Ciuperci

Înainte de a merge la pădure la "vânătoarea liniștită", trebuie să cunoașteți specii, numele, descrierea și vizualizarea fotografiilor de ciuperci comestibile (organisme eucariote). Dacă le studiați, puteți vedea că partea inferioară a capacului lor este acoperită cu structura spongioasă în care se află litigii. Ele sunt, de asemenea, numite lamelare, foarte apreciate în gătit, datorită gustului unic și o varietate de proprietăți utile.

Descrierea structurii

Părțile din ciuperci includ o pălărie, subterană mihcorrhiza și fructe. În afara, numai partea de fructe este vizibilă, structura corpului ciupercii poate fi studiată numai când este tăiată și o analiză aprofundată.

Deci, în picior este o cantitate imensă de fibre subțiri, care sunt țesute într-o singură structură. În partea de jos a fructului, trece treptat în miceliu, localizat sub sol. Cu o tăietură îngrijită a ciupercilor poate fi văzută. Cum cresc aceste fire albe într-un ban.

Partea de sus este echipată cu o pălărie. Se întâmplă două soiuri:

1. Tubular. Formează tuburi vizibile (ulei, chantererelle, stimulează și t. D. ).
2. Plată. Conține plăci mici pe suprafața interioară în care litigiile sunt în creștere (jante, materii prime, valuri).

Suprafața exterioară a capacului este formată dintr-un strat blând și foarte subțire de piele specială, care poate avea o culoare diferită.

Ciupercile în sine se formează în fungna. Micelul este format din celule multi-core alungite, în care nu există pigmenți. În simbioză cu sistemul rădăcină din lemn, este o ciupercă. Plantele de ciuperci primesc nutrienți.

Litigiile de ciuperci sunt structuri mici sub formă de pulbere colorată. Ele sunt în mare parte responsabile de reproducerea ciupercilor. Acesta este un proces foarte interesant. Astfel, animalele care consumă ciuperci în alimente nu pot digera pe deplin dispute de ciuperci, așa că se întorc împreună cu desene animate. Aici ciuperca obține ocazia de a rădăcina și de a dezvolta.

Ciupercile sunt organisme foarte importante care influențează integral ecosistemele și cele prezente în lanțul nutrient. În plus, acestea permit producerea unui antidot dintr-un număr mare de boli.

Tipuri de ciuperci

Diversitatea speciilor de ciuperci este foarte largă, deci există o clasificare strictă a acestor rezidenți ai pădurii (Figura 1).

Deci, pe comestibile, sunt împărțite în:

Porcini

• Comestibil (alb, Boletus, Champignon, Chanterelle etc.);
• Comestibile condiționate (Dubovik, verde, vesel, germen, linie);
• Otrăvitoare (satanică, mustață palidă, amanita).

În plus, acestea sunt acceptate pentru a împărți titlul de pălării Niza. Conform acestei clasificări, ele sunt tubulare (seamănă în exterior cu un burete poros) și lamelare (în interiorul capacelor sunt bine vizibile). Primul grup include unt, alb, boomes și boosioane. La al doilea - Ryzhiki, Transport, Chanterelles, Hassle și Raw. Grupul separat sunt bucle, la care se includ prăjituri și trufe.

De asemenea, este acceptat să le împărțiți pe valoarea alimentară. Conform acestei clasificări, acestea sunt patru tipuri:

Ciuperci Ryzhiki

1. Cu gust ridicat: Ryzhik, Grus și White;
2. A doua categorie: Ulei, Boosynoviki, Champignons și Boostry.
3. Cel de-al treilea grup este cel mai numeros și include boom-uri, canalerelle, valuri, materii prime și o obraznicie.
4. Al patrulea include vederi cu cel mai mic gust: mărfuri negre, pui vesel, capră și cruste.

Când și unde cresc ciuperci

În Rusia și țările CSI, secțiunile de ciuperci se găsesc aproape pe întreg teritoriul, de la tundra la zonele de stepă. Cele mai bune ciuperci cresc în sol umedit, care se încălzește bine. Cadourile forestiere nu le place o copleșitoare puternică și uscarea excesivă. Cele mai bune locuri pentru ei în luncă, unde există tencute, pe margini, drumuri forestiere, aterizări și armuri.

Dacă vara este eliberată scaune ploioase de ciuperci în valoare de dealuri și, dacă este uscată, în apropierea copacilor din zonele joase, în cazul în care mai multă umiditate. De regulă, speciile de beton cresc în apropierea anumitor copaci. De exemplu, Ryzhik crește în pini și molid - în mesteacan, pini, DUB - Boletus - USINA.

