Unghi

Domeniu: EUKAROTA

Împărăție: Ciuperci

Departamentul: Basidiomycetes

Clasă: Agarikomicets

Ordin: Agaric

Familie: Oblastovye

Gen: Rogging

descriere generala

Ciupercile aparținând robustului familiei obișnuite - una dintre cele mai mari și eterogene familii de ordinul agriculturii, la care sunt aproximativ 90 de clanuri. Cu toate acestea, în viața de zi cu zi, hainele sunt numite nu numai reprezentanți ai speciei rândului, ci și tipurile de alte nașteri ale unei familii obișnuite, care sunt fructe cu rânduri sau alte clustere, de exemplu, hacking, cancorisibe, Lepists și alții.

În Europa, aproximativ 100 de specii din genul. Panglici corpuri de fructe predominant medii sau mari, ocazional mici. Totalul acoperit are un număr mic de specii, majoritatea lipsește. Pălărie în principal carne, convex, adesea cu un tubercul de larg netezit în centru. Piciorul nu este subțire, fără inel. Placa GIRIMOOR, îmbătrânirea plăcilor, în cea mai mare parte de culoare deschisă. Litigii netede, netede, pulbere de spori.

Majoritatea hainelor sunt locuitori tipici de pădure, cresc în principal pe sol. Conform statutului de mediu al robilor din simbiotrofa principală (producătorii de mycoridă), forma Mikurizu cu fabrici de lemn de foioase și conifere. Contrar credinței larg răspândite că toate hainele sunt comestibile, printre care, există atât specii iscibile, cât și otrăvitoare.

Rogging preferă solurile de nisip de păduri mixte și conifere. Distribuit în întreaga Eurasia. Perioada de fructe continuă din august până în octombrie.

Caracteristicile ciupercilor de rând

• Pălării în haine de 6-15 cm în diametru, sunt pictate în diferite culori, ocazional să fie albe, în ciuperci tinere sunt semi-ca sau convex, mai târziu devin plate, ondul ondulat, rănit în interior sau în afară. Fibră sau suprafață scalabilă.
• Carnea de culoare albă sau gălbuie, groasă, cu un miros de făină și un gust slab pronunțat de ciuperci. Pe culoarea tăiată nu se schimbă.
• Piciorul este dens, central, o înălțime de aproximativ 10 cm, grosime până la 3 cm. Baza de podea îngroșată fără stand, simțită. Picioarele de culoare coincide cu o pălărie.

Satele comestibile

Hainele comestibile au un gust plăcut. În gătit, sunt folosite marinate, sărate, prajite după tratamentul termic preliminar (20 de minute fierbere). Ciupercile tinere sunt folosite în alimente, deoarece un gust amar apare în cazurile mature.

Înainte de a găti dintr-o pălărie, hainele îndepărtează pielea și spălați ciupercile bine sub apă curgătoare, apoi se compun cu 20-30 de minute și se scurge apa. În forma brută de haine nu folosesc

Cele mai multe tipuri de haine sunt comestibile. Luați în considerare cele mai frecvente dintre ele și studiați o descriere detaliată.

Rând de lilometrie

Fără grupuri mai mici, vă puteți întâlni în pădure și în parcurile din parc în rândul târziu de toamnă de purpuriu - colorarea ei intensă roz a capacului va palide treptat sub atac de vreme rea și prima zăpadă. Piciorul Purple-roz (până la 18 cm înălțime) este foarte dens, dar nu deține o ciupercă în pământ - să-l iau doar o singură dată, iar picături de zăpadă înfrânte, trăgând o bucată de sol. Picioarele sunt tăiate bine, iar ultimul cadou proaspăt al naturii în fața unui pat lung de iarnă transportă cu atenție acasă.

Rândul Krasnaya

Practic, știe cum Pine Pine Opel. Se referă la ciuperci comestibile convenționale. Această specie sunt colectate foarte tinere, deoarece indivizii mai maturi au un gust neplăcut care să îmbunătățească numai în fiecare zi. Catifea, cu pălăria de fulgi roșii fibroase are portocaliu-galben. Carnea robilor de culoare galbenă strălucitoare și foarte densă într-o pălărie. Are un gust amar și miros acru, care este foarte amintește de un copac putrezit.

