Umbrelă de ciuperci

Habitat și condiții de creștere

Ciuperci cu experiență știu unde crește umbrela de ciuperci. Este una dintre cele mai frecvente pe planetă, deci crește absolut pe toate continentele, cu excepția Antarcticii.

Cu toate acestea, condițiile de creștere trebuie să fie adecvate:

• în principal sol nisipos;
• Păduri ușoare;
• climat temperat;
• Locuri de plante.

În diferite regiuni puteți întâlni o umbrelă de ciuperci în diferite atlasuri botanice de satin. Habitatul său principal este centura moderată din nord. În partea europeană, astfel de ciuperci se găsesc aproape peste tot.

În diferite surse despre ciuperci-umbrele, se spune că apar în veștile din apropierea pădurilor, marginilor și pauzelor luminoase. Ei preferă locuri în aer liber acoperite cu iarbă groasă. În acest sens, este adesea posibilă detectarea "umbrelelor" de diferite dimensiuni în zonele de parc, în câmpuri și chiar în grădini private. Sezonul de creștere activă începe în iunie și continuă până în noiembrie.

De ce ciupercile numite o umbrelă?

Umbrela de ciuperci seamănă cu adevărat cu o umbrelă. În pădure puteți găsi umbrele uriașe, care sunt uneori construite în "cercuri eoliene", o înălțime de până la 40 cm cu o pălărie la 30 cm în diametru. Această ciupercă a dezvăluit ca o umbrelă reală: la început, placa ("tricotat") este strâns apăsată la picior ("mâner umbrelă"), apoi pleacă de la ea și iau poziție orizontală. O asemenea similitudine este izbitoare, atât de puțini oameni se îndoiesc de titlul. Multe ciuperci comestibile au gemeni otrăviți. Umbrele - fără excepție. În plus, nu toate ciuperci umbrele comestibile. Prin urmare, nu ar trebui să uitați niciodată regula principală a ciupercilor, să luați numai acele ciuperci pe care le cunoașteți bine.

Umbrelă de ciuperci exterioare

Pentru a clarifica modul în care arată ciuperca umbrelă, vom face mai multe detalii cu această întrebare. Există mai multe tipuri de ciuperci și toate au o descriere externă diferită.

• Umbrela de ciuperci roșu, Altele - Umbrela de ciuperci Shaggy. Această specie are o flotă mare de o pălărie la 20 cm în diametru. Culoarea suprafeței este neuniformă: maro gri închis în centru, albire în jurul marginilor. Pe pălărie sunt situate scale pronunțate. Lungimea piciorului poate ajunge la 25 cm, este goală și netedă. Ciupercile tinere au un picior alb. Dacă puneți presiune pe plăci, atunci puteți vedea schimbarea culorii la roșu-portocaliu.

• Fata de umbrelă de ciuperci. Acesta este un trofeu rar care necesită o relație atentă. Funga însăși se distinge printr-o pălărie frumoasă rotunjită: etichetele frecvente ale culorii cu nuci delicate dau un apel special. În dimensiune este mică: o pălărie de până la 10 cm, piciorul este de aproximativ 12 cm. Plăcile sunt adesea pierdute cu o margine netedă. Turnarea ciupercilor susțin că, dacă gătiți pălăriile cu un ou, atunci descrierea gustului de feluri de mâncare este amintită de pui.

• Castan - umbrelă otrăvitoare de ciuperci. Este mic, pălăria nu este mai mare de 4 cm. Ciupelul tânăr al pălării seamănă cu o jumătate de ou, ulterior se răspândește și devine plat cu un tubercul în centru. Descrierea scalelor: luminoase, maro-castan. Picior subțire, goală, nuanță de castan. Umbrele de castan cresc cu familii și sunt comune în pădurile de benzi de mijloc ale Rusiei. Aceste ciuperci strălucitoare sunt otrăvitoare.

• Pepling umbrela. O astfel de umbrelă este dificil să nu observe și să treacă de: el este major. Diametrul pălării atinge 38 cm, fulgii fibroase gri-maronii se formează pe un fundal alb. Shape Hats Balon de o ciupercă tânără se deschide într-un con cu vârsta. În centru există o tubul întunecat, iar marginile se îndoaie înăuntru. Bază - un picior de culoare maro cu un inel de resturi mici. Umflat liber cu o aromă pronunțată specifică. Umbrelă mare în calitatea gustului care se apropie de șampanii.

