Ulei de ciuperci (massl)

Uleiul de ciuperci se disting printr-o pălărie extrem de mucoasă. S-ar putea să credeți că o astfel de textură nu este potrivită pentru gătit, dar de fapt mănâncă destul de regulat. Oamenii care servesc această ciupercă comestibilă pe masă trebuie să elimine cu siguranță suprafața superioară a pălării. Acest lucru se face din două motive: textura stratului mucus nu numai că nu este plăcută, ci conține și toxine care provoacă tulburări gastrointestinale.

Descriere

Nume științifică Oil - Suilllus vine de la substantivul latin Sus, adică un porc. În consecință, Suilllus înseamnă "carne de porc" și se corelează cu o pălărie de grăsime, care este comună diferitelor tipuri de ulei.

Ciupercile de uleiuri se disting de alte ciuperci prin:

• pălării mucoase;
• brațe radial sau aleatoriu;
• prezența unei straturi parțiale între capac și picior;
• specii feroase;
• Habitat printre vegetația de conifere.

Din păcate, multe specii de ciuperci au doar câteva dintre aceste caracteristici.

După cum sa menționat mai sus, una dintre cele mai evidente caracteristici ale uleiului este o mucule. Desigur, suprafața nu poate fi foarte lipicioasă în vremea uscată, dar semnele stratului mucus sunt vizibile, deoarece gunoi se lipesc de pălărie. În probele uscate, pălăriile de acoperire rămân, de asemenea, destul de strălucitoare.

În plus față de textura mucoasă, pălăria nu este foarte caracteristică a acestei ciuperci, ajunge la 5-12 cm în diametru. Este rotunjită și convexă, dar în timp se aliniază. Are cea mai mare parte maro, deși variază de la maro închis la roșu-maro și maro gălbui.

Suprafața porilor foarte mici are o culoare de la albicioasă la galben deschis. La unele tipuri de pori sunt situate la întâmplare, alții au. Cu vârsta de pori, ei se întunecă și devin culori de la galben galben până la verde. Sporii formați în porii pictați în maro. În ciuperci tinere, suprafața porilor este acoperită parțial cu voal. Acest pat de pat este în cea mai mare parte albă și izbucniri, deschide suprafața porilor atunci când formează ciupercile de ciuperci. Pe ciupercile mature, reziduurile unei perdele parțiale pot fi văzute ca un inel în jurul picioarelor, iar bucățile mici de țesătură rămân de-a lungul marginii pălării.

Uleiul - destul de ciudat ciuperci dimensionale medii cu o lungime cilindrică solidă de 3-8 cm, de la 1 la 2,5 cm lățime. Unele specii au un inel format din reziduurile unei perdele parțiale (membrană, care protejează porii, formând dispute sub pălărie, pe măsură ce se dezvoltă ciuperca). Inițial, este alb, apoi dobândește încet o nuanță violet, în special pe suprafața inferioară. Deasupra inelului piciorul albicioasă se estompează în tonul pălăriei de lângă vârf.

Această parte a piciorului este, de asemenea, decorată cu numeroase clustere celulare, numite puncte feroase. Aceste puncte feroase sunt mai întunecate cu vârsta și sunt în evidență de restul picioarelor la vârsta adultă. Punctele de ironie apar ca rezultat al umflarea celulelor și seamănă cu convexitățile mici.

Tipuri uleioase

Massel Cedar

Pălărie de ciuperci de până la 10 cm în cerc. În copiile tinere, ea este emisferie, cu vârsta devine arcuită. Culoarea de la galben închis la lumină sau maro închis, uscat sau vâscos. Piciorul cilindric sau ușor umflat la bază. Uneori o umbră cu o pălărie, dar mai des palidă, acoperită cu convexități maronii.

Pulpa este gălbuie sau galbenă, nu schimbă culoarea atunci când contactează aerul. Tuburi de la muștar murdar la roșu. Porii mici, rotunjite, culori de muștar. Mirosul nu este distinctiv. Gust Neutral. Spori 9-11,5 × 4-5 microni.

Massel Cedar trăiește în pădurile de conifere, sub copacii în parcuri și grădini, formează Mycorrhis cu pini.

Massl gri

În exterior, ciupercile este inconspicuoasă, dar gustul este plăcut pentru receptorii de alimente, are un miros de ciuperci caracteristic atunci când gătește sau marinovka.

Maslockul gri decorează o pălărie sub forma unei perne tubulare, diametrul său 5-12 cm. Filei netede brute și lipicioase atunci când palparea, cu dificultate în urmă. Caracteristică distinctivă - a adus fulgi pe suprafața sa. Când vălul este spargând, acesta părăsește particulele de fulgare care acoperă stratul tubular.

Coaja de la gri deschis la maroniu, măslin sau violet. Carne alb și slăbită sub pălăriile de film în ciuperci vechi devine murdară și alb sau maro. Când este expus la Blueette.

Capul inferior constă din tuburi largi care rulează pe picior. Forma tuburilor este incorect unghiulară. Culoarea gri cu o nuanță maronie, albă sau galbenă.

Litigiile de petrol gri. Ele sunt formate în pulbere de litigiu.

Piciorul înalt al unei formate în formă de ulei gri seamănă cu un cilindru drept sau curbat, cu o grosime de 1-4 cm, de 5-10 cm lungime. Textura pulpului strâns, umbra galben pal. Vălul lasă flozelul alb pe el, care dispare ca ciuperca este de acord. Mulberry gri colectat în pădurea de zada sau pin. Ciuperca crește în familii sau una.

Masworn gălbuie (mlaștină)

Maslenok Bolotnaya sau galbenă dintre cei mai delicioși reprezentanți ai regatului fungic. Nu se aplică ciupercilor "nobil", dar ciuperci cu experiență îi cunosc prețul și se învârte atunci când găsesc fungouning.

Pălăria lui Maswoman este mică și nu groasă, în ciuperci tinere de la 4 cm, în vârstă de până la 8 cm, acoperite cu un film de ulei.

Stadiul de dezvoltare a corpului afectează forma pălăriei. Hemispid în instanțele tinere, este respectat de timp și se întinde ușor de picior, cele de mai sus apar un tubercul mic. Pălării ocupabile părului păroase. Copii separate ale unei culori gălbuie, tonuri diluate bej, gri sau palid verde.

Porii destul de mici de straturi tubulare pălării fragile, pictate în lămâie, galbenă sau ascunsă. Carnea gălbui din ciuperci nu evidențiază mirosul pronunțat și sucul lăptos.

Picior cilindric durabil, cu o grosime de 0,3-0,5 cm, 6-7 cm lungime este un pic îndoiți. După deconectarea picioarelor de la picior în timpul creșterii pe picior, apare un inel translucid ca galben alb sau murdar. Piciorul este gălbuie, sub inele sunt galbene-maronii. Forma de disputa eliptica, spori pulbere de cafea-galben.

Massel White

Ciuperca este rară, colecția masivă este mai bine să se dedice altor reprezentanți ai familiei de petrol. Copiile se deteriorează rapid după colectare și, uneori, doar că nu au timp să gătească.

Pălărie de ciuperci în diametru de până la 8-10 cm. Instanțele tinere ale pălăriei au o minge în vrac, culori murdare și albă, marginea galbenelor. Ciupercile mature au o convexitate pe o pălărie cu ea în timp ce dispune. După ce mazără, pălăria se întoarce și se confruntă în interior.

Pălărie netedă după ploaie acoperită cu mucus. Când se usucă, strălucește. Peelii subțiri de piele fără efort. Capul alb sau galben are o carne moale, densă și suculentă. Așa cum este de acord în roșu. Stratul tubular este reprezentat de tuburi cu o adâncime de 4-7 mm. Ciuperci tinere tuburi galbene ușoare. La vârsta târzie devin galbeni-verzi. Olive de culoare maronie. Culoarea porilor mici rotunjite și tuburile nu sunt diferite. Suprafața stratului tubular evidențiază lichidul roșu.

Un picior solid cu o formă curbată sau cilindrică fără un inel, înălțime de 5-9 cm. Când se coace pe picior, apar pete maronii roșii.

Massl târziu (real)

Aceasta este o ciupercă populară, este uscată, zdrobită în pulbere și folosită pentru bulion de ciuperci. O pălărie convexă largă de 5-15 cm, dezvăluită ca maturare și devine mai plată. Film adeziv de la maro deschis la coș de ciocolată profundă.

Aceasta este o ciupercă, care, în loc de pororii porilor de culoare galbenă cremoasă, arată ca un întuneric, deoarece ciupercile porilor este de acord, obține galben de aur. Sub un capac, perdea albă acoperă porii tineri, când ciupercile devine mai mult, vălul se rupe și rămâne pe picior sub forma unui inel. Piciorul formei cilindrice, alb, înălțime de la 4 la 8 cm, de la 1 la 3 cm lățime și destul de neted la atingere.

Massel Larch

Micoliul de ciuperci de foioase de ulei și rădăcini de copaci schimbă substanțe nutritive pentru beneficiul reciproc al ambelor organisme.

Pălărie galbenă palidă, galben strălucitor de culoare galbenă sau strălucitor, umed după ploaie și sclipici chiar și în vremea uscată. Diametrul de la 4 la 12 cm la vârsta adultă și devine aproape plat uneori conic sau cu o regiune centrală ridicată. Copii mari pălășeau oarecum ondulate pe margine.

Porii unghiulară galbenă de lamaie dobândesc umbra scorțișoară ca corpul de fructe coace. Când porii injectați devin maro ruginite. Tuburi galbene palide și nu schimbă culoarea atunci când tăiați. Picior cu un diametru de 1,2 la 2 cm și de la 5 la 7 cm lungime. Voalul alb subțire închide conductele de fructe imature, formează un inel de tranziție al tijei. Când inelul cade, complotul palid rămâne pe tulpină.

Cea mai mare parte a tulpinii este acoperită cu scale de punct maro, dar deasupra zonei inelne, tulpina palidă și aproape nu are scale.

Massel Gread

Ciuperci mikorozen cu pini, este în creștere una sau grupuri - răspândită.

5-15 cm pălărie, arcuită, devine arc larg în timp, la atingerea texturii netede, lipicioase sau mucoase. Modifică culoarea de la galben închis, galben sau maro deschis până la maro închis sau maro-portocaliu. Cu vârsta, culoarea se estompează, devine patchwork cu nuanțe diferite. Vălul dispare. Suprafața porilor este mai întâi albicioasă, apoi galbenă, adesea cu picături de lichid turbid în ciuperci tinere. Tuburi de aproximativ 1 cm adâncime. Porii de aproximativ 1 mm în copiile mature.

Piciorul fără inel, alb, cu o nuanță galbenă strălucitoare în apropierea vârfului sau întregului picior, lungimea de 4-8 cm, cu o grosime de 1-2 cm sau cu o bază în formă de con. Pe jumătatea superioară sunt glandele mici, maro sau maronii. Carne primul alb, în ​​ciuperci adulte galben pal, nu pictate atunci când este expus. Mirosul și gustul neutru.

Ciuperci, similare cu untul (fals)

Similar cu ciupercile ciuperci comestibile condiționate. Ei sunt mândri și supărăți tractul gastrointestinal, dar nu duc la consecințe fatale după utilizare. Uleiurile false rareori întâlnesc ciupercile și au diferențe externe nesemnificative față de ciuperci reale comestibile. Dublu:

Pepper Maslenok

Siberian Maslenok

Koznyak

Când te uiți la ciuperci, se pare că este imposibil să distingi uleiurile false și comestibile, dar dacă arăți, nu este. Plăci ciudate de ciuperci comestibile cu nuanță purpurie și film gri. Untul real este alb. Locul deteriorării ciupercilor necorespunzătoare devine galben.

Dublele sunt curățate temeinic și procesează temperaturi ridicate de cel puțin două ori, numai după ce este mâncat. Cu toate acestea, Siberian Maslenka are amărăciune, indiferent de numărul de cicluri de călătorii.

Timp de colectare

Clima emisferei nordice permite uleiurilor să crească aproape peste tot întreaga perioadă de vară-toamnă. Timpul de colectare vine după o ploaie bună. Perioada de creștere a uleiului este suficient de lungă. Din iunie până în octombrie apar noi ciuperci noi. Momentul exact al matrării depinde de climă și de vreme în zonă.

Caracteristici benefice

1. Rășina conținută în uleiuri este retrasă de acidul urinar, îndepărtează capul și durerea articulară, calmează sistemul nervos;
2. Ciuperca este o sursă de lecitină valoroasă;
3. Dieta de pe uleiuri ajută la depresie și oboseală;
4. Pielea de ciuperci conține antibiotice naturale care ridică răspunsul imun.

Contraindicații

Uneori ciupercile sunt utile, există întotdeauna contraindicații. Maspările conțin o fibră impregnată cu chitină, care interferează cu digestia în dizabilități în activitatea gastrointestinală.

Contraindicații:

1. Intoleranță individuală;
2. sarcina sau hrănirea cu lapte;
3. boli gastrointestinale acute;
4. Copii sub 7 ani.

Toate ciupercile acumulează chimie dăunătoare sănătății dacă este în creștere în apropierea întreprinderii industriale sau tratate de erbicidele din regiunea rurală. Substanța radioactivă de la cezium este, de asemenea, conținută în corpul ciupercilor. Ciupercile colectate în fața gătitului de căldură sunt înmuiate de mai multe ori, fierte de cel puțin două ori cu schimbarea apei.

Video despre ulei de ciuperci