Un rog în galben

Piele de ciuperci îl numesc frumos sau decorat. În dimensiune este mai mică decât colegul lor, și destul de rar întâlnește. Pălăria, cu un tubercul aproape absent, pictat în culoarea galben-măslin cu un loc întunecat în centru. Frumoasele rogi sunt plăci înguste, situate aproape unul de celălalt, umbra galbenă. Ea are un picior foarte mic, doar 1 cm în ciuperci care se coacă. Este gol înăuntru și acoperit de sus cu scale mici. I-au înfuriat în picioare în câmpul picioarelor și galben pe o pălărie. Gustul acestui tip de rând este amar, dar are un miros plăcut lemnos.

Un rând de gri

Are o pălărie gri deschis, cu o culoare purpurie abia vizibilă. Ciupercile tinere au o formă ușor convexă a capacului, dar cu vârsta, dobândește o formă plată cu un tubercul mic în centru. Ea are o suprafață netedă care este acoperită cu crăpături mici, deoarece ciupercile se maturizează. Carnea acestei ciuperci este adesea gri-alb, dar uneori umbra gălbui. Are un gust moale și frumos, cu o făină bine pronunțată.

Topolevianul necinstit

Acesta este un alt reprezentant de toamnă al familiei, fructând de la sfârșitul lunii august până în noiembrie. Și-a primit numele datorită faptului că se poate găsi adesea lângă plopi. Faptul este că robul din topolarea - ciuperca având capacitatea de a forma Mikurizu cu rădăcinile acestui copac.

Pălăria din acest rând are o formă rotunjită, diametrul său variază în intervalul de 6-12 cm. Pălăria este oarecum alunecoasă, atât de des se întâmplă cu mușchiul. Culoarea sa poate fi roșie sau maro, cu timpul, fisurile apar pe margini și își schimbă forma la plat. Un picior colorat gol, foarte carne. Puteți întâlni această ciupercă în pădurile de foioase, unde plopul crește.

Sub pulpa pielii hainele de plop de roșiatic. Gustul chinului ei, uneori poate fi modelat. Robinele topolinei pot fi cultivate în interior, dar este necesar să se asigure anumite condiții. Acestea includ umiditate ridicată, sursă de lumină naturală și aer curat. Temperatura ar trebui să fie de aproximativ 12-15 ° C.

Ozernya mayskaya

Pălăria lui este mică, 4-6 cm, are un hubbone. Ciupercile tinere au o culoare cremă, cu vârsta își schimbă culoarea pe alb. Carne ciupercă albă și densă, gust și miros ca făină proaspătă. Are plăci albe înguste, frecvente, care devin crema sau ascunse cu vârsta.

Un rând este aglomerat

Pălării (4-12 cm) maro gri. Plăci strălucitoare cu o predominanță a unei umbre gri. Picioare ușoare. Pulpa este densă, plăcută la gust. Crește de grupuri controversate mari ", despre destul de rare. Uneori ciupercile sunt grupuri dense destul de mari cu picioarele controverse. Creștem o cale bogată în peluze humus, în parcuri, pe drumurile drumurilor și t.D. Destul de rar găsită specii. Partea superioară a piciorului este acoperită cu un strat alb Darus. În grupurile dense, intersectează de capace și picioare, de regulă, sunt deformate. O ciupercă bună comestibilă cu o varietate de utilizare.

Rândul Pământului

Un mic, cu un semi-hencer sau o pălărie conică, care devine convexă plat cu un tubercul ascuțit în centru. Ea este matasoasă la atingere, dar cu timpul este nevoie de mici scale. Pălării de culoare pot fi gri sau maro gri. Ea are o pulpă albă și densă, un gust și miros special nu are. Această ciupercă este comestibilă și foarte populară în Europa.