• Umbrelă alb- Ciuperci lamelare destul de rară, numele său este obligat să asemănări externi cu umbrela. Ea crește și grupuri de la mijlocul lunii iulie până la sfârșitul lunii septembrie în zonele deschise de păduri de conifere sau de foioase, precum și pe pășuni, pajiști și pe marginea drumului. O pălărie de ciuperci cu bile de-a lungul timpului devine deschisă. Diametrul său în medie este de aproximativ 8-10 cm. Pielea mică, maro deschis, cu un mijloc maro. Ciupercile mature sunt acoperite treptat cu o rețea groasă de țesut. Stratul de stimulare este alcătuit din plăci subțiri subțiri care formează o pervazură de brânză în jurul picioarelor. Piciorul este rotunjit, mai larg la bază, în interior gol, 6-8 cm înălțime și un diametru de cel mult 1 cm. Suprafața piciorului este acoperită cu scale mici, pălăria are albicioasă, la maro de bază. Piciorul este decorat cu un inel alb personalizat cu două straturi. Carnea în procesul de creștere a ciupercilor își schimbă culoarea de la alb pe gri. Într-o pălărie, este subțire și delicată, iar în piciorul fibros și dur. Ciuperca Umbrella White se referă la a patra categorie de ciuperci. Alimentele sunt utilizate numai cu pălării tinere de ciuperci care pot fi supuse tuturor tipurilor de prelucrare culinară.

• Umbrelă de vară este o ciupercă de plăcuță destul de rară. Crește în pădure pe așternutul de pădure și în gladiile îngroșate cu iarbă, pe pauzări, precum și în parcuri, exclusiv de unul. Ciuperci comestibile. Pălăriei 8-15 cm, primul pestlete, apoi convex, în cele din urmă deschise cu o cocoașă maro conică în centru. Plăci frecvente, cultivate, albe, mai târziu cremă. 10-16 cm picior, grosime de 2-3 cm, gol, subțire, cu îngroșare murdară în partea de jos, alb, acoperită cu scale mici maronii. Pe partea a treia a treia sunt inelul moale, în mișcare liber. Pulpa este alb de bumbac, pe o culoare tăiată nu se schimbă, cu un miros plăcut și aromă de nucă. Când contactați aerul, culoarea nu o schimbă. Există umbrele în iulie, august și septembrie.

Specii otrăvitoare

Printre umbrele nu sunt doar ciuperci comestibile, ci și ciuperci otrăvitoare de la genul lepiot, descrierea cărora este prezentată mai jos:

• Lepiota Comb (pieptene de scară, umbrelă de pășunat) (Lat. LEPOTA CRISTATA, AGARICUS CRISTATUS) - ciuperci necorespunzătoare, uneori definită ca otrăvitoare. Pălărie de ciuperci de la 2 la 5 cm în diametru, în formă de clopot în ciuperci tinere și convex-prostrate cu copii mature. Pălării de culoare roșie-maroniu, suprafața sa este acoperită cu scale evidente, rareori situate de ton galben-portocaliu sau ohlogen. Piciorul umbrelă otrăvitoare a ciupercilor este subțire, goală, până la 8 cm înălțime, diametrul de până la 0,5 cm, formă cilindrică, ușor extinsă la bază. Picioarele de culoare variază de la gălbui până la cremă ușoară, inelul albicios sau roz, foarte îngust și dispare rapid. Carne de ciuperci albe, fibroasă, are gust acru și miros ascuțit, neplăcut. Umbrelă de ciuperci de ciuperci otrăvitoare - reprezentant tipic al zonei nordice cu climă temperată.
• LEPOTA CHESTNUT (Umbrela de castan) (lat. LEPOTA CASTANA, LEPIOTA INGIPE)- ciupercă otrăvitoare cu o pălărie cu un diametru de 2-4 centimetri având o umbră maro roșcat. Forma pălăriei în formă de ouă în umbrele tinere și prostrate în ciuperci adulte. Cu vârsta netedă capacul pielii crăpături pe fulgi de culoare castane mici. Piciorul cilindric al umbrela castanului este ușor extins și este pubescent la bază, carnea ciupercilor albe, fragilă, cu un miros neplăcut neplăcut. Piciorul pulpei are o umbră roșie-maro. Inelul este îngust și are o culoare albă, dispare destul de repede. Plăcile subțiri și frecvente ale ciupercilor au o culoare albă, care în timp galben. Umbrela de ciuperci otrăvitoare crește în zone cu climă temperată, este distribuită pe scară largă în Europa, adesea găsită în Siberia de Vest și de Est.
• LEPIIOAL dur (umbrelă umbrelă) (lat. LEPOTA ASPERA, AGARICUS ASPER, LEPOTA ACUTESQUAMOSA) - ciupercă necorespunzătoare. Pălărie de ciuperci de ciuperci, de la 7 la 15 cm în diametru, culori maro gălbui sau cărămidă. În copiile tinere, praful de praf, are o formă de ouă, cu vârsta se deschide și acoperă cu scale ruginite. Piciorul cu o înălțime de 7-12 cm și un diametru de la 1 la 1,5 cm are o formă cilindrică, la bază - educație sângeroasă sub forma unui tubercul. Picioarele de culoare galben deschis, cu dungi ușor vizibile. Inelul de film este destul de larg, alb, cu scale abia distincte de maro. Plăci frecvente, albe sau gălbui. Pulpa de ciuperci cu miros foarte neplăcut, gust acut și amar. Ciuperci umbrelă digerabile cresc în țările europene, America de Nord și în partea de nord a continentului african. Fructe din august până în octombrie.

Tipuri duble și similare de ciuperci umbrelă

Dar o atenție deosebită trebuie acordată gemeni, similare cu mulți parametri botanici. În primul rând, o umbrelă poate fi confundată cu o agaritate convențională datorită scalelor caracteristice de pe pălărie.

Cu toate acestea, AMAMORA sunt formate din acoperiș de ciuperci vechi, iar în timp este mai slab și dispar complet. Umbrela de ciuperci, dimpotrivă, scalele apar cu vârsta, iar partea centrală rămâne întunecată și netedă.

În plus, există o serie de ciuperci umbrelă, care nu sunt recomandate să fie utilizate în alimente datorită unui gust neplăcut sau chiar proprietăți periculoase:

• AcuseVamoza - umbra violet și miros neplăcut;
• Masteoide - o pălărie mică de 8-10 cm, cântare granulate, plăci de zăpadă;
• Carne și ciuperci roșiatice, cu un diametru de aproximativ 2-6 cm.
• clorofilum adăpost de plumb;
• clorofilul maro închis;
• Cămară amanita;
• Amanitorii mirositoare;

Astfel, este mai bine să colectați adulți și ciuperci mari, care sunt vizibile toate semnele botanice caracteristice. Mai ales acest lucru se referă la nuanțele maro și roșiatice. Datorită acestui lucru, puteți să vă dați seama cum să distingeți umbrela de ciuperci de la gemeni. Tipurile comestibile Motley și Blushing se remarcă puternic pe fundalul altor specii.

Metode de preparare a umbrelelor comestibile

Capacele tinere pot fi prăjite pe grilă sau în paine, uneori în forma brută a unei umbrelă în salate și sandvișuri. De obicei, picioarele grele, de regulă, aranja și împărtășesc într-o pulbere, care este o condimente cu un gust și miros pronunțat de ciuperci. Picioarele uscate nu pot fi înrăutățite, ci pe deplin gătiți în supe. Ciuperci mai vechi cu o pulpă densă poate fi folosit pentru. Înainte de prelucrarea culinară, ciupercile trebuie curățate de cântare tari.

Pentru umbrele alege un număr mare de tehnologii:

• marinat;
• uscat;
• Sărat;
• fiert.

Vase din ciuperci comestibile umbrelă:

• bulion;
• sosuri;
• al doilea;
• salate;
• Umpluturi pentru clătite și plăcinte.