Ciuperci în diferite zone climatice apar la momente diferite, reciproc. Vom analiza banda de mijloc:

• Prima recoltă a pădurilor de primăvară - linii și bucle (aprilie, mai).
• La începutul lunii iunie, apar unt, unt, spori, dulciuri. Durata valului de aproximativ 2 săptămâni.
• De la jumătatea lunii iulie, începe cel de-al doilea val, care durează 2-3 săptămâni. În anii ploioși, pauza între valul din iunie și iulie nu se întâmplă. Din iulie, începe apariția în masă a culturii fungice.
• August este marcat de creșterea masivă a ciupercilor, în special albe.
• De la mijlocul lunii august și la începutul toamnei, familii uriașe de chanterelles, rhygie, transport de marfă cu vreme favorabilă.

În pădurile largi, sezonul principal durează din iunie până în octombrie, iar din noiembrie până în martie în pădurile puteți găsi o ciupercă de iarnă. În stepele mai des găsite ciuperci: umbrele, șampanii, haine de ploaie, luncă. Sezon - din iunie până în noiembrie.

Ciuperci de stil de viață

Ca și organismele, ciupercile de deblocare necesită compuși organici gata de alimente. Cele mai multe dintre ele trăiesc saprophite, datorită materiei organice moarte, dar mulți sunt paraziți, care se dezvoltă pe animale vii sau (mai des) plante. Există numeroase tranziții între formele saprofit și parazitare,. la. Adesea, unele ciuperci trăiesc ca parte a unui saprofit, parte în condiții parazitare: de exemplu, multe tobe își încep dezvoltarea ca paraziți în trunchiurile copacilor vii, dar când lemnul moare, ei continuă să se dezvolte într-un trunchi mort , T. E. saprofit. Doar relativ puține ciuperci parazitare nu pot trăi în condiții saprophite. Această întunecare (T. E. Paraziți stricți, necondiționați) la care toate ciupercile de rugină sunt torențiale.

Din condițiile mediului care determină existența ciupercilor, umiditatea are o importanță deosebită. Marea majoritate a ciupercilor sunt adaptate pentru a proteja împotriva evaporării și dezvoltă, prin urmare, numai în condiții de umiditate ridicată. Unele ciuperci sunt organisme exclusiv acvatice - majoritatea formează corpurile lor de reproducere numai în aer și, prin urmare, organismele terestre care necesită umiditate ridicată ca un substrat în care crește miceliul și aerul ambiant. Ciuperci crescând în condiții aride, relativ puțin.

Pentru astfel de ciuperci, creșterea se caracterizează numai în timpul hidratantei, în timpul aceleiași secete se oprește de dezvoltare (în viabilitate persistă). Lumina este, în general, mică pentru dezvoltarea ciupercilor, dar unele tobe în corpurile de fructe întunecate nu se dezvoltă. Condițiile de temperatură ale mediului afectează, de asemenea, dezvoltarea ciupercilor. Sub 0 ° nu există nici o creștere deloc, dar, de exemplu, o matriță de zăpadă care afectează pâinea de iarnă, deja la 1 ° -2 ° se dezvoltă bine și la o temperatură mai mare (până la 25 ° și chiar mai mare) cea mai mare parte a ciupercilor se dezvoltă în mod normal și crește bine. Prin urmare, periodicitatea anuală în dezvoltarea ciupercilor (cu excepția perioadei de înghețuri) nu depinde de condițiile de temperatură de la schimbarea umidității.

Ciupercile Saprofit în natură sunt comune pe sol umed, pe lemn, binecuvântări, frunze căzute, PA aprins de animale (în special erbivores) și t. D.- în general, în principal pe rămășițele de origine vegetală. De exemplu, mucegaiul se dezvoltă pe produsele vegetale: pe pâine, fructe, legume, gem, hârtie (tapet) și de la produsele de origine animală pe piele decompunere lentă.

Ciupercile parazitare se dezvoltă pe plante și mai rar - pe animale. În același timp, corpul vegetativ al ciupercilor (miceliu) în câteva ciuperci este situat pe suprafața plantei de alimentare (sau animal), în timp ce numai procese mici penetrează în interior, care servesc drept corpuri de putere de parazitate - cea mai mare parte a acestora Ciupercile de miceliu sunt dezvoltate în interiorul instalației de alimentare. În primul caz, ciupercile sunt numite paraziți exofitici - un exemplu al acestora poate servi ca ciuperci torențiale. În cel de-al doilea caz - se numesc paraziți endofitei - un exemplu al acestora sunt ciuperci de rugină. Unele ciuperci parazitare se pot dezvolta pe diferite plante (polifag), altele - numai pe oricare (monofagii). Furnizează în timpul ciclului de dezvoltare cu unele plante la altele. Acestea sunt o ciuperci divergente, cunoscute în special printre rugină, de exemplu. Pâine de pâine, parazitarea în ciclul său de dezvoltare, mai întâi pe barbari și apoi pe cerebral.