Rogging Green

În comun, adesea numit verde. A obținut un astfel de nume datorită faptului că, chiar și după tratamentul termic, corpul de fructe își salvează culoarea verzui. De regulă, crește în ace de pin, doar o pălărie este vizibilă în afara. De obicei crește în toamna târzie în colonii mici, alte ciuperci în acest moment în pădure găsesc greu. Ca și restul reprezentanților acestei familii, rândul de verde are o pălărie rotunjită, care este îndreptată cu vârsta. Pălăria este în mod clar raze fibroase vizibile care se deosebesc de margini. Diametrul variază de la 4 la 12 cm. Ciuperca în sine este foarte fragilă, de carne alb sau gălbuie, are un gust de nuci.

Greenstone este considerată condiționată și comestibilă. Acest lucru nu înseamnă că rândul verde este otrăvitor, dar la pregătirea acesteia trebuie respectate măsurile de precauție. Aceste ciuperci sunt de obicei recoltate în sare și uscate. Proaspăt, ele sunt, de asemenea, foarte gustoase, dar au nevoie de tratament termic adecvat. Înainte de gătit, ciupercile trebuie să se spele bine și să ia în considerare pielea cu o pălărie.

Greenflower are propriul său gemene: un rând fals de sulf este o otrăvitoare și necorespunzătoare pentru utilizare, așa că atunci când colectați trebuie să fiți foarte atenți. Nu abuzați cu Greene, deoarece sunt considerați grei pentru ciuperci de stomac.

Tipuri de orașe

În plus față de speciile comestibile, există și cele care pot fi ușor otrăvite.

Un rând alb

Suspicios alb, cu o nuanță ușor cremă a unui rând alb - Albino printre frumusețile luminoase. Din amanita de alb și palidă și palidă, se distinge prin absența unui inel pe picior și îngroșată sub forma unui bec, inerente mumiformului otrăvitor. Foarte adesea "cercuri de vânt", care apar în fiecare an în păduri și în cabane de vară, sunt formate din această specie. Suprafața gri și albă a ciupercilor este întotdeauna uscată și plictisitoare. Partea centrală a pălăriei de ciuperci vechi este galben-maro. Plăci de culoare albă. Piciorul este alb, dens, dar cu vârsta de la baza devine galben-maro. Carne albă, roz în locuri de mic dejun și ciuperci vechi. Rândul alb crește în grupuri mari în păduri dense, în apropierea așezărilor, precum și în Groves și Parcuri. Din cauza culorii albe, rândul este adesea luat pentru șampanii, dar plăci luminoase, non-mai întunecate, un miros puternic de ridiche (nu anisa) și gustul arzător caustic distinge albul alb de la șampanii. Ciuperca este considerată inconsiderabilă, totuși, nu otrăvitoare.

Un rând Leopardovaya

Încă cunoscut ca un rând de tigru și otrăvitor. A fost numită așa din cauza unei pălării arginite cu albastru, cu un centru negru și scale gri, pe care este acoperit. Ciupercile tinere au plăci verzoase murdare și albe, care, pe măsură ce acestea cresc pictate în Gri-Gri. Un șir de otrăvire otrăvitoare otrăvire de stomac foarte severă. Este foarte periculos datorită faptului că are un parfum plăcut, care nu este asociat cu o ciupercă otrăvitoare. Simptomele de otrăvire apar în primele minute după utilizarea de ciuperci: greață, diaree, vărsături.

Un rând de maro

De asemenea, se numește și slabă. Ea este considerată otrăvitoare datorită pulpei amare. Pălărie brună cu scale mici. În centru - Tuga Budrock. Marginile pălăriei în sine, de regulă, mult mai strălucitoare ale centrului ei. De la partea opusă, ele sunt albe, și mai târziu roșu-maroniu cu pete. Slastierii sunt plăci largi și frecvente care își schimbă culoarea asupra perioadei de maturare. Rândul maro are o pulpă palidă și densă.

Un rând de evidențiere

Mâna de gri-cenușie cu gri cu gri cu tuberculi ascuțite în centru. Carne, picior și plăci gri-alb. Vederea este larg răspândită în partea de sud și mijlocie a țării. Roggingul crește în pădurile de conifere. Gustul arsurilor amare. Inective, otrăvitoare.

Caracteristici benefice

Rignobes au o întreagă listă de proprietăți utile. Deci, pentru medicină, este foarte valoros că multe antibiotice, care sunt cel mai adesea îndreptate spre lupta împotriva baghetei tuberculozei. De asemenea, ciupercile sunt bogate în vitaminele B, RR, C, și.

