, adesea rămânând în spatele uzinei de dezvoltare, sunt ușor supuse diferitelor leziuni de ciuperci. Pentru a evita raidurile pe porumbul muștelor suedeze, plantații tineri sunt tratați cu Cyperon, Karate, "Decis".
• Rădăcină toast. Vremea caldă și excesiv de aridă crește probabilitatea de fotografiere și plantare a adulților de rădăcină de porumb. Pest încet încetinește în mod semnificativ dezvoltarea plantelor, perturbând sistemul rădăcină și limitarea accesului componentelor nutritive la tulpina și șuruburile. Pentru a evita infectarea instrumentului, este necesar să se pulverizeze insecticidele de plante "Phytenerm", "încrezător" sau "FAS" pe tot parcursul perioadei vegetative.

Fapte interesante

• Porumbul pentru prima dată a fost domesticat de Aboriginal America 6 (în conformitate cu alte date - 7-12) mii de ani în urmă pe teritoriul Mexicului modern. Porumbul de porumb în acel moment au fost de 10 ori mai puțin decât astăzi. În prezent, în Mexic există mii de soiuri de porumb, printre care - nu numai familiară cu noi alb și galben, dar și albastru, roșu și chiar negru.
• Conform metodei indienilor, porumbul este plantat cu un dovleac, care protejează solul de buruieni și nu dă umiditate excesivă, ceea ce contribuie la o creștere a randamentului.
• Porumbul, împreună cu fasole și dovleac, a fost considerat unul dintre cele trei surori generate de Mama Pământ. Conceptul de trei surori a fost baza rației tradiționale a seminției tribului de iroquois. Iroquois și acum plantați porumb alb, din care se pregătesc pâinea tradițională, supa de porumb și terci.
• Mexicianul Mexican utilizează 400 de lire sterline (mai mult de 90 kg) porumb pe an. Pentru comparație, în SUA, în cazul în care 40% din recolta de porumb din lume este cultivată, consumul mediu anual pe cap de locuitor este de 160 de lire sterline, în India - doar 15.

• Numărul de rânduri de boabe pe fiecare pui de porumb este întotdeauna chiar. De obicei, Corncut are de la 8 la 22 rânduri și până la 1000 de boabe.