Tipul special de existența ciupercilor este simbioza . Un exemplu de simbioză poate servi ca mikoriza, t. E. Coabitarea ciupercilor de sol cu ​​rădăcinile plantelor superioare. Unele dintre ciupercile Mycorrhis există numai în condiții simbiotice (simbolați de legătură), pentru că alții nu este neapărat (simbioane opționale) - primele sunt comune în cazul în care acestea cresc cele mai înalte plante cu care pot forma Mikuriza.

De exemplu, un subberezovik și un Boletus cresc în principal în cazul în care mesteacanul și aspenul, iar Ryzhik - unde a mâncat, așa că exact cu acești copacii aceste ciuperci dau meucarheshes. Exemplul cunoscut de simbioză - Lichens - Aproape toate simbioanele legate de compoziția lor și, pentru câteva excepții, nu se găsesc în natură într-o stare liberă.

Metode de nutriție

În natură, există 2 modalități principale de nutriție - heterotrofic și autotrofic. Care este diferența lor? Heterotrofii sunt toate animalele, multe bacterii și ciuperci. Aceste organisme nu sunt capabile să sintetizeze substanțele organice din anorganice. Acestea ar trebui să primească compușii doritori din mediul extern.

Autotrofia - plante și părți din bacterii. Există plastuni speciale în celulele lor - cloroplaste. Ele conțin o substanță clorofil verde. Ea catalizează reacția, după care dioxid de carbon, azot și apă, sub influența energiei ușoare, se poate transforma în compuși organici complexi.

Astfel, plantele se oferă ei înșiși cu materiale de construcție și energie, în detrimentul căruia cresc. Din mediul extern, primesc numai apă, oxigen și minerale.

Ciupercile sunt numite heterotrofii, nu sunt capabili să sintetizeze în mod independent substanțele organice din anorganice. În acest sens, sunt similare cu animalele. Cel de-al doilea moment, care îl aduce mai aproape de împărăție cu fauna - capacitatea de a aloca enzime pentru împărțirea compușilor complexi. Numai la animale acest proces trece în interiorul corpului și în ciuperci - în mediul extern.

Cu Regatul Plantelor, aceste organisme au, de asemenea, ceva în comun. Le aduc metoda de absorbție a nutrienților. Trece prin absorbție de la substrat prin peretele celular. La cei mai înalți reprezentanți ai Împărăției, acest lucru se întâmplă printr-un corp special - miceliu. Dar nu au clorofil, ceea ce înseamnă că reacția fotosintezei este imposibilă.

Reproducere

Reproducerea este necesară pentru a păstra numărul de specii, risipi și supraviețuiește condițiilor nefavorabile - căldură, uscare sau prostii.

Ciupercile disting între vegetative, clll și reproducerea sexuală.

Vegetativ

Reproducerea se efectuează de către piese de miceliu, formațiuni speciale - Oidias (formate ca urmare a selecției GIF în celule scurte separate, fiecare dă naștere unui nou organism), chlamydospores (format în același mod, dar au o mai groasă de culoare închisă, transferă în mod negativ condițiile adverse), prin schimbarea mielului sau a celulelor individuale.

Pentru reproducerea vegetativă inutilă, nu sunt necesare dispozitive speciale, dar nu apar mulți descendenți, dar puțin.

Cu o reproducere fareweeică a celulei de fire, ele nu diferă de vecin, ele cresc într-un întreg organism. Uneori, animalele sau mișcarea mediului scoate în afara gifilor din partea.

Se întâmplă cu privire la apariția unor condiții nefavorabile, firul însuși se descompune în celule individuale, fiecare dintre acestea putând să crească într-o mulțime de ciuperci.

Uneori, firele au format creșterile care cresc, cad și dau naștere unui nou organism.

Adesea, unele celule construiesc o coajă groasă. Acestea pot rezista la uscare și reține viabilitatea până la zece sau mai mulți ani și în condiții favorabile germinează.

Cu reproducerea vegetativă a ADN-ului, descendenții nu diferă de ADN-ul părintelui. Cu o astfel de reproducere, dispozitive speciale nu au nevoie, dar numărul descendenților este mic.

Diverse

În cazul ciupercilor, firul de ciuperci formează celule speciale care creează litigii. Aceste celule arată ca niște asistenți, incapabili să crească și să separe disputele de la sine sau ca bule mari, în care se formează litigii. Astfel de formațiuni sunt numite sporații.

Cu o grămadă de descendenți ai ADN-ului de reproducere nu sunt diferite de ADN-ul părintelui. Formarea fiecărui litigiu este cheltuită mai puține substanțe decât per descendente cu reproducerea vegetativă. Milioane de litigiu fac orice mod inutil, astfel încât ciupercile are mai multe șanse să părăsească descendenți.

Paul

Cu reproducere sexuală, apar noi combinații de semne. În același timp, reproducerea descendenților ADN este formată din ADN-ul ambelor părinți. Ciuperci ADN combinat apare diferit.