Aceste ciuperci sunt cunoscute pentru faptul că sunt bine ajutați cu suprafețe mintale. Medicii recomandă copiilor persoanelor care suferă de diabet și hipertensiune arterială. Datorită faptului că ciupercile conțin foarte puține calorii, ele sunt perfecte pentru alimentele alimentare, iar prezența unui număr mare de elemente și proteine ​​le face alimente excelente pentru vegetarieni. În compoziția sa chimică sunt foarte aproape de carne, deoarece o pot înlocui complet.

Ciupercile comestibile ale rândului sunt foarte utile pentru o persoană. Beneficiile lor sunt că ciupercile conțin vitamine și substanțe care au un efect benefic asupra corpului, ajutând la a face față multor boli.

Datorită cercetării științifice și analizei chimice, ciuperca a constatat că hainele au astfel de proprietăți:

• antibacteriene;
• antioxidant;
• imunomodulator;
• antiviral;
• Antiinflamator.

În plus, beneficiile ciupercilor de haine se bazează pe faptul că utilizarea acestui produs contribuie la:

• excreția zgârieturilor din organism;
• normalizarea tonului stomacului și a intestinelor;
• Regenerarea celulelor hepatice.

Se poate concluziona că ciupercile descrise (numai comestibile) trebuie să fie incluse în dieta către persoanele care au diabet, oncologie, aritmie, boli ale sistemului genito-urinar, reumatism, tulburări nervoase și osteoporoza.

Rău în haine și contraindicații de utilizat

• Ciuperci de rând au tendința de a acumula diverși contaminanți atmosferici, precum și metale grele, astfel încât ciupercile vechi brute nu vor aduce beneficii, ci mai degrabă deteriorarea corpului.
• Abuzul de ciuperci poate provoca meteorism, durere și gravitate.
• Nu trebuie să existe un număr mare de haine în ceea ce privește aciditatea redusă, bolile cronice ale bolilor gastrointestinale gastrointestinale, disfuncția vezicii biliare, pancreatitei și colecistitei.

Simptomele robinelor otrăvitoare otrăvitoare apar la 1-3 ore după mese și similare cu efectele toxice ale multor ciuperci otrăvitoare:

• Creșterea salivei;
• slăbiciune;
• greaţă;
• vărsături;
• diaree;
• tăierea în stomac;
• durere de cap.

Robes otrăvitoare, de obicei, nu provoacă confuzie, halucinație și stări delirante, dar la primele simptome de otrăvire este necesar să consultați un medic.

Utilizați în gătit

Roburile comestibile nu necesită preîncălzire. Utilizați-le pentru gustări, primele și cele două feluri de mâncare, diferite salate și etape.

Toate căile familiare sunt potrivite pentru gătit: sunt stinse, prăjite, bucătar, sărat, marinate. Sub acțiunea temperaturilor ridicate, ciupercile devin gri deschis și dobândesc un gust bogat. Bine combinat cu ceapă prăjită, carne, cartofi. În salatele cele mai des utilizate cu ou, orez, usturoi, piper clopot, paprika, maioneză.

Un rând este ideal pentru alimentele alimentare. În compoziția sa chimică, această ciupercă este aproape de carne și este utilizată rațional de către vegetarieni. Conținutul caloric scăzut este utilizat într-o varietate de programe pentru a reduce greutatea corporală. Ciuperci armonioase cu carbohidrați complexi. Pentru a îmbunătăți schimbul de carbohidrați combinați corect cu orez, paste de soiuri solide de grâu, hrișcă. Puteți combina în feluri de mâncare cu diferite legume și condimente (coriandru, garoadă, piper negru, ghimbir, frunze de bay).

Informațiile despre toxicitatea sau alergenicitatea robilor violet care au apărut la momente diferite sunt acum respinse de o serie de cercetări. Cu toate acestea, merită să știți asta Sonyyushi - unul dintre cele mai active bioacumulatoare ale poluării antropice (locul trei după ciuperci din mai și răsucire), în principal metale grele (cupru, staniu, cadmiu, mercur). Prin urmare, este necesar să se evite colectarea acestor ciuperci în parcurile urbane și în pădurile din apropierea instalațiilor industriale.

Cum să gătească?

Robează ciupercile numai dacă sunt comestibile, este posibil și chiar trebuie să fie mâncat. Dar, înainte de a trece cu fabricarea de ciuperci, ar trebui să pre-pregătiți ciuperci proaspete.

Cum se procesează comenzile?

Trebuie să colectați hainele colectate mai întâi prin și curățați din frunze și ierburi. Următoarele ciuperci ar trebui să fie clătite bine sub apă curgătoare sau înmuiate timp de câteva ore în apă (acest lucru se face atunci când ciupercile sunt prea murdare). După turnarea apei curate în recipient, adăugați oțet și puneți-o. De îndată ce lichidul se rostogolește, în cratiță, trebuie să-mi coborâți ciupercile ciudate și la vârf timp de aproximativ zece minute. Apoi decoctarea trebuie să fie fuzionată, iar hainele se toarnă din nou apă prin adăugarea de oțet și fierbeți aproximativ douăzeci de minute. Apoi, arcul purificat de pe tăietor este pus și fiert zece minute (este necesar ca ciupercile să nu facă un miros de chin). Când ciupercile sunt sudate, ele trebuie să fie aruncate în colander, apoi încep să facă o farfurie.

Cum să faci haine pentru a nu fi patch-uri?

Pentru a scăpa de gustul amar, rezultă în timpul procesării pentru a îndepărta pielea din capac, înmuiați ciuperci în apă sărată (pe un kilogram de rogi necesită treizeci de grame de sare și litru de apă) pentru o zi (cu atât mai mult ciuperci sunt înmuiate, cu atât mai bine merge de la carne) sau în timpul gătitului de ciuperci adăugați la bulb purificat (această metodă a fost descrisă mai sus).

Cum să fierbe ordine?

Kilograme proaspete de ciuperci să se ocupe așa cum este indicat mai sus. Mai departe în rezervorul profund se toarnă un litru de șofer, se toarnă treizeci de grame de sare, un vârf de lămâie acidă și fierbere. Când fluidul este drurlit, puneți în hainele purificate cu recipiente și vârful aproximativ douăzeci sub capacul închis. După zece minute de gătit spre ciuperci, adăugați câteva cuișoare, șase mazăre și lauri. În douăzeci de minute, ciupercile fierte s-au mutat pe o colander - și puteți continua mâncăruri de gătit.

Cum să prăjiți?

Aproximativ cinci sute de grame de ciuperci proaspete curățate, clătiți și pliați în recipiente adânci, adăugând două litri de apă și treizeci de grame de săruri. Se fierbe în masă și peck timp de aproximativ douăzeci de minute (trebuie să scoateți în mod constant spuma). Îmbrăcăminte gătită șoc pe o colandere, astfel încât ochelarii să fie lichizi excesivi și apoi se întind pe o tigaie încălzită, ulei vegetal cu ulei. Ciuperci să se prăjească zece minute, amestecând în mod regulat.

Cum să mariți marini acasă?

Va lua un kilogram de haine proaspete care trebuie să fie curățate, spălate și tăiate. Apoi ciupercile trebuie fierte, așa cum am menționat mai sus. La capătul copiilor de gătit se amestecă de la patruzeci și cinci mililitri de oțet și distribuie pe un recipient sterilizat, adăugând treizeci și cinci de grame de zahăr, cinci de mazăre, patru muguri și câteva lauri. După bancă, este necesar să se blocheze ermetic.

Cum de a sare Hobes pentru iarna? Kilogram de ciuperci pentru a găti și trecerea pe colander pentru a lăsa toate lichidele. Apoi, în recipientul sterilizat, puneți trei pliante de Khrena, zece mazăre de ardei și apoi se întinse hainele fierte, stropind fiecare strat de sare și adăugând trei felii de usturoi zdrobite. CYerez patruzeci două zile ciuperci sărate pentru iarnă va fi gata. Valoarea de valabilitate a piesei de prelucrat nu este de cel mult douăsprezece luni.