Prăjit

Următoarele componente vor fi necesare:

• Soiuri de umbrelă - 1 kg;
• Cremă -50 g ulei vegetal - 100 g;
• Ouă de pui - 3 bucăți.;
• Făină - 5 linguri;
• lapte - 50 ml;
• Sare și piper adaugă la gust.

Pentru prăjire, doar capetele superioare iau, ele sunt curățate de cântare de suprafață, spălate și tăiate în părți egale. Ciupercile sunt coborâte într-o masă bicioasă de ouă de pui, lapte proaspăt și făină de înaltă calitate. Fry, alternând diferite tipuri de uleiuri. Sarele și ardeii negri sunt plasați pe bucăți de ciuperci pe ambele părți. Se pare că gătit asemănător cu carne într-un cereale. Piele de prăjire de primăvară și pălării separate. Prăjiți la crusta de aur.

Pentru prăjire, doar capetele superioare iau, ele sunt curățate de cântare de suprafață, spălate și tăiate în părți egale. Luați pălării mari, în diametru ajungând până la 40 cm. Pentru unul care servește suficient 1 cap.

Componente de vase:

• Umbrele de umbrele - 700 g;
• Ouă de pui - 2 bucăți;
• bulbi - 2 bucăți;
• Făină - 3 st. linguri;
• Gradul solid de brânză - 200 g;
• Berbec. Ulei - 100 ml.

Pentru senzații speciale de gust, iarba este adăugată - condimente, piper și sare. Pălării curăță și se spală. Ouăle sunt biciuite împreună cu o masă de făină, creând un amestec omogen care sărat, piper și saturată cu condimente. Caracteristica tehnologiei este că capetele nu sunt fierte în prealabil, iar tigaia de prăjire plasată imediat pe suprafața fierbinte. Fry pe foc slab. Ceapa sunt zdrobite și așezate în vasul finit, acoperit de sus cu brânză îngroșată. Întreaga masă este acoperită cu un capac și se lasă pentru stingere până la topirea completă a masei de brânză. În plăci împreună cu ciuperci frumos plasate pliante verzi.

Coapte în cuptor

Va fi necesar să luați următoarele ingrediente:

• Pălării ciuperci - 8-10 bucăți;
• Ouă de pui - 3 bucăți;
• firimituri de pâine;
• Brânză solidă - 200 g.

Sare și usturoi la gust. Vasul este potrivit ca un fel de mâncare complexă la cartofi sau la macaronam. Primele ouă. Fiecare bucată de ciuperci este coborâtă în amestecul gătit, apoi calculează în pesmet. Toate piesele au o foaie de copt și puse în cuptor. Aproape vasul finit este îndepărtat și acoperit cu o brânză prinsă, apoi coaptă din nou.

Beneficii și daune

Vorbind despre proprietățile benefice ale speciilor considerate, ar fi suficient să menționăm bogați în fibră (5,2 g / 100 g) și aminoacizi. Dar este mai important ca cantitatea de umbrele de potasiu conținute în ciuperci cu 16% să satisfacă nevoia zilnică a acestui element, iar vitaminele grupului din ele sunt chiar mai mari decât în ​​unele cereale și legume. Cei care sunt probleme supraponderale sunt utile pentru a include în diagrama de alimentare cu energie a umbrelelor datorită conținutului lor scăzut de calorii, un mic indice hipoglicemic.

În plus față de valoarea nutrițională, ele au proprietăți terapeutice: acestea sunt utilizate pentru fabricarea de evacuare și informații pentru tratamentul reumatismului, guta, rănile purulente și chiar formațiunile tumorale.

Limitați utilizarea fungiului umbrelă urmează fenomenele de pancreatită, iar mamele care alăptează și copiii sub 5 ani nu sunt recomandați deloc.

Respectarea regulilor de colectare și pregătire a ciupercilor de umbrele, ținând cont de starea individuală a consumului corporal, va asigura prezența în dieta unui produs delicios și foarte util.

Creșterea umbrelă de ciuperci

Umbrela de ciuperci este un Motley aparținând familiei de la Champignon, adică este o rudă apropiată a grădinii Sampinone - care reprezintă 80% din ciuperci artificiale din lume. Cu toate acestea, în ciuda unei astfel de rhodații eminente, umbrorele însuși nu a fost încă "internă". Deși încercările de cultivare artificială apar în mod constant, tehnologia sonoră din punct de vedere economic nu a fost încă găsită.

În ciuda dorinței încăpățânate a umbrelui pentru a rămâne ciuperci sălbatice, este încă posibil să o reproducă în scopuri personale. Pe culturile ridicate de înaltă aici, desigur, nu vorbim, dar pentru masa de familie să crească o găleată - două dintre aceste ciuperci sunt încă posibile. Principalul lucru, examinați cu atenție fotografia umbrelă de ciuperci a gemenilor comestibili și otrăviți, pentru a nu începe accidental amansor.

Creșterea umbrelă de ciuperci în grădină

Dacă brusc nu știți, suntem bucuroși să vă luminez că ciupercile se înmulțesc în două moduri:

1. Prin Gribnitsa. Acesta este un fel de rizom sau o parte subterană a coloniei de ciuperci, care crește partea superioară, numită ciuperca reală.
2. Dispute. Ceva asemănător semințelor (doar mai puțin), care sunt maturate într-o pălărie de ciuperci.

Deoarece cultivarea umbrelelor rămâne o mulțime de grădinari de amatori individuali și foarte mici, nu veți putea cumpăra un fungouning nicăieri. Singura modalitate de a obține - săturați-vă în pădure. Cu toate acestea, probabilitatea ca după transplantarea, este nevoie de un loc nou, extrem de mic.

Cumpărați litigiile vor eșua, de asemenea. Dar le puteți obține în pace - în pădure. Pentru a face acest lucru, găsiți o umbrelă veche de ciuperci aromate, aduceți-o acasă și semănați pe complot. Semănarea este după cum urmează: pălăria de ciuperci este pedepsită pe o ramură de copac sau suspendă într-un mod diferit (cel puțin pe o frânghie) peste locul unde sunt planificate ciupercile. În starea suspendată, ciupercile se usucă, iar disputele din interiorul pălării sunt coapte și în timp, căzând pe pământ, însămânțare.

Pentru a asigura cel puțin o șansă minimă ca umbrela de ciuperci să fie atașată secțiunii, ar trebui să fie pregătită în consecință. Umbrela iubește solul bogat în calciu, așa că merită să ajuți patul cu dioxid de carbon de calciu. Apropo, așa cum am menționat mai sus, umbrela este legată de șampanii, iar cultivarea lor astăzi este pusă pe flux, care se manifestă, inclusiv, abundența pe piața concentratelor finite pentru sol. Aceste concentrate sunt potrivite pentru umbrela de ciuperci.

Creșterea umbrelă de ciuperci în pădure

Și totuși umbrela de ciuperci variază rămâne o ciupercă foarte pretentă, și, prin urmare, creșterea cu succes a complotului de uz casnic va fi mai degrabă noroc decât un rezultat natural. Practica arată că mai multe încercări de cultivare de succes vor fi în cazul în care este posibil să faceți acest lucru în creșterea naturală a ciupercilor, adică în pădure.

Aplicarea eforturilor speciale în acest caz nu trebuie. Doar luați și atârnați capacele Hellish Hellish direct peste locul unde le-am tăiat. Așa că simultăm reproducerea naturală a sicrielor, dar expulzând doar zona de însămânțare. Dacă, în condiții naturale, ciupercile se toarnă toate disputele de sub ei înșiși, din care numai unele dintre ele pot fi rușine, apoi le pulverizează într-o rază de câțiva metri, puteți reduce concurența dintre litigiile, cu creșterea numărului total de lăstari.

După cum puteți vedea, aplicați eforturi speciale pentru a rasa ciupercile din pădure. Simplu în timp ce colectăm cultura tinerilor umbrele, vechile ciuperci trec de-a lungul celei mai apropiate ramuri. Costuri în numerar - zero. Costuri de timp - 5-10 secunde pe o pălărie. Veți fi surprinși, dar faceți acest lucru în fiecare an în timpul colecției de ciuperci, puteți crește semnificativ (de mai multe ori) randamentul pădurii.