Modalități diferite de a asigura combinația ADN cu reproducerea sexuală a ciupercilor:

La un moment dat, miezurile sunt fuzionate, iar apoi firele părinților părinților sunt fuzionate, schimb de piese ADN și separate. În ADN-ul descendentului sunt zonele obținute de la ambii părinți. Prin urmare, descendentul este ca un singur părinte, și ceva - la altul. O nouă combinație de caracteristici poate reduce și crește viabilitatea descendenților.

Reproducerea este fuziunea hemelor genitale masculine și feminine, ca rezultat al cărora se formează Zygotul. Ciupercile disting între hetero- și oogami. Produsul sexual al ciupercilor inferioare (osospora) germinează în sporații în care se dezvoltă litigiile. Askomitzets (ciuperci de probă) ca urmare a mijlocirii sunt formate pungi (Asss) - structuri unic-celulare care conțin de obicei 8 askoosporturi. Pungi formate direct din Zygota (la cele mai mici asformete) sau care se dezvoltă din zigotele gifilor ascetici. În geantă există o fuziune a nucleelor ​​Zygota, apoi diviziunea maoimică a kernelului diploid și formarea de azospore haploid. Sacul este implicat activ în distribuția lui Assospor.

Pentru ciupercile bazice, procesul sexual este caracterizat de o somatogamie. Se compune în fuziunea a două celule de miceliu vegetativ. Sexual - Basida, pe care se formează 4 basidiospore. Basidiospore de haploid, ei dau naștere la haploid miceliu, care este de scurtă durată. Prin fuziunea miceliului haploid, se formează un miceliu dicariotic, pe care se formează baze Basidium Basidium.

În ciupercile imperfecte și, în unele cazuri, și alte procese sexuale sunt înlocuite cu heterocaria (multi-seater) și un proces parasex. Heterocariatorul constă în tranziția nucleelor ​​genetice neomogene a unui segment de miceliu într-un alt mod de formare a anastomozelor sau fuziunea GIF. Fuziunea nucleelor ​​nu se întâmplă. Fuziunea nucleelor ​​după, trecerea la o altă celulă se numește proces Parasex.

Filamentul de ciuperci de ciuperci (de-a lungul celulelor firelor nu sunt împărțite). Citoplasma celulelor de ciuperci vecine este un număr întreg - există găuri în partiții între celule.

Proprietăți utile ale ciupercilor

Beneficiile ciupercilor constă în compoziția echilibrată unică a tuturor componentelor alimentare biologice valoroase: proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine, microelemente. În același timp, baza de ciuperci este apa, este aproape 90% din întregul conținut, ceea ce face ca acest produs să fie scăzut cu calorii, ușor și dietetic.

Ciupercile sunt o sursă de compuși de proteine ​​esențiale, conțin 18 aminoacizi (leucină, tirozină, arginină, glutamină etc.) care sunt cele mai favorabile afectează corpul. În 100 g de ciuperci, conține aproximativ 4 g de proteine, aproximativ 3 grame sunt carbohidrați și 1, 3 grame - grăsimi. Printre componentele grase sunt cele mai valoroase: lecitină, gliceride de acid gras și acizi grași nesaturați (ulei, stearinovaya, palmitic). Creșterea semnificativă a cota de proteine ​​permite uscarea ciupercilor, a ciupercilor uscate aproape pe ¾ constau din compuși de proteine.

Rândul de vitamina conținut în ciuperci este, de asemenea, bogat: A, în (B1, B2, B3, B6, B9), D, E, PR. Un astfel de set este afectat de cel mai favorabil mod de sistem nervos, procese de formare a sângelui, vase. Utilizarea ciupercilor vă permite să mențineți părul, pielea, unghiile în stare bună. Beneficiile ciupercilor în ceea ce privește conținutul de vitamine din grupa B, mult mai mare decât unele legume și cereale.

Microelemente conținute în ciuperci: potasiu, calciu, zinc, cupru, fosfor, sulf, mangan, completează stocul de oligoelemente în organism și au un efect benefic asupra multor funcții. Ciupercile au un impact pozitiv asupra activității sistemului cardiovascular, întărirea miocardiilor, reprezintă un mijloc profilactic de a dezvolta boli de inimă, să elimine colesterolul dăunător din sânge. Zincul și cuprul inclus în compoziția ciupercilor sunt implicați activ în metabolism, îmbunătățirea formării sângelui, participă la procesele de producție hormonale prin hipofiză.

De asemenea, componentele utile ale ciupercilor includ: beta-glucani care susțin sistemul imunitar și au un efect anti-cancer ridicat și melanin - unul dintre cei mai puternici antioxidanți naturali. De asemenea, în compoziția ciupercilor include acizi organici